نثار پلو
آشپزی
مواد لازم
– برنج 500 گرم
– خلال بادام 150 گرم
– خلال پسته 150 گرم
– زعفران حل شده به مقدار لازم
– فیله مرغ پخته شده 1 کیلو
– کره 250 گرم
– گلاب 4/1 لیوان
– شربت یا شهد مربای خلال پرتغال 2/1 لیوان
– دارچین کمی
– شکر در صورت تمایل 100 گرم
– خلال پرتغال شیرین شده 300 گرم
طرز تهیه
برنج
را شسته و خیس می کنیم .فیله های مرغ را پس از مزه دار کردن در 50 گرم کره
تفت می دهیم سپس برنج را جداگانه آبکش کرده کنار می گذاریم . خلال پسته و
بادام را بعد از شستن در کمی گلاب خیس می کنیم تا معطر شود سپس ته ظرف برنج
را با روغن یا کره کمی چرب می کنیم و کمی برنج ریخته روی برنج را با خلال
پرتغال شیرین شده بدون شهد و خلال بادام و پسته پر می کنیم هم چنین لایه
لایه تکرار می کنیم تا برنج و مواد مابقی تمام شود در انتها کمی دارچین
پاشیده و دم می گذاریم. بجای آب روغن روی برنج از شهد مربا و زعفران حل شده
و کره استفاده می کنیم هم چنین مابقی گلاب را اضافه می کنیم تا پخت نهایی،
بعد از دم کشیدن برنج در دیس کشیده لابه لای برنج را با فیله های مرغ که
پخته شده بود پر می کنیم . برای تزیین از خلال پسته و خلال بادام و خلال
پرتغال شیرین شده می توان استفاده کرد .
- ۹۵/۰۴/۲۸