آموزش و نحوه درست کردن ذرت تامالس
مواد لازم
ذرت کامل (بلال) 800 گرم
فلفل دلمهای سبز ریز خردشده یک عدد
پیاز ریزخردشده سه قاشق سوپخوری
سیر له شده 1/4 پیمانه
گوشت فیله نرم گوساله 150 گرم
پودر زیره سبز دو قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی دو قاشق سوپخوری
روغن برای سرخکردن به میزان لازم
نمک یک و نیم قاشق سوپخوری
طرز تهیه
دسته یا چوب ذرت را از انتها قطع و با دقت برگهای ذرت را جدا کرده و یکییکی کنار هم قرار دهید با استفاده از چاقو دانههای ذرت را جدا و در دستگاه غذاساز ریخته کاملا پوره و له کنید. گوشت را ریز خردکرده و همراه سیر، پیاز و فلفل با کمی روغن تفت دهید. رب گوجهفرنگی و زیره را نیز اضافه و مخلوط کنید و 30 دقیقه با حرارت ملایم و با در بسته بپزید سپس با پوره ذرت مخلوط کنید. قابلمهای را آب کرده همراه نمک روی حرارت قرار داده تا به جوش آید. در این فاصله برگهای ذرت را باز کرده و داخل هر برگ، برگ دیگری را خلاف جهت قرار دهید و از مواد به اندازه چهار قاشق میان برگ قرار داده و آنها را مثل بقچه ببندید و دور آن را با نخ آشپزی یا نخ دندان محکم ببندید و در آب جوشان به مدت 20 دقیقه بپزید سپس از آب خارج کرده و در آبکش قرار داده تا آب اضافی آن گرفته شود. نخ را از دور آن باز کرده در ظرف سرو قرار دهید میتوانید این غذا را و با خلال دندان و فلفل دلمهای و پوست لیموترش تزئین کنید.ذرت تامالس مخصوص کشور کوبا می باشد.
- ۹۵/۰۲/۲۸