آموزش کباب حلزونی

کباب حلزونی

مواد لازم

فیله مرغ شش عدد
قارچ شش عدد
زعفران، پودر پیاز و پودرسیر به میزان لازم
نمک، فلفل‌سیاه و فلفل دلمه‌ای به میزان لازم
زنجبیل قاشق چایخوری
روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
ماست دو قاشق غذاخوری

طرز تهیه کباب کوبیده

طرز تهیه کباب کوبیده

طرز تهیه

فیله‌ها را به صورت عمودی برش می‌زنیم. زعفران، ماست، روغن زیتون، آبلیمو، پودرسیر، پودرپیاز نمک و فلفل را در ظرفی مخلوط کرده، فیله‌ها را به مدت یک‌ساعت درون آن می‌خوابانیم. برای به سیخ کشیدن فیله‌ها، همانند حلزون پیچیده ابتدا یک فیله، سپس قارچ و در نهایت فلفل دلمه‌ای قرار می‌دهیم و همین کار را مطابق شکل تکرار می‌کنیم. در نهایت آن را داخل تابه سرخ می‌کنیم.

طرز تهیه کباب کوبیده

نکاتی در تهیه سالاد

نکات مهم در تهیه سالاد

طرز تهیه سالاد رژیمی

نکات مهم در تهیه سالاد

سبزی ها را بعد از شستن در آبکشی ریخته تا آب آن کاملا گرفته شود.سپس برای سالاد خرد نمایید.

همیشه برای تهیه سالادهای سبزی از سبزیجات و میوه های تازه استفاده نمایید تا سالاد شما طراوت بیشتری داشته باشد و مطبوع تر باشد.

اگر در سالاد از کنسرو ماهی یا تخم مرغ ژخته استفاده می نمایید حتما هنگام سرو سالاد تخم مرغ و کنسرو را اضافه نمایید.

سس سالاد باید نزدیک صرف سالاد با آن مخلوط شود زیرا در صورتیکه سس زودتر در سالاد بریزیم سبزیها پلاسیده می شوند و آب می اندازند.

سرکه سالاد به طور متوسط باید یک سوم روغن زیتون باشد مگر آنکه سالاد را ترش تر دوست داشته باشیم.

نمک و فلفل را باید در سرکه حل کنیم و بعد روغن روغن زیتون را به آن اضافه نمائیم .

در صورتیکه بخواهیم در سالاد سیب زمینی بریزیم ، سیب زمینی را اول با سرکه و نمک و فلفل مخلوط می کنیم ، بعد روغن زیتون را می ریزیم زیرا در این صورت ترشی بهتر جذب سیب زمینی میشود.

در صورت مصرف کنسرو قارچ احتیاج به سرخ کردن ندارد.

منبع: www.groohashpazi.blogfa.com

طرز تهیه سالاد رژیمی

آموزش تارت تن ماهی

تارت تن ماهی

مواد لازم

آرد یک پیمانه
زرده تخم‌مرغ یک عدد
کره 50 گرم
نمک قاشق چایخوری
آب به میزان لازم
تن ماهی یک قوطی
فلفل دلمه‌ای خرد شده سه قاشق سوپخوری
ذرت پخته‌شده چهار قاشق سوپخوری

سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی

طرز تهیه

 آرد را الک کرده و با کره مخلوط می‌کنیم. باید با نوک انگشتان ورز داده تا کره به خورد آرد برود. بعد زرده تخم‌مرغ را می‌ریزیم. آب را تا جایی به مواد اضافه می‌کنیم که خمیر یک‌دست شود و به دست نچسبد. (حدود یک الی دو قاشق سوپخوری). خمیر را داخل نایلون قرار داده و یک ساعت در یخچال استراحت می‌دهیم. بعد از این مدت خمیر را با وردنه باز کرده و داخل قالب تارت چرب شده پهن می‌کنیم به طوری که لبه‌های قالب به یک اندازه پوشانده شود.

با چنگال چند سوراخ روی خمیر ایجاد کرده و روی آن کاغذ روغنی گذاشته و مقداری حبوبات خشک هم روی آن می‌ریزیم و در فری که از قبل گرم شده با دمای 190 درجه سانتی‌گراد به مدت هفت دقیقه قرار می‌دهیم. بعد از این مدت از فر در آورده و کاغذ روغنی و حبوبات را خارج کرده و دوباره هفت دقیقه در فر قرار می‌گذاریم. سپس کنار گذاشته تا خنک شود. تارت‌ها را از قالب در می‌آوریم. تن ماهی را که در آبجوش جوشاندیم در صافی ریخته تا روغن اضافی‌اش برود. بعد با فلفل دلمه‌ای و ذرت مخلوط می‌کنیم و در هر تارت کمی از آن را می‌ریزیم و دوباره در فر به مدت 10 دقیقه قرار می‌‌دهیم تا پخته شوند.

نکته : این میزان مواد برای شش عدد قالب تارت می‌باشد. در صورتی که بخواهید 12 تارت درست کنید باید مواد دو برابر باشد.در صورت تمایل می‌توان روی مواد پنیر پیتزای رنده‌شده ریخت و بعد در فر قرار داد تا پنیرها طلایی شوند.

سبزی پلو با ماهی

آموزش شامی بابلی

شامی بابلی

مواد لازم

سبزی معطر چرخ شده (اناریجه، زلنگ، نعنا، گشنیز، تره، برگ سیر)150  گرم

گوشت مغز ران هر کدام 500 گرم

لپه 250 گرم

پیاز دو عدد

تخم‌مرغ چهار تا پنج عدد

آب زعفران یک قاشق غذاخوری

نمک، فلفل وزردچوبه، روغن به میزان لازم

شامی هویج

شامی هویج

طرز تهیه

ابتدا گوشت را با دو عدد پیاز، ادویه زردچوبه و دو لیوان آب روی حرارت قرار می‌‌دهیم تا کاملا بپزد به طوری که آب آن به خورد گوشت برود. لپه را که از دو تا سه ساعت قبل خیس کرده ایم، می‌پزیم به طوری که آبی از آن نماند.

گوشت، لپه و سبزی را از چرخ‌گوشت رد می‌کنیم به آن نمک، فلفل و آب زعفران اضافه و مخلوط می‌کنیم. تخم‌مرغ را یکی‌یکی افزوده و مواد شامی را ورز می‌دهیم. در تابه مناسبی روغن ریخته و می‌گذاریم تا داغ شود. سپس شامی‌ها را روی حرارت ملایم سرخ می‌کنیم.

شامی هویج

طرز تهیه سادویچ مونته کریستو

آموزش و طرز تهیه سادویچ مونته کریستو

آشپزی

مواد لازم

کالباس گوشت                                      ۲۰۰ گرم
آرد سوخاری                                         دو پیمانه
تخم‌مرغ                                               دو عدد
نمک                                                    نصف قاشق چایخوری
فلفل                                                   ۱/۴ قاشق چایخوری
پنیر پیتزای رنده شده                              ۲۰۰ گرم
روغن                                                   یک پیمانه
کره                                                      ۳۰ گرم
نان تست                                             یک بسته

روش تهیه

دور نان‌ها را کاملا برش زده و قسمت سفت آن را جدا می‌کنیم، سپس آنها را به شکل مثلث به چهار قسمت برش می‌زنیم.
روی هر قسمت با قلم‌مو کمی کره مالیده، سپس به ترتیب یک برش کالباس و پنیر پیتزا قرار داده، دوباره یک برش نان روی مواد قرار می‌دهیم و با خلال دندان آن را به هم وصل می‌کنیم، سپس در ظرف مناسبی تخم‌مرغ‌ها را شکسته، به آن نمک و فلفل اضافه می‌کنیم. ساندویچ‌ها را به کمک خلال دندان در تخم‌مرغ‌ها زده، در آرد سوخاری می‌غلتانیم و در روغن داغ با حرارت مــلایم سرخ می‌کنیم.

منبع:اصفهان امروز

ساندویچ مرغ

ذرت تامالس

آموزش و نحوه درست کردن ذرت تامالس

آشپزی

مواد لازم

ذرت کامل (بلال)                                    800 گرم
فلفل دلمه‌ای سبز ریز خردشده                   یک عدد
پیاز ریزخردشده                                      سه قاشق سوپخوری
سیر له شده                                         1/4 پیمانه
گوشت فیله نرم گوساله                           150 گرم
پودر زیره سبز                                        دو قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی                                     دو قاشق سوپخوری
روغن برای سرخ‌کردن                               به میزان لازم
نمک                                                    یک و نیم قاشق سوپخوری

طرز تهیه

دسته یا چوب ذرت را از انتها قطع و با دقت برگ‌های ذرت را جدا کرده و یکی‌یکی کنار هم قرار دهید با استفاده از چاقو دانه‌های ذرت را جدا و در دستگاه غذاساز ریخته کاملا پوره و له کنید. گوشت را ریز خردکرده و همراه سیر، پیاز و فلفل با کمی روغن تفت دهید. رب گوجه‌فرنگی و زیره را نیز اضافه و مخلوط کنید و 30 دقیقه با حرارت ملایم و با در بسته بپزید سپس با پوره ذرت مخلوط کنید. قابلمه‌ای را آب کرده همراه نمک روی حرارت قرار داده تا به جوش آید. در این فاصله برگ‌های ذرت را باز کرده و داخل هر برگ، برگ دیگری را خلاف جهت قرار دهید و از مواد به اندازه چهار قاشق میان برگ قرار داده و آنها را مثل بقچه ببندید و دور آن را با نخ آشپزی یا نخ دندان محکم ببندید و در آب جوشان به مدت 20 دقیقه بپزید سپس از آب خارج کرده و در آبکش قرار داده تا آب اضافی آن گرفته شود. نخ را از دور آن باز کرده در ظرف سرو قرار دهید می‌توانید این غذا را و با خلال دندان و فلفل دلمه‌ای و پوست لیموترش تزئین کنید.ذرت تامالس مخصوص کشور کوبا می باشد.

غذاهای خارجی

طرز تهیه لیموناد هندوانه و توت فرنگی

آموزش و طرز تهیه لیموناد هندوانه و توت فرنگی

آشپزی:

به دنبال یک نوشیدنی جدید و خاص هستید؟ این لیموناد فوق العاده خاص را حتما امتحان کنید.
هندوانه و توت فرنگی سرشار از آب و مواد مغذی و آنتی اکسیدان ها هستند، پس این نوشیدنی علاوه بر طعم فوق العاده اش بسیار سالم نیز هست.

مواد لازم

یک لیوان هندوانه که به صورت مکعبی برش برش خورده باشند، بعلاوه چند قطعه برای تزئین
یک لیوان توت فرنگی خرد شده، بعلاوه چند قطعه اضافی برای تزئین
یک قاشق چای خوری سرکه بالزامیک
یک هشتم قاشق چای خوری پودر فلفل قرمز
دو پیمانه شربت لیو یا آبلیمو
آب معدنی خنک ( اگر مایل بودید می توانید از آب معدنی های گازدار استفاده کنید )

روش تهیه

در یک کاسه ی متوسط هندوانه، توت فرنگی، سرکه بالزامیک و پودر فلفل را ترکیب کنید.
دو سوم از میوه ها را به صورت مساوی بین دو لیوان بلند تقسیم کنید. به هر لیوان یک پیمانه شربت لیمو یا آبلیمو اضافه کنید.
باقی مانده میوه ها را داخل لیوان ها بریزید، و با آب معدنی خنک لیوان را پر کنید.
بالای لیوان ها را با هندوانه و توت فرنگی تزئین کنید.

اطلاعات تغذیه ای

مواد گفته شده در این دستور برای دو وعده در نظر گرفته شده است. هر وعده شامل یک لیوان میوه و یک پیمانه شربت می شود.
اطلاعاتی که در ادامه خواهد آمد مربوط به یک وعده از این دستور است.

کالری: 161
چربی دریک وعده: 0?4 گرم
چربی اشباع در یک وعده: 0?0 گرم
چربی غیر اشباع در یک وعده: 0?1 گرم
چربی دارای حلقه های غیر اشباع: 0?2 گرم
پروتئین در یک وعده: 1 گرم
کربوهیدرات در یک وعده: 39 گرم
فیبر در یک وعده: 2 گرم
کلسترول در یک وعده: 0?0 میلی گرم
آهن در یک وعده: 1 میلی گرم
سدیم در یک وعده: 61 میلی گرم
کلسیم در یک وعده: 24 میلی گرم

منبع :کاری از گروه تغذیه به اندام ( دکتر کرمانی )

لیموناد

طرز تهیه ماهی بخار پز

آموزش و طرز تهیه ماهی بخار پز

آموزش آشپزی

مواد لازم

فیله ماهی (ترجیحا بچه شیر)                    150 گرم
پیاز کوچک                                             2عدد
لیمو                                                     یک عدد
فلفل دلمه رنگی                                     نصف یک عدد
خیار شور                                              100 گرم
سبزی خوردن + گوجه فرنگی                     100 گرم
قارچ                                                    100 گرم
پودر پیاز و نمک و زعفران                           به مقدار لازم
فلفل                                                  در صورت تمایل

طرز تهیه

ماهی را بعد از خشک کردن با دستمال در یک ظرف با یکی از پیازها که خلال باریک شده و نصف لیمو و کمی پودر پیاز و در صورت تمایل مقدار بسیار کمی پودر سیر به مدت یکساعت با در بسته نگه میداریم.سپس پیاز دوم را در یک ظرف چدنی یا تفلون
خرد کرده و ماهی را از طرفی که پوست دارد روی آن قرار میدهیم سپس کمی نمک و پودر پیاز و کمی زعفران در صورت تمایل فلفل ترجیحا سیاه روی آن میپاشیم و در ظرف را گذاشته و با حرارت بسیار کم به حال خود میگذاریم تا رنگ پیازها تغییر کند و ماهی بپزد .
سپس نصف دیگر لیمو را روی ماهی میریزیم وقارچ ها را کنار ظرف گذاشته و دوباره در ظرف را میگذاریم تا قارچ کمی نرم شود.در آخر ماهی و قارچ فوق العاده خوشمزه را در بشقاب میکشیم و با سبزیجات تازه و خوشرنگ و کم کالری تزیین میکنیم .نوش جان!

ایران ناز

سبزی پلو با ماهی

امیری

 خرم آبادم، چطور امروز قرارداد می‌بندم؟


من خرم آباد هستم و نمی دانم چرا شایعه شده امروز با پرسپولیس قرارداد امضا می کنم؟ فعلا دست نگه داشته ام تا ببینم شرایطم برای حضور در لیگ های خارجی به چه صورت پیش خواهد رفت.

پرسپولیس  

به گزارش "ورزش سه"، پرسپولیس فصل نقل و انتقالات را قدرتمند آغاز کرد. آن هم با جذب یک دروازه بان ملی پوش به نام علیرضا بیرانوند. حالا شنیده می شود خرید بعدی پرسپولیس هم یک بازیکن دیگر از نفت تهران است. یک چپ پلی مکلی پوش به نام وحید امیری. شایعه ها هر روز خبر از نزدیکی این بازیکن به پرسپولیس می دعهند. تا جایی که خیلی ها انتقال امیری به پرسپولیس را قطعی می دانند. وحید امیری اما در گفت و گو با خبرنگار "ورزش سه" مذاکره با پرسپولیس را تکذیب می کند: « من خرم آباد هستم و نمی دانم چرا شایعه شده امروز با پرسپولیس قرارداد امضا می کنم؟ فعلا دست نگه داشته ام تا ببینم شرایطم برای حضور در لیگ های خارجی به چه صورت پیش خواهد رفت. حالا حالاها منتظر می مانم، چون امیدوارم که لژیونر شوم و با باشگاهی خارجی قرارداد امضا کنم.»


آیا امیری با مسئولان پرسپولیس مذاکره ای انجام داده؟ او می گوید:« هرگز حرفی با مسئولان پرسپولیس نزده ام. حتی یک کلمه. نه مذاکره ای بین ما انجام شده و نه تماسی با من گرفته اند. خودم هم نمی دانم چطور از توافق من با پرسپولیس خبر می دهند. چون حتی یک بار هم با مسئولان این تیم صحبت نکرده ام.»

منبع:ورزش سه

پرسپولیس

حکم محرومیت دروازه‌بان استقلال

 دوجلسه محرومیت برای رحمتی
حکم محرومیت دروازه‌بان استقلال اعلام شد


به گزارش "ورزش سه"، کمیته انضباطی فدراسیون فوتبال سرانجام حکم انضباطی پرونده دروازه بان استقلال را اعلام کرد که طی آن رحمتی با دوجلسه محرومیت از مسابقات لیگ برتر و 10 میلیون ریال جریمه نقدی همراه شد.

استقلال

همچنین استقلال تهران با یک جلسه محرومیت از حضور تماشاگر روبرو شد که این بند از حکم قابل تجدید نظر و اعتراض است.

 

به این ترتیب برخلاف تمامی خبرهایی که در خصوص محرومیت سیدمهدی رحمتی از فینال جام حذفی به گوش می رسید این بازیکن مشکلی برای همراهی استقلال در بازی با ذوب آهن که روز نهم خردادماه برگزار می شود نخواهد داشت.

 

همچنین تراکتورسازی تبریز هم به خاطر تخلفاتی که تماشاگرانش در بازی با استقلال انجام دادند به تذکر کتبی و 100 میلیون ریال جریمه نقدی محکوم و همچنین اجلال نصیری از عوامل باشگاه تراکتورسازی به خاطر دخالت در امور برگزاری و ورود غیر قانونی به زمینه مسابقه سه ماه از هر گونه فعالیت فوتبالی محروم و 300 میلیون ریال جریمه نقدی شد که این آرا قابل تجدید نظر است.
منبع:ورزش سه

استقلال