تفریحی

۱۹۵ مطلب در بهمن ۱۳۹۴ ثبت شده است

  • ۰
  • ۰

مذهبی.(لطفا برای اطلاع از احکام دینی خود فقط به این مطالب اکتفا نکنید و به مرجع تقلید خود رجوع کنید)

این مطالب از پایگاه اطلاع‌رسانی دفتر حفظ و نشر آثار حضرت آیت‌الله‌العظمی سیدعلی خامنه‌ای (مد‌ظله‌العالی) در این پست قرار داده شده است.

آموزش نماز شب

س: براساس تقویم رصدخانه کشور سوئد فجر تا طلوع خورشید در طول سال در سوئد بین حدود ۴۵ الى ۹۰ دقیقه در نوسان مى‌باشد (زمستان حدود ۴۵ و تابستان حدود ۹۰ دقیقه). آیا مى‌شود از این مسئله استفاده کرد و براى بدست آوردن فجر مقدار این زمان را از وقت طلوع خورشید کم کرد؟
ج) اعتماد بر تقویم رصدخانه کشور محل سکونت اگر موجب حصول اطمینان شود اشکال ندارد.
س: اگر وقت اداى نماز کم باشد و نیاز به رفع حاجت هم باشد تکلیف شرعى چیست؟
ج: اگر بتواند در آن وقتِ کم با اکتفاى به واجبات نماز و حذف مستحبات، به وظیفه خود عمل کند، باید نماز را با همین حال بخواند و اگر جلوگیرى از خروج حدث به هیچ وجه ممکن نباشد، چنانچه بتواند در وقت کم رفع حاجت کند و مقدارى از نماز را در وقت درک کند، باید انجام دهد، در غیر این صورت لازم نیست.
س: من در روز سفر نماز صبح را در فرودگاه کراچى خواندم و سپس در همان روز قبل از فجر، در قاهره فرود آمدم. آیا باید دوباره نماز صبح را در فرودگاه قاهره بخوانم.
ج) واجب نیست.
س: اگر کسى عمداً وقت نماز خود را به تأخیر اندازد آیا حرام است؟ آیا عقاب اخروى دارد؟
ج) اگر عمداً تأخیر بیندازد تا قضا شود، گناه کرده و باید قضاى آن نماز را بجا آورد و از گناهش توبه کند.
س: شخصى در کانادا زندگى مى‏کند، و با این‏که از قطب شمال فاصله زیادى دارد، امّا در زمستان، هنگام ظهر، که سایه‏ى شاخص به کوتاه‏ترین طول خود مى‏رسد باز هم طولش نسبتاً بلند است و بیش از طول خود شاخص است. در نتیجه در هیچ زمانى از روز سایه‏ى شاخص به دو هفتم یا چهار هفتم یا خود طول شاخص نمى‏رسد. با این فرض، هنگام فضیلت نوافل عصر و خود نماز عصر را چگونه تعیین کند؟
ج)  مراد از دو هفتم یا چهار هفتم شاخص این نیست که تمام سایه‌ى شاخص را در نظر بگیریم، بلکه مقدار سایه‌اى که پس از نهایت کوتاه شدن، شروع به بلند شدن کرده است در نظر گرفته مى‌شود لذا در فرض سؤال هم، تعیین زمان نماز عصر و فضیلت آن ممکن است.
س: دوستم در اروپاى شمالى کار مى‌کند که شش ماه روز و شش ماه شب است، حکم شرعى عبادات او چیست؟
ج) نمازها را در وقت، به همان افق محل سکونت ـ که صبح را در صبح آنجا و ظهر و عصر را، به همان وقت آنجا، و نماز مغرب و عشاء را در بعد از مغرب همانجا ـ‌ باید بخواند. و روزه، به حساب اینکه روز خیلى طولانى است و تمکن از روزه ندارد، ساقط است.
س: اگر شخصى به اشتباه گمان برد که وقت نماز صبح تمام شده و نماز خود را به نیّت قضا بخواند و هنگام نماز ظهر بفهمد که نماز صبح قضا نشده بود، حکم نمازى که خوانده چیست؟
ج) اگر به قصد وظیفه فعلیه و آنچه بر عهده او مى‌باشد نماز را خوانده، صحیح است.
س: آیا در پایان وقت شرعى نیمه شب، نماز عشا قضا مى‌‌شود؟
ج) واجب است نماز عشا را تا قبل از نیمه شب شرعى بخوانند و بعد از آن به قصد قربت بجا آورده و نیت ادا و قضا نکنند.
س: اگر در هنگام نماز صبح ندانى که آفتاب طلوع کرده یا نه به چه نیتى باید نماز را خواند؟
ج) تا یقین نکرده‌اید که آفتاب طلوع کرده باشد، نماز ادا است و در هر صورت مى‌توانید به قصد وظیفه فعلى نماز را بجا آورید.

آموزش نماز شب

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

آش برنج و گشنیز

مواد لازم

برای ۴ نفر
▪ برنج ۱ پیمانه
▪ گشنیز خرد شده ۲۰۰ گرم
▪ عدس ۴/۱ پیمانه
▪ آب قلم ۲ لیوان
▪ نمک به میزان لازم
▪ ماست جهت سرو با غذا مقداری

(آموزش تهیه آش رشته )


طرز تهیه آش برنج و گشنیز


ابتدا برنج را حدودا یک تا دو ساعت زودتر خیس می‌کنیم (بدون نمک). قلم را هم با کمی‌ نمک جداگانه می‌پزیم تا خوب پخته شود. بعد از اینکه قلم خوب پخته شد، آب آن را روی برنج ریخته و می‌گذاریم چند جوش بزند. پس از آن عدس، گشنیز خرد شده و مقداری نمک اضافه می‌کنیم و می‌گذاریم بپزد. وقتی خوب لعاب‌دار شد برای سرو آماده است. سپس آن را در ظرف مورد نظر کشیده و هر کس بسته به ذائقه خودش می‌تواند به آن ماست یا آبغوره اضافه کند تا این آش، بیش از پیش باب‌طبعش شود.
متخصصان تغذیه معتقدند این آش در فصل سرما برای سرماخوردگی بسیار مفید است.

آموزش تهیه آش رشته

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

مرغ شکم پر با دانه های انار

مواد لازم

- پیاز خرد شده 200 گرم

- انار ترش دانه شده 250 گرم

- بادمجان پوست گرفته و سرخ شده 300 گرم

- مرغابی وحشی (مرغ)1 عدد

- گردوی خرد شده 100 گرم

- رب انار ترش 1 قاشق غذاخوری

 
طرز تهیه

پیاز خرد شده را تفت می دهیم تا طلایی شود و انار ترش دانه ای را به آن اضافه می کنیم و بعد مرغابی یا مرغ را با کمی آب (خیلی کم) می گذاریم با حرارت ملایم تا 2 الی 4 ساعت خوب بپزد و بعد مرغابی (مرغ) پخته شده را به همراه بادمجانهای پوست گرفته و شکم پر شده و انار و گردوی خرد شده کنار هم می چینیم تا به مدت یکساعت در کنار هم پخته شود و خوب جا بیفتد بعد از این مدت غذا آماده است.

آماده سازی رب انار

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

کوکوی سبزی

کوکوی سبزی

آموزش آشپزی

مواد لازم

سبزی کوکو 1 کیلو گرم (تره ، جعفری ، شبت ، گشنیز ، چند برگ کاهو)

تخم مرغ 4 تا 5 عدد

زرشک (در صورت تمایل) یک قاشق سوپخوری

گردوی خرد کرده (در صورت تمایل) یک یا دو قاشق سوپخوری

جوش شیرین 1 قاشق مرباخوری

روغن 1 پیمانه سر خالی (150گرم )

آرد گندم 1 قاشق سوپخوری

آشپزی

طرز تهیه

سبزی را به دقت تمیز می کنیم و می شوئیم و در سبد می ریزیم تا آب آن کاملاً گرفته شود بعد ریز خرد می کنیم .

سبزی خرد شده را با دو سه قاشق روغن کمی سرخ می کنیم و می گذاریم سبزی سرد شود. سپس تخم مرغ ها را در ظرفی می شکنیم و خوب بهم می زنیم آنگاه جوش شیرین و نمک و آرد را به تخم مرغ اضافه می کنیم و زرشک و گردوی خردکرده را نیز می افزایم .

سبزی که کاملاً سرد شد در مایه می ریزیم و بقیه روغن را داخل تابه گرد یا ظرف نسوزی میریزیم و در صورتیکه از تابه استفاده کردیم آن را روی شعله می گذاریم تا روغن داغ شودُ بعد مایه را داخل روغن میریزیم و روی مایه را با پشت قاشق صاف می کنیم و در آنرا می گذاریم. و حرارت زیر را ملایم میکنیم تا زیر کوکو کاملاً برشته شود.

در مرحله بعدی کوکو را به هر فرم که بخواهیم می بریم و قطعات کوکو را بر می گردانیم تا روی آن نیز کاملاً برشته شود .

اگر از ظرف نسوزاستفاده می کنید،روغن را در ظرف ریخته وداخل فر می گذاریم تا داغ شود بعد مایه را داخل روغن می ریزیم و ظرف را کف فر و در حرارت 350 درجه قرار می دهیم.

در فر درب ظرف کوکو را لازم نیست بگذاریم کوکو را مدت سه ربع در فر می گذاریم تا کوکو پف کند و زیر و روی آن برشته شود ، کوکو در ظرف نسوز به آسانی بر می گردد . اطراف آنرا می توانیم با حلقه های گوجه فرنگی تزئین کنیم .

آشپزی

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

مرغ برگر خانگی

مواد لازم

برای ۶ نفر:

▪ نکته خیلی مهم:
با وجود این که در ظاهر مراحل آماده کردن و پخت این غذا در کمتر از یک ساعت انجام می شود ولی گوشت- چه سفید و چه قرمز- باید حداقل ۴ ساعت خوابانده شود. پس برای این مرحله نیز زمانی از قبل تنظیم کنید.
▪ مرغ بدون استخوان: ۷۰۰ گرم
▪ پیاز: یک عدد کوچک، پوست رنده شده و آب یک عدد لیموترش
▪ روغن زیتون : ۳ قاشق سوپ خوری
▪ مخلوط سبزیجات معطر خشک شامل آویشن
▪ جعفری، ترخون و نعنا: یک قاشق سوپ خوری سرپر
▪ نمک و فلفل: به میزان لازم

(طرز تهیه ساندویچ مرغ )



طرز تهیه مرغ برگر خانگی



۱) ابتدا مرغ را چرخ کرده و پیاز را در آن رنده کنید.سپس پوست رنده شده لیموترش، آب لیموترش، مخلوط سبزیجات و نمک و فلفل را به مرغ چرخ کرده اضافه کرده و خوب ورز دهید.حالا گوشت را داخل ظرفی بریزید و پس از گذاشتن در ظرف، آن را به مدت حداقل ۴ ساعت در یخچال قرار دهید.
▪ نکته: شما می توانید پیاز را همراه با گوشت چرخ کنید.
۲) مواد را از یخچال بیرون آورده و به ۶ قسمت مساوی تقسیم کنید و به صورت گلوله درآورید.
حالا هر کدام از گلوله ها را با فشار کف دست، پهن کرده و آماده سرخ کردن کنید.
۳) روغن زیتون را داخل تابه نچسبی بریزید و روی شعله ملایم اجاق گاز قرار دهید تا داغ شود.
سپس برگرها را داخل روغن قرار دهید و هر طرف را ۱۰ تا ۱۲ دقیقه سرخ کنید.
▪ نکته: شما می توانید هر طرف از برگرها را به وسیله قلم موی آغشته به روغن چرب کرده و پس از سرخ شدن آن طرف، طرف دیگر را روغن زده و برگردانید.
طرز تهیه ساندویچ مرغ

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

سری جدید اس ام اس عاشقانه تیکه دار


هـی لعنتی میـخـواهم توصیفت کنم
خیـاط نبودی امـا خوب وصلـه های جور واجور به من زدی
آشـپز نبـودی اما چـه آش چربی برایم پختی
کـفاش نبـودی اما چـه به اندازه کفش رفتنم را دوختی
و مـن دیــوانه نبودم

اس ام اس عاشقانه

گـــــفتـه باشــــم
مـــن درد مــــــــی کـــشـــم
تــــو امــــا چشـم هـــــایـت را ببنـــــــد
سخـت است بـدانـــــم می بیــنی و بی خیـــــــــــالی

اس ام اس عاشقانه

قرار نیـسـت منم دل یکی دیگه رو بسـوزونم
برعکـس اونو اونقدرخوشبخت میکـنم
که به هر روزی که جای اون نیـستی لعنت بفرستـی عزیزم

اس ام اس عاشقانه

به بعــضیا باید بگی
این مشـکل تو نیس که نمیفهمی
مـشکل از منه که توقع دارم بفهـمی

اس ام اس عاشقانه

فراموشــش کردم
فقط گـاهی بی اختیار اسمـش را که میشنوم
مـیشکنم

اس ام اس عاشقانه تیکه دار

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

آش تاک

آش تاک

مواد لازم

برنج خیس‌کرده یک پیمانه

لپه نصف پیمانه

برگ مو 250 گرم

سبزی آش در صورت تمایل 100 گرم

لوبیاچیتی پخته ‌شده نصف پیمانه

پیاز داغ به اندازه دلخواه

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

(تهیه آش رشته)

طرز تهیه آش تاک

لپه را نیم پخت نمایید و برنج را به آن اضافه کنید و بگذارید تا برنج خوب بپزد و لعاب‌ بیاندازد، سپس برگ مو خرد شده و سبزی آش را به همراه لوبیا چیتی به مواد اضافه نمایید و بگذارید تا آش جا بیافتد در آخر پیاز داغ به آش اضافه کرده و روی آش را با نعنا داغ تزئین کنید.

نکته: اگر فقط برگ مو را به تنهایی مصرف کنید و از ژیاز داغ و سبزی آش استفاده نکنید، آش شما ترش خواهد شد.
تهیه آش رشته

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

مسقطی گردویی

آموزش و طرز تهیه مسقطی گردویی

آموزش و طرز تهیه مسقطی گردویی

آشپزی 

مواد لازم برای مسقطی گردویی

نشاسته                                  یک پیمانه
پودر نارگیل                               یک پیمانه
شکر                                       یک و نیم پیمانه
گلاب                                       سه پیمانه
کره                                         بیست گرم
گردو                                        یک پیمانه

با این مقدار مواد لازم حدود ۳۵ عدد از «مسقطی گردویی» خواهیم داشت.

دسر


مواد لازم

یک‌ونیم پیمانه شکر، معادل ۲۲۰ گرم. سه پیمانه گلاب، معادل ۴۵۰ گرم. اگر گلاب خلوص زیادی داشته باشد، می‌توان سه پیمانه مخلوط گلاب و آب را استفاده کرد.
یک پیمانه یا یک کاسه ماست‌خوری گردو، معادل صد گرم. یک پیمانه پودر نارگیل، معادل ۵۰ گرم.
یک بسته کره بیست گرمی یا یک قاشق غذاخوری روغن معطر حیوانی.
یک پیمانه نشاسته، معادل صد گرم.

طرز تهیه مسقطی گردویی

یک پیمانه نشاسته و یک پیمانه گلاب را مخلوط کرده، در صورت نیاز از صافی می‌گذرانیم. دو پیمانه گلاب دیگر را اضافه کرده، روی شعله قرار می‌دهیم و مرتب هم می‌زنیم تا سفت شود و بوی خامی نشاسته نیز گرفته شود.


یک و نیم پیمانه شکر (حدود ۲۲۰ گرم) را اضافه کرده، هم می‌زنیم و بعد ۲۰ گرم کره یا یک قاشق غذاخوری روغن معطر حیوانی را اضافه کرده، هم می‌زنیم تا مسقطی قوام آید و آماده شود.


مواد داغ مسقطی را به قطر نیم الی سانت روی یک کیسه فریزر ریخته و با یک کفگیر روی آن را صاف می‌کنیم. سپس مقداری گردوی خردشده وسط آن ریخته، مواد را لوله می‌کنیم و بعد کیسه فریزر را باز کرده، روی مسقطی لوله شده مقداری پودر نارگیل می‌ریزیم و دوباره پلاستیک را دور مسقطی پیچیده، آن را برای ۴ الی ۵ ساعت در یخچال می‌گذاریم تا سفت شده، آماده پذیرایی شود. با این مقدار مواد لازم به اندازه سه رول مسقطی گردویی می‌توان درست کرد.


می‌توان مسقطی لقمه‌ای درست کرد. برای این کار، دو کیسه فریزر را داخل هم قرار می‌دهیم و مواد داغ مسقطی را در آن می‌ریزیم و نوک کیسه فریزر را سوراخ می‌کنیم تا یک قیف درست شود. سپس مقداری پودر نارگیل در یک کاسه ریخته و مواد مسقطی را تکه‌تکه روی پودر نارگیل‌ها می‌ریزیم. یک گردو روی آن قرار داده، دوباره پودر نارگیل به اطراف مسقطی می‌پاشیم و در یخچال گذاشته تا سفت شده، آماده پذیرایی شود. با این مقدار مواد لازم به اندازه سی و پنج عدد مسقطی لقمه‌ای گردویی خواهیم داشت.


همچنین می‌توان رول مسقطی گردویی را به روش دیگری درست کرد. برای این کار، دو کیسه فریزر را داخل هم قرار می‌دهیم و مواد داغ مسقطی را در آن می‌ریزیم و نوک کیسه فریزر را سوراخ می‌کنیم تا یک قیف درست شود. سپس مقداری پودر نارگیل روی یک کیسه فریزر ریخته و مواد مسقطی را به صورت لوله‌ای روی پودر نارگیل‌ها می‌ریزیم. چند گردو روی آن قرار داده، دوباره پودر نارگیل به اطراف مسقطی می‌پاشیم و در یخچال گذاشته تا سفت شده و بعد برش می‌زنیم تا آماده پذیرایی شود. با این مقدار مواد لازم به اندازه سه رول مسقطی گردویی خواهیم داشت.


در هنگام پخت می‌توان کمی زعفران یا کاکائو به مسقطی اضافه کرد تا مسقطی زعفرانی یا کاکائویی در ست شود و به جای مغز گردو می‌توان از فندق یا … استفاده کرد.

آموزش و طرز تهیه مسقطی گردویی

آموزش و طرز تهیه مسقطی گردویی

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

ساندویچ گوشت


ساندویچ گوشت
● مواد لازم ساندویچ گوشت
▪ ۳۰۰ گرم گوشت قیمه ای
▪ سه قاشق مرباخوری روغن زیتون
▪ یک عدد پیاز کوچک
▪ یک عدد فلفل دلمه قرمز
▪ یک عدد هویج
▪ دو قاشق مرباخوری رب گوجه
▪ چهار عدد نان ساندویچی
▪ پنج عدد خیارشور

(طرز تهیه ساندویچ مرغ )


● طرز تهیه ساندویچ گوشت
ابتدا قابلمه مناسبی روی گاز قرار دهید.
روغن زیتون را در آن ریخته و سپس گوشت ها را که کاملاً ریز خرد شده اضافه کنید و به آرامی تفت دهید.
سپس پیاز، فلفل دلمه و هویج را به سرعت خرد و ریز و به گوشت ها اضافه کنید تا کاملاً برای دو دقیقه پخته و نرم شوند.
در این مرحله رب گوجه را بیفزایید.
در قابلمه را گذاشته و صبر کنید تا با حرارت ملایم مواد برای دو دقیقه دیگر با هم بپزند.
مخلوط را درون نان های ساندویچی ریخته و کنار آن خیار شور قرار دهید.

طرز تهیه ساندویچ مرغ

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

ماهی با سویا سس

سبزی پلو با ماهی

مواد لازم: ماهی با سویا سس
ماهی(شیر)=4 قطعه
پیاز حلقه شده=2 عدد
سیر=4 حبه
روغن زیتون=5 قاشق غذاخوری
سس سویا=6 قاشق غذاخوری
آبلیمو=2 قاشق غذاخوری
فلفل و زردچوبه=به مقدار لازم

سبزی پلو با ماهی


طرز تهیه:ماهی با سویا سس
ابتدا قطعات ماهی را خوب شسته و در صافی می ریزیم تا خشک شود. سپس به آن فلفل و زردچوبه می زنیم و با دست روی آن می کشیم تا تمام سطح ماهی مزه دار شود.
روغن زیتون را در ماهیتابه ریخته و سیر ریز شده را به آن اضافه می کنیم و کمی هم می زنیم. سپس قطعات ماهی را در ماهیتابه گذاشته و در ماهیتابه را می گذاریم تا به مدت 15 دقیقه با حرارت ملایم بپزد. سپس سس سویا را روی آن ریخته،آبلیمو را هم به آن اضافه می کنیم
پیازهای حلقه شده را روی قطعات ماهی می گذاریم و سپس در ماهیتابه را می گذاریم تا ماهی به مدت 45 دقیقه دیگر با حرارت ملایم بپزد.

سبزی پلو با ماهی

  • atefeh rm