( آش رشته )
مواد لازم
? 600 گرم گوشت بدون استخوان گوسفند
? یک لیوان نخود
? یک لیوان لوبیا سفید
? یک لیوان عدس
? یک لیوان برنج
? 150 گرم تره
? 150 گرم ترخون
طرز تهیه
حبوبات
را شب قبل در آب سرد خیس کنید از پختن نخود و لوبیا همراه گوشت خودداری
کنید.برای طبخ همیشه از شعلهکم استفاده کنید و مواد را به آرامی بجوشانید
از جوشش شدید جدا خودداری کنید.گوشت، لوبیا و نخود را پخته تا اینکه آنها
تقریبا پخته باشند و از حالت سفتی خارج شده باشند.گوشت را پس از پختن با
مخلوط کن خرد میکنید تا بهصورت کاملا خرد شده درآید، سپس آن را با لوبیا و
نخود دریک قابلمه بزرگ ریخته برای مرحله بعدی طبخ آماده کنید، برنج را هم
اضافه کرده بهمدت کافی بجوشانید تا دانه برنج تقریبا در آش محو شود، اگر
از برنج آش استفاده کنید این مرحله زودتر انجام خواهد شد و همچنین آش شما
قوام بهتری خواهد یافت.در این مرحله ترخون و تره را خرد کرده با عدس به
دیگر مواد اضافه کنید، نمک به اندازه دلخواه بزنید و طبخ را روی شعله ملایم
ادامه دهید و مداوم آن را بهم بزنید.
( آش رشته
- ۹۵/۰۵/۱۹