ریسوتو با سس گوجه فرنگی و فیله مرغ

آموزش ریسوتو با سس گوجه فرنگی و فیله مرغ

آشپزی

مواد لازم

ریسوتو                                        100 گرم
فلفل قرمز خرد شده                       دو عدد
فیله مرغ                                      سه عدد
خامه                                          50 گرم
پودر سیر                                      یک قاشق چایخوری
سس گوجه‌فرنگی                          پنج قاشق سوپخوری
نمک و فلفل                                  به میزان لازم
گوجه فرنگی رنده‌شده                     دو عدد
ساقه کرفس رنده‌شده                    دو قاشق سوپخوری
هویج رنده‌شده                              یک قاشق سوپخوری
سیر رنده‌شده                               دو حبه
نمک وفلفل                                   به میزان لازم

طرز تهیه

ریسوتو را در آب‌جوش با کمی نمک و روغن می‌‌پزیم تا نرم و درشت ‌‌شود. در این زمان فیله مرغ را با پودرسیر، فلفل و نمک طعم‌دار کرده، با دو قاشق روغن تفت داده و در آخر خامه را اضافه می‌‌کنیم و به مدت یک دقیقه حرارت می‌‌دهیم تا خامه جذب آن شود. سپس از روی حرارت بر می‌‌داریم.
مواد رنده‌شده را با سس گوجه‌فرنگی مخلوط کرده روی حرارت ملایم قرار می‌‌دهیم تا سس غلیظی درست شود. ریسوتو پخته شده را آبکش کرده و با فیله مرغ و سس گوجه‌فرنگی مخلوط می‌‌کنیم. فلفل قرمز را اضافه کرده حرارت می‌‌دهیم تا مواد کاملا مخلوط و یک‌دست شود. سپس در ظرف مناسب طبق عکس تزئین و سرو می‌‌کنیم.

نکته:
ریسوتو نوعی برنج دانه تپل مخصوص نواحی شمال ایتالیاست که به صورت دمی تهیه می‌‌شود و در کلیه فروشگاه‌ها معتبر توزیع می‌شود، همچنین به جای آن از برنج نیمه‌دانه می‌توان استفاده کرد.

لینک مستقیم: http://mihangram.com/ashpazi-195.html

ریسوتو

حضرت آمنه (س)

مطالبی در رابطه با حضرت آمنه (س) و ازدواجشان

مذهبی

در حرم حضرت معصومه(س) بررسی شد
نقش حضرت آمنه(س) در نشر جهانی آیین اسلام

استاد حوزه علمیه خواهران گفت: حضرت آمنه سلام الله علیها از زنان برگزیده در تاریخ بشریت و اسلام است و با ولادت و به دنیا آوردن حضرت رسول(ص) بزرگترین خدمت را به مخلوقات کائنات و بشریت داشتند.
به گزارش پایگاه خبری آستان مقدس حضرت فاطمه معصومه سلام الله علیها، خانم مجیدی در دوره آموزشی بانوان آسمانی در شبستان نجمه خاتون سلام الله علیها حرم حضرت معصومه سلام الله علیها با بیان اینکه خداوند نسل و ذریه انبیاء را پاک قرار داده و انبیاء هم از پدران و مادران پاک و طیبی بودند، گفت: حضرت رسول (ص) که خاتم پیامبران است مانند سایر انبیاء از پدر و مادری پاک متولد شده و مادر بزرگوارشان حضرت آمنه سلام الله علیها یکی از زنان بزرگ عالم هستند.
وی افزود: در روایتی از حضرت رسول(ص) بیان شده که خداوند آتش جهنم را بر شش نفر حرام کرده است و آن شش نفر هاشم (جد پیامبر(ص))، عبدالمطلب، عبدالله، آمنه، حلیمه سعدیه و ابوطالب علیهم السلام هستند.
استاد حوزه علمیه خواهران با اشاره به اینکه با این حدیث رسول خدا(ص) به خوبی جایگاه مادر بزرگوار حضرت محمد(ص) در میان زنان عالم مشخص می شود، گفت: حضرت آمنه علیها السلام از قبیله «بنی زهره» بودند و پدر بزرگوار ایشان «وهب» و مادر ایشان «بر» نام داشتند که پدر و مادر حضرت آمنه سلام الله علیها و خوشان به نیکی و یکتا پرستی شهره بودند.
خانم مجیدی با اشاره به اینکه حضرت آمنه سلام الله علیها چهره ای مانند ماه داشتند و بسیار زیبا بودند، تصریح کرد: با توجه به اینکه حضرت آمنه سلام الله علیها در آخرین سفر خود تنها بودند این موضوع از نظر عقلی عجیب است که چگونه حضرت عبدالمطلب که ایشان را همواره همراهی می‌کردند اجازه دادند که ایشان به تنهایی به سفر رفته و به نظر می‌رسد این موضوع توطئه ای از سوی یهود برای شهادت ایشان در سن 36 سالگی بوده است.
توطئه یهود برای شهادت و قتل حضرت عبدالله علیه السلام
وی با تأکید بر اینکه حضرت عبدالمطلب علیه السلام 12 پسر داشتند که حضرت عبدالله علیه السلام کوچکترین فرزند ایشان بود، اظهار کرد: حضرت عبدالله در میان فرزندان حضرت عبدالمطلب جایگاه برجسته‌ای داشتند و همه براداران ایشان می‌دانستند که ایشان پدر مولودی مبارک خواهند بود به همین دلیل حضرت عبدالمطلب و سایر براداران همواره از ایشان مراقبت می کردند.
استاد حوزه علمیه خواهران ادامه داد: اما همین که حضرت عبدالله علیه السلام به سن 23 یا 24 سالگی رسیدند همراه کاروان های تجاری پدرشان عازم شام و مدینه شدند که در این میان چون یهودیان مشخصات پیامبر آخر الزمان و پدر و مادر ایشان را می‌دانستند متوجه شدند که حضرت عبدالله پدر مولود پیامبر آخر الزمان است به همین دلیل آن دسته از یهودیان که مؤمن نبودند برای اینکه دین خود را به همان شکل انحراف آمیز حفظ کنند کمر به قتل عبدالله بستند.
خانم مجیدی با تأکید بر اینکه شناخت یهود از پیامبر(ص) و پدر و مادرشان بسیار کامل بود، اظهار کرد: به حدی این شناخت کامل بود که عده‌ای یهودیان مؤمن در مدینه به انتظار پیامبر آخر الزمان ساکن شده و منتظر بعثت ایشان بودند و به همین دلیل می‌دانستند که این پیامبر از نسل عبدالمطلب است و در مقابل این گروه همین یهودیان مشرک قرار داشتند که کمر به قتل پیامبر(ص) بسته بودند.
نقش پدر حضرت آمنه « وهب » در نجات حضرت عبدالله علیه السلام از دست یهود
وی افزود: در یکی از سفرهایی که حضرت عبدالله به مدینه داشتند یهودیان منحرف و مشرک به سر ایشان ریخته و می‌خواستند ایشان را به شهادت برسانند که حضرت عبدالله به کمک « وهب» پدر حضرت آمنه سلام الله علیها از این معرکه جان سالم به در بردند.
استاد حوزه علمیه خواهران ادامه داد: زمانی که این خبر به حضرت عبدالمطلب علیه السلام رسید و ایشان متوجه نجات حضرت عبدالله از چنگال یهودیان و قاتلان شدند برای سلامتی ایشان نذر کرده و با مادر خود فاطمه و همسرشان یعنی مادر حضرت عبدالله علیه السلام عازم مدینه شدند و برای سلامتی حضرت عبدالله علیه السلام در میان اقوام مادری خود که در مدینه سکوت داشتند ولیمه دادند.
ماجرای ازدواج حضرت عبدالله علیه السلام با حضرت آمنه سلام الله علیها
خانم مجیدی با اشاره به اینکه حضرت عبدالله جوانی بسیار زیبا، رشید و شجاع بودند، افزود: همین موضوع موجب شده بود که ایشان در میان دختران مکه و مدینه خواهان و هواداران زیادی داشته باشند اما از آن جایی که حضرت عبدالمطلب علیه السلام از جایگاه ایشان با خبر بودند اجازه نمی دادند که ایشان با هر خانواده‌ای وصلت کنند و حضرت عبدالله هم خواهان وصلت با خانواده‌ای پاک بود.
وی تصریح کرد: پس از ماجرای نجات حضرت عبدالله علیه السلام از دست یهودیان با کمک وحب، وحب نزد همسرش بر رفت و برای او از رشادت های حضرت عبدالله علیه السلام سخن گفت و به همسرش گفت که من دوست دارم که عبدالله داماد من شود و چون نمی‌توان این موضوع را مستقیماً مطرح کرد بهتر است در مهمانی که عبدالمطلب علیه السلام برای عبدالله علیه السلامبرگزار کرده حضور یافته‌ و مقدمه چینی کنی.
استاد حوزه علمیه خواهران ادامه داد: بر، همسر وهب همانطور که به او گفته شده بود در مهمانی حضور یافت و حضور او موجب شادمانی خانواده عبدالمطلب شد زیرا آن‌ها متوجه شدند که پسرشان به دست وهب نجات پیدا کرده است و همین موضوع موجب قدر دانی حضرت عبدالمطلب از وحب شد.
خانم مجیدی با تأکید بر اینکه حضور وهب و همسرش و همچنین دخترش آمنه سلام الله علیها در مهمانی خانواده عبدالمطلب موجب شد که مادر حضرت عبدالمطلب یعنی فاطمه سلام الله علیها و همسرشان آمنه سلام الله علیها را برای همسری عبدالله علیه السلام انتخاب کنند، گفت: آمنه سلام الله علیها در عصری که عصر تبرج زنان جاهلی بود به عفت و پاکدامنی مشهور بود و در شهر مدینه همه به پاکدامنی آمنه سلام الله علیها شهادت داده و بیان می‌کردند که هیچ مردی تاکنون این بانوی آسمانی را ندیده است به همین دلیل عبدالمطلب علیه السلام با دیدن این مشخصات مقدمات ازدواج حضرت آمنه و عبدالله علیه السلام را فراهم کرده و برای این ازدواج مبارک هفت شب و هفت روز در شهر مدینه مراسم بر پا کردند در حالی که از نظر اقتصاد خانواده حضرت آمنه سلام الله علیها مانند حضرت عبدالله ثروتمند نبودند ولی به دلیل تدین و متدین بودند حضرت عبدالمطلب زمینه این ازدواج مبارک را فراهم کردند.
وی افزود: همچنین از آن جایی که سنت ازدواج دختر عمو در میان عرب سنت رایجی بود هنگام ازدواج حضرت عبدالله علیه السلام با حضرت آمنه سلام الله علیها حضرت عبدالمطلب دختر عموی آمنه سلام الله علیها را به عقد خود درآورده و از او صاحب یک فرزند به نام حمزه شد که عموی پیامبر(ص) است و توجه به این نکته لازم است که که مردان مؤمنان مانند عبدالمطلب همسران محدودی داشتند و مانند سایر مردان عصر جاهلی نامحدود ازدواج نمی کردند.
استاد حوزه علمیه خواهران یادآور شد: پس ازدواج حضرت آمنه سلام الله علیها و حضرت عبدالله علیه السلام زمنیه انعقاد نطفه و ولادت حضرت رسول(ص) به عنوان مبارک ترین مولود فراهم شد و یک سری شرایط زمینه شهادت حضرت عبدالله و سپردن حضرت محمد(ص) به حلیمه از قبیله بنی سعد فراهم شد که این موضوعات به تفصیل در آینده توضیح داده خواهد شد.

منبع: http://amfm.ir

حضرت آمنه (س)

لینک مستقیم: http://mihangram.com/mazhabi-82.html

افتخاری مدیرعامل استقلال شد

افتخاری مدیرعامل استقلال شد

وبسایت رسمی برنامه نود - سید رضا افتخاری، حکم مدیر عاملی استقلال را گرفت.

به گزارش وب سایت نود، سید رضا افتخاری که تا پیش از این سرپرست باشگاه استقلال بود، با گرفتن حق امضا و سمت مدیر عاملی از این پس رسما به عنوان مدیرعامل تام الاختیار در باشگاه استقلال فعالیت خواهد کرد.

حکم مدیری عاملی و حق امضای سید رضا افتخاری  را وزیر ورزش  و جوانان صادر کرده است.

استقلال

منبع: وبسایت رسمی برنامه نود

بارسلونا

مهاجم سابق آرسنال، رئال و تاتنهام راهی فولام می شود

مهاجم سابق آرسنال، رئال و تاتنهام راهی فولام می شود

( رئال مادرید )
وبسایت رسمی برنامه نود - آدبایور به چمپیونشیپ خواهد رفت.

به گزارش وبسایت نود، امانوئل آدبایور مهاجم سابق آرسنال، تاتنهام و رئال مادرید که قراردادش با کریستال پالاس به اتمام رسیده است، در آستانه انتقال به فولام قرار دارد.

طبق اعلام اسکای، سران فولام مذاکره با آدبایور را آغاز کرده اند و بعد از حصول توافق، او با قراردادی آزاد راهی فولام می شود.

به این ترتیب آدبایور بعد از حضور در آرسنال، تاتنهام و کریستال پالاس، راهی یک تیم لندنی دیگر می شود.

منبع: وبسایت رسمی برنامه نود

رئال مادرید

کریستیانو رونالدو ، کاپیتان چهارم رئال مادرید شد

کریستیانو رونالدو ، کاپیتان چهارم رئال مادرید شد


وبسایت رسمی برنامه نود - هیچ شکی وجود ندارد که کریستیانو رونالدو بهترین روز های فوتبالی خود را سپری می کند و در پاداش این اتفاق، رئال مادرید بازوبند کاپیتانی را به وی اهدا کرد.

به گزارش وب سایت رسمی برنامه نود، در غیاب آلوارو آربلوا که در تابستان امسال راهی وستهم شد، رئال مادرید به کاپیتان چهارم احتیاج داشت و این نقش حالا به ستاره پرتغالی سپرده شده است. او بعد از سرخیو راموس، په په و مارسلو، کاپیتان چهارم رئال مادرید خواهد بود.

رونالدو در سال 2009 به مادرید آمد و هشتمین فصل حضورش در سانتیاگو برنابئو را آغاز کرده است. یکی از بازیکنان با تجربه تیم به حساب می آید و حالا افتخار رهبری تیم را نیز به دست آورده است.

منبع: وبسایت رسمی برنامه نود

رونالدو

بازگشتِ قهرمانانه لیونل مسی به عرصه ملی

طرح نوشت؛ بازگشتِ قهرمانانه لیونل مسی به عرصه ملی


وبسایت رسمی برنامه نود - مسی به تیم ملی آرژانتین بازگشت.

به گزارش وبسایت نود، آرژانتین در شب بازگشت لیونل مسی به تیم ملی، موفق شد در دیداری حساس با یک گل اروگوئه را شکست دهد. این برد با تک گل لیونل مسی به ثمر نشست. (لیونل مسی بعد از کوپا آمریکا از تیم ملی خداحافظی کرده بود ولی در تصمیمش تجدیدنظر کرد).

منبع: وبسایت رسمی برنامه نود

مسی

تاریخ سازی نیمار در لیگ قهرمانان اروپا

تاریخ سازی نیمار در لیگ قهرمانان اروپا


وبسایت رسمی برنامه نود - پس از شکست عجیب ابتدای هفته، بارسلونا موفق شد با برتری پر گل 7-0 در نخستین دیدار از رقابت‌های لیگ قهرمانان اروپا، میهمان خود را بدرقه کند، در این دیدار نیمار با 4 پاس گل و به ثمر رساندن یک گل توانست تاریخ از شود.

به گزارش وبسایت نود، ممکن است بسیاری از افراد نیمار را بخاطر حرکات انفرادی منحصر به فردش به یاد آورند، اما این بازیکن 24 ساله برزیلی با ارسال 4 پاس گل برای هم تیمی‌هایش ثابت کرد که علی رغم حرکات انفرادی، در ارسال پاس‌های حیاتی برای هم تیمی‌هایش نیز تبحر خاصی دارد. در حالیکه پس از ماه ها بار دیگر MSN در کنار یک دیگر به میدان می‌رفتند، همکاری چشم نواز آن‌ها توانست پیروزی پر گلی را برای بلوگرانا به ارمغان بیاورد. در این بین لیونل مسی با هت تریکی که انجام داد شاید بیش از سایر بازیکنان بارسا به چشم بیاید، اما عملکرد نیمار با ارسال 4 پاس گل و به ثمر رساندن یک گل باعث شد تا در پایان این دیدار هواداران بارسلونا از او تقدیر ویژه ای به عمل آورند. تا به حال هیچ بازیکنی موفق نشده بود تا در یک دیدار از سری رقابت‌های لیگ قهرمانان اروپا 4 پاس گل ارسال کند و با به ثمررساندن یک گل عملکردش را بهبود ببخشد و از این نظر نیمار توانست نامش را در کتاب رکوردهای این مسابقات ثبت کند.

گفتنی است که آخرین باری که بازیکنی از بارسا موفق شده بود در یکی از دیدارهای این تیم 4  پاس گل برای هم تیمی‌هایش ارسال کند، به سال 2009 باز می‌گردد که ژاوی توانست در الکلاسیکویی که با نتیجه 6-2 به سود بارسا به پایان رسید، این آمار را از خوب به جای بگذارد.

منبع: وبسایت رسمی برنامه نود

نیمار

ترکیب احتمالی تراکتورسازی مقابل پرسپولیس

ترکیب احتمالی تراکتورسازی مقابل پرسپولیس

وبسایت رسمی برنامه نود - ترکیب احتمالی تراکتور سازی مقابل پرسپولیس مشخص شد.

به گزارش وبسایت نود، تراکتور سازان با ترکیب احتمالی محمدرضا اخباری، سعید آقایی، محمد ایران پوریان، هادی محمدی، خالد شفیعی، مهدی کیانی، سروش رفیعی، جاسم کرار، لوسیانو ادینهو، فرزاد حاتمی، محمد ابراهیمی مقابل حریف خود به میدان می رود.

گفتنی است، دیدار تیم های تراکتور سازی تبریز و پرسپولیس از ساعت ۱۷:۱۵ در ورزشگاه اختصاصی تراکتور سازی برگزار خواهد شد.

منبع: وبسایت رسمی برنامه نود

پرسپولیس

سوفله شوکولای

آموزش و نحوه درست کردن سوفله شوکولای

آشپزی

مواد لازم

شوکولات ساده بدون مغز                        200 گرم
وانیل                                                 نصف قاشق چایخوری
آرد سیب زمینی                                   1 قاشق سوپخوری(20 گرم)
شیر                                                 1 لیوان
سفیده تخم مرغ                                   2 عدد
شکر                                                 150 گرم
کره                                                  50 گرم
پودر قند                                             100 گرم
تخم مرغ                                             6 عدد

این سوفله با این مواد غذایی برای 6 نفر مناسب می باشد.

طرز تهیه

ظرف نسوز مناسبی را با کره خوب چرب می کنیم. شوکولات را با 2 تا 3 قاشق سوپخوری آب گرم مخلوط نموده ، به طریق بن ماری آب می کنیم. (ظرف محتوی شوکولات را در ظرف آبی قرار داده ، روی حرارت ملایم می گذاریم و هم می زنیم تا شوکولات آب شود)
زرده و سفیده تخم مرغ را از هم جدا می نمائیم . زرده را با شکر و وانیل مخلوط کرده، هم می زنیم تا کاملا سفید و سفت و کشدار شود.
آرد را در ظرف کوچکی می ریزیم، شیر را کم کم روی آرد ریخته ، هم می زنیم تا آرد در شیر کاملا حل شود .
ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب هم می زنیم تا شیر جوش آمده ، کمی غلیظ شود . شوکولات حل شده و کره را با شیر مخلوط می کنیم و این مایه را با زرده تخم مرغ کاملا مخلوط کرده ، آماده می گذاریم بماند.
2 عدد سفیده اضافی را با 6 عدد سفیده تخم مرغ مخلوط کرده ، آنقدر می زنیم تا مثل پنبه سفید و خشک و سفت شود، به طوریکه اگر کاسه را برگردانیم، سفیده از کاسه نریزد. مایه زرده و شوکولات را کم کم داخل سفیده می ریزیم و به سرعت مخلوط می نمائیم . کافی است که مواد فقط مخلوط شود ، ولی زیاد هم نمی زنیم که پف سفیده نخوابد.
فر را با حرارت 350 درجه فارنهایت و یا 175 درجه سانتیگراد یک ربع قبل گرم می کنیم و مایه را فوری در ظرف چرب شده آماده می ریزیم . ظرف را در ظرف آب گرمی قرار می دهیم و ظرف آب گرم را کف فر می گذاریم که به مدت 45 دقیقه بماند .
سوفله باید کاملا بالا آمده و روی آن کمی بسته شود. ظرف را بیرون می آوریم ، کمی پودر قند روی آن می پاشیم و بلافاصله سر میز می بریم .
نکته حساس برای هر سوفله مدت طبخ و بلافاصله استفاده کردن آن است . چون اگر کاملا طبخ نشده باشد ،مغز آن آبدار می ماند و پف سوفله آنقدر مهم است که ظرف سوفله را بعد از طبخ سر میز روی چراغ های مخصوص قرار می دهند تا سرد نشود و پف آن نخوابد.

لینک مستقیم: http://mihangram.com/ashpazi-195.html

سوفله بادمجان

سوپ زرشک

آموزش و نحوه درست کردن سوپ زرشک

آموزش آشپزی

مواد لازم

سینه مرغ                                 300 گرم
جعفری خردشده                        150 گرم
قارچ خردشده                            100 گرم
رب گوجه‌فرنگی                          دو قاشق سوپخوری
آرد گندم                                   دو قاشق سوپخوری
آبلیمو                                       سه قاشق سوپخوری
زرشک                                      200 گرم
پیاز                                         یک عدد
هویج                                       100 گرم
سیب‌زمینی                               80 گرم
روغن مایع                                 نصف پیمانه
نمک و فلفل                               به میزان لازم

طرز تهیه

پیاز را نگینی خرد کرده و با روغن سرخ می‌‌کنیم. مرغ را ریز خرد کرده و داخل پیاز ریخته و تفت می‌‌دهیم. آرد را هم مقداری با مواد سرخ کرده داخل آن آب مرغ یا گوشت می‌ریزیم. سپس هویج و سیب‌زمینی را نگینی خرد کرده و داخل آن ریخته و با حرارت ملایم به مدت دو ساعت می‌‌پزیم. بعد قارچ،  نیمی از زرشک، نمک، فلفل و رب گوجه‌فرنگی را داخل سوپ ریخته وقتی سوپ جا افتاد آبلیمو و جعفری را اضافه کرده و با بقیه زرشک تزئین می‌کنیم .

لینک مستقیم: http://mihangram.com/ashpazi-195.html

سوپ شیر