آش ترخینه دوغ
مواد لازم
نخود و لوبیا 1 لیوان
عدس 4/3 لیوان
ترخینه نیم کیلو
پیاز داغ نصف لیوان
سبزی آش نیم کیلو
نمک و فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
نعناع داغ وپیاز داغ برای تزیین
طرز تهیه آش
ترخینه
: بلغور گندم 1 لیوان دوغ 3 لیوان 1ق سبزی کوهی معطر همه را با هم می
جوشانیم تا دوغ به خورد بلغور برود توسفت شود وبعد آن را به صورت کلوچه
کرده می گذاریم خشک شود. : از شب قبل نخود و لوبیا را خیس می کنیم بعد آنها
را پخته ( اولین آبش را دور می ریزیم) و عدس و ترخینه را به آن اضافه می
کنیم وقتی ترخینه ها باز شد ند پیاز داغ و زردچوبه تفت داده را به همراه
نمک وفلفل افزوده به مدت 1 ساعت این پخت باید انجام شود سپس سبزی آش را به
مواد اضافه کرده و دوباره به مدت 1 ساعت می پزیم تا آش جا بیفتد سپس سطح آن
را با پیاز داغ و نعناع داغ عتزیین می کنیم
- ۹۴/۱۰/۲۸