تفریحی

  • ۰
  • ۰

بستی یخی شکلاتی

آموزش و نحوه درست کردن بستی یخی شکلاتی

آموزش و نحوه درست کردن بستی یخی شکلاتی

آشپزی

مواد لازم

توت فرنگی (حلقه شده)                       1 فنجان
عصاره وانیل (خالص)                            1 قاشق چایخوری
نمک                                                1/4 قاشق چایخوری
شربت ذرت                                        1/4 فنجان
شکر                                                1 فنجان
پودر کاکائو (شیرین نشده)                     3/4 فنجان
شیر (1 درصد چربی) شیر                      3 فنجان

طرز تهیه

1-شیر، شکر، پودر کاکائو، شربت ذرت و نمک را در یک روغن دان متوسط روی حرارت پایین مخلوط کنید و هم بزنید تا شکر آب شود.

بستنی یخی

2-مخلوط را از روی شعله بردارید و وانیل را اضافه کنید و هم بزنید.
3-قابلمه را داخل یک کاسه بزرگ آب و یخ قرار دهید تا دمای مخلوط به دمای اتاق برسد و خنک شود. مواظب باشید آب داخل قابلمه نریزد.

آموزش و نحوه درست کردن بستی یخی شکلاتی

4- 2قاشق سوپخوری توت فرنگی داخل هر قالب بستنی یخی بریزید سپس روی آن مخلوط شیری را بریزید.

بستی یخی شکلاتی

5- 1 ساعت در فریزر قرار دهید سپس چوب بستنی را در آن فرو کنید سپس 24 ساعت دیگر در فریزر قرار دهید تا سفت شود.
6-وقتی می خواستید بستنی را سرو کنید دور قالب آب گرم بگیرید تا بستنی از قالب جدا بشود.

منبع: مجله مراحم

لینک مستقیم: http://mihangram.com/ashpazi-168.html

بستنی یخی

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

نماز هدیه معصومین(ع)

( نماز جعفر طیار )
منتخب مفاتیح الجنان
 از معصومان علیهم السّلام روایت شده: عبد در روز جمعه هشت رکعت نماز بجا آورد و در پایان هر دو رکعت سلام بگوید: چهار رکعت آن را هدیه رسول خدا صلى اللّه علیه و آله و چهار رکعت دیگر را هدیه حضرت زهرا علیها السّلام نماید، و در روز شنبه چهار رکعت بخواند و هدیه امیر مؤمنان علیه السّلام کند، و همچنین هر روز چهار رکعت بجا آورد و هدیه امامى نماید به ترتیب آن حضرات، تا روز پنجشنبه که چهار رکعت بخواند و هدیه حضرت صادق علیه السّلام کند، باز در روز جمعه هشت رکعت بجا آورد، چهار رکعت هدیه به رسول خدا، و چهار رکعت هدیه به حضرت زهرا علیها السّلام نماید، و در روز شنبه چهار رکعت هدیه به موسى بن جعفر علیها السّلام، و همچنین هر روز چهار رکعت بخواند و هدیه امامى کند به ترتیب آن حضرات، تا روز پنجشنبه که چهار رکعت بجا آورد، و هدیه به امام عصر (عجّل اللّه تعالى فرجه) نماید، و بین هر دو رکعت از این نمازها این دعا را بخواند:
اَللّهُمَّ اَنْتَ السَّلامُ وَ مِنْکَ السَّلامُ وَ اِلَیْکَ یَعُودُ السَّلامُ حَیِّنا رَبَّنا مِنْکَ بِالسَّلامِ اَللّهُمَّ اِنَّ هذِهِ الرَّکَعاتِ هَدِیَّةٌ مِنّا اِلى وَلِیِّکَ فُلان فَصَلِّ عَلى مُحَمَّدٍ وَ آلِهِ وَ بَلِّغْهُ اِیّاها وَاَعْطِنى اَفْضَلَ اَمَلى وَ رَجآئى فیکَ وَ فى رَسُولِکَ صَلَواتُکَ عَلَیْهِ وَ آلِهِ وَ فیهِ
خدایا توى سلام، و از توست سلام، و به سوى تو باز مى گردد سلام، از جانب خود پروردگارا به ما تحیت فرست به سلام.
خدایا این رکعات هدیه ای است از ما به سوى ولىّ ات.
پس بر محمّد و خاندانش درود فرست.
و این هدیه را به او برسان، و به من عطا کن بهترین آرزو و امیدم را درباره خود و رسولت درودت بر او و خاندانش.
پس هر دعایى را که مى خواهد بخواند و بجاى «فلان» نام آن امامى که نماز را براى او خوانده بگوید.

منبع: پایگاه اطلاع رسانی دفتر حضرت استاد حسین انصاریان

( نماز جعفر طیار

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

نماز برای والدین و اولاد و اموات
منتخب مفاتیح الجنان

( نماز شب  )

 دو رکعت است: در رکعت اول سوره حمد و ده مرتبه:
رَبِّ اغْفِرْلى وَ لِوالِدَىَّ وَ لِلْمُؤْمِنینَ یَوْمَ یَقُومُ الْحِسابُ
پروردگارا مرا و پدر و مادرم و همه اهل ایمان را روزى که حساب برپا میشود بیامرز
و در رکعت دوم سوره حمد و ده مرتبه
رَبِّ اغْفِرْلى وَ لِوالِدَىَّ وَ لِمَنْ دَخَلَ بَیْتِىَ مُؤْمِناً وَ لِلْمُؤْمِنینَ وَ الْمُؤْمِناتِ
پروردگارا مرا و پدر و مادرم و هرکه وارد خانه ام شد و مردان مؤمن و زنان مؤمن را بیامرز
خوانده و پس از سلام ده مرتبه بگوید:
رَبِّ ارْحَمْهُما کَما رَبَّیانى صَغیراً
پروردگارا به پدر و مادرم رحم کن، چنان که مرا در کودکى پروریدند

منبع: پایگاه اطلاع رسانی دفتر حضرت استاد حسین انصاریان

( نماز شب 

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

مطالبی در رابطه با گوشهای عذاب قیامت

مطالبی در رابطه با گوشهای عذاب قیامت

مذهبی

اگر در آیات مربوط به عذاب که نوعاً در سى جزء قرآن آمده دقت کنیم، به بخشى از عذاب کافران، مشرکان، منافقان، فاجران آگاه میشویم، من لازم نمیدانم آیاتى را در این فصل ذکر کنم، زیرا در فصول آینده به هر آیهاى از آیات عذاب که رسیدم شرح و توضیح لازم را به خواست حضرت حق و به توفیق او خواهم نوشت، در این قسمت براى بیدارى بیشتر قلب، و تقویت روح خوددارى از گناه به ذکر چند روایت اکتفا میکنم.

به سند صحیح از ابوبصیر روایت شده که: خدمت حضرت صادق (ع) عرضه داشتم اى فرزند رسول خدا مرا از عذاب الهى بترسان که دلم زنگ قساوت گرفته است.

فرمود: اى ابومحمد آماده زندگى دور و درازى باش که زندگى آخرت است، که آن زندگى را نهایت نیست، درباره آن زندگى اندیشه کن و براى آن توشه فراهم نما.

اى ابوبصیر روزى امین وحى با چهرهاى تلخ که آثار اندوه از آن میریخت به محضر رسول خدا آمد، درحالى که پیش از آن هرگاه به محضر حضرت مشرف میشد متبسم و خوشحال بود.

رسول خدا به جبرئیل فرمود: چرا امروز با چهره گرفته و محزون آمده اى؟ عرضه داشت: امروز نفخه و دمى که بر آتش دوزخ میدمیدند از دست نهادند! فرمود دمهاى آتش دوزخ چیست؟ گفت: اى محمد خداوند فرمان داد هزار سال بر آتش دوزخ دمیدند تا سپید شد، پس هزار سال دیگر دمیدند تا سرخ شد، آنگاه هزار سال دیگر دمیدند تا سیاه شد، و اکنون سیاه است و تاریک.

و اگر قطرهاى از آشامیدنى دوزخ که محصولى از چرک و زخم عورت زنان زناکار است و در دیگهاى دوزخ جوشانده میشود و به عوض آب به اهل جهنم میخورانند در آبهاى اهل دنیا بریزند هر آینه همه اهل دنیا از بوى بدش بمیرند، و اگر یک حلقه از زنجیرى که هفتاد زرع است و بر گردن اهل دوزخ میگذارند بر دنیا بگذارند از حرارت آن تمام دنیا بگدازد، و اگر پیراهنى از پیراهنهاى اهل آتش را در میان آسمان و زمین بیاویزند اهل دنیا از بوى بد آن هلاک شوند.

چون امین وحى این مطالب را بیان کرد رسول خدا و جبرئیل به گریه افتادند، خداوند فرشتهاى را نازل فرمود که: پروردگار به شما سلام میرساند، و میفرماید: من شما را از آنچه مستوجب عذاب میگردد ایمنى دادم.

سپس حضرت صادق (ع) فرمود: در آن روز اهل آتش عظمت دوزخ و عذاب الهى را درک میکنند، و اهل بهشت عظمت بهشت و نعیم آن را آگاه میشوند، و چون اهل دوزخ وارد دوزخ میشوند هفتاد سال میکوشند تا خود را به بالاى دوزخ میرسانند هنگامى که به کنار دوزخ میرسند، فرشتگان گرزهاى آهن بر سر آنان میکوبند تا به قعر دوزخ بازگردند، پوستهاى دوزخیان را پس از سوختن به پوست جدید تغییر میدهند، تا عذاب بر آنان تأثیر بیشترى بگذارد.

پس امام صادق (ع) به ابوبصیر فرمود: آنچه برایت گفتم تو را بس است؟ ابوبصیر گفت: آرى مرا بس است: «1»

در حدیثى از حضرت صادق (ع) آمده که: رسول خدا فرمود: در شب معراج چون وارد عرصه ملکوت شدم، هر فرشتهاى مرا دید خندان و خوشحال شد، تا رسیدم به فرشتهاى از فرشتگان که عظیمتر از او ملکى ندیدم، صورت و قیافهاى بسیار زشت داشت و خشم از جبینش ظاهر بود، پس آنچه فرشتگان دیگر از تحیت و دعا نسبت به من بجا آوردند او بجا آورد ولى تبسمى در چهره نداشت و از شادى و نشاط دیگران در او خبرى نبود، از امین وحى پرسیدم این کیست که من از دیدن او بسیار ترسیدم!!

امین وحى گفت: گنجایش دارد که از او بترسى چون همه ما فرشتگان از او ترسانیم!

و خویشتن و پیروانشان را به غرور و کبر و تعصبهاى غیرمنطقى و حکومت هواى نفس و پس از آن به لغزشها و زبونیها و سقوط به اسفل سافلین دچار کنند، این کفر پس از هدایت، و لغزش خطرناک و خطرزا پس آمدن دلایل و بینات و آثار شوم لغزش پس از اتمام حجّت به اندازه لازم در آیات 209 و 210 سوره بقره توضیح داده شد.

آرایش یافتن زندگى مادى در نظر کافران

انسان زمانى که از حریم توحید و نبوت و ولایت دور شود بدون شک دچاى هواى نفس یعنى خواستههاى بیمحاسبه و غیرمعقول و گرفتار فرهنگ شیطان میگردد و ضرورتاً دچار تنگ نظرى و عدم دید نسبت به عاقبت خویش، و اسیر

محدودیت باطن و غافل از جهان آخرت میشود و منظرگاهش منحصر به چهارچوب حیات مادى میگردد، و این حیات محدود و زودگذر که تنها مقصد و هدفش را تشکیل میدهد از طریق هواى نفس و وسوسههاى شیطان و شیطان صفتان در نظرش زیبا جلوه مینماید و او را به هر وسیله ممکن جذب کرده، و برده و بنده خویش میکند.

برترى همه جانبه اهل تقوا بر دیگران

هر انسان کفر پیشهاى چون ایمان به آخرت و ارزشهاى انسانى و اخلاقى و ملکوتى ندارد، وقتى میبیند مؤمنان داراى ادب الهى و آداب انسانى هستند، و در گردونه عبادت رب و خدمت به خلق به سر میبرند، و هر قدمى که بر میدارند براى آبادى آخرت که طرف مقابلشان قبول ندارد بر میدارند، و با کمک روح تقوا و پرهیزگارى از گناهان کبیره اجتناب میکنند و از اصرار بر صغیر دورى میجویند مورد تمسخر و ریشخند قرار میدهد، و روش و منش آنان را بیفایده به حساب میآورد، و از آنان تعبیر به امُّل و مرتجع و عقب افتاده و ناهمگون با تمدن و پیشرفت روزگار مینماید، و به آنچه پاکان و با تقوایان انجام میدهند میخندد!!

این انسان گرفتار کور باطنى، آنان را که از صحنه این نمایشهاى فریبنده برتر آمده، وراء این دنیا آخرت را مینگرند و به آن میگروند، بیبهره از زندگى و ساده میپندارند، و با پوز خندى تلخ به مسخره کردن آنان دست مییازند.

پاکان که علاوه بر ایمان قلبى داراى تقوا هستند، تقوائى که سبب تحرک و تفوق است، در روز قیامت که ظاهر و باطن جهان و انسان منقلب و دگرگون میشود بر مسخره چیان فرومایه برترى دارند، و در آن روز در هیچ زمینهاى با هم مشابهت و هماهنگى ندارند، اینان در اعلا علیین و آنان در اسفل سافلین هستند.

این از خود راضیهاى متعصب و مغروران جاهل، و مسخره چینان پوک و بیارزش باید بدانند که: روزى آن نیست که در تصرف دست انسان باشد و در انبارها و مخزنها انباشته گردد، روزى حقیقى آن است که از سوى حضرت حق بخاطر ایمان و تقوا بدون حساب در فضاى خیمه حیات ابدى به انسان برسد.

پی نوشت :

______________________________

(1)- تفسیر قمى 438- بحار، ج 8، ص 280?

مطالب فوق برگرفته شده از:

کتاب  : تفسیر حکیم جلد ششم

نوشته  : استاد حسین انصاریان

منبع : پایگاه عرفان

لینک مستقیم: http://mihangram.com/mazhabi-67.html

عذاب قیامت

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

آموزش و نحوه درست کردن شیشلیک مخصوص

آموزش و نحوه درست کردن شیشلیک مخصوص

آشپزی

مواد لازم

گوشت راسته گوسفندی با استخوان        600 گرم
پیاز                                                  دو عدد
آب لیمو                                            1/3پیمانه
فلفل دلمه‌ای                                      یک عدد
روغن زیتون                                        نصف پیمانه
کره                                                 50 گرم
زعفران دم‌کرده                                   یک قاشق غذاخوری
نمک و فلفل                                       به میزان لازم

این غذا با این مواد اولیه برای سه نفر مناسب می باشد.

طرز تهیه

گوشت را که به استخوان متصل است، قطعه قطعه کرده با پیاز خردشده، روغن زیتون، زعفران و آب لیمو مخلوط کنید. روی آن را نمک و فلفل بریزید و بگذارید نصف روز در محل خنکی بماند تا ترد شود. سپس قطعات گوشت را به ترتیب به سیخ باریک و بلند بکشید و مانند کباب معمولی روی آتش بپزید. کباب را باید آبدار بردارید و در ظرف مناسب گذاشته روی آن کره بریزید.
شیشلیک واژه‌ای ترکی به معنای کباب سیخی است و تقریبا در منوی غذای اکثر رستوران‌های خارجی پیدا می‌شود.

لینک مستقیم: http://mihangram.com/ashpazi-169.html

شیشلیک

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

آموزش شش انداز

شش انداز

( رب انار )

مواد لازم

گردو 100 گرم
پیاز سرخ‌شده سه قاشق غذاخوری
بادنجان یک عدد
پوست هندوانه‌ رنده‌شده یک پیمانه
گوجه‌فرنگی رنده‌شده یک پیمانه
رب انار دو قاشق غذاخوری
رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری
گلپر، نمک و فلفل به میزان لازم

شش انداز

شش انداز

طرز تهیه

قسمت سفید هندوانه که مابین پوست سبز و قسمت قرمز هندوانه است را گرفته و رنده کنید و با یک قاشق روغن در قابلمه سرخ کرده تا بپزد، سپس گوجه‌فرنگی را به آن بیفزایید. بادنجان را نگینی خرد کرده و سرخ کنید و در انتها گردو ساییده شده را با رب انار، گوجه‌فرنگی، پیازداغ، ادویه و بادنجان به مخلوط اضافه کرده، بگذارید تا دو ساعت به آرامی بجوشد تا غلیظ شود.

( رب انار

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

املت بادمجان

املت بادمجان

( کیک کشک بادمجان )

مواد لازم برای 4 نفر :

 

بادمجان قلمی --------------------- 3 عدد متوسط

گوجه فرنگی ----------------------- 1 عدد متوسط

تخم مرغ --------------------------- 4 عدد

سیر -------------------------------- 2 حبه

جعفری خرد شده ------------------ نصف استکان

آرد ---------------------------------- 1 قاشق غذا خوری

نمک، فلفل، زردچوبه -------------- به مقدار لازم

 

طرز تهیه :

 

بادمجانها را پوست بگیرید و در مقداری آب و نمک بخوابانید تا تلخی آنها گرفته شود.

بعد بشوئید و خشک کنید و به صورت حلقه ای با ضخامت های یکدست خرد کنید .

            

 

در تابه ای مقداری روغن گرم کنید و با حرارت ملایم بادمجانها را سرخ کنید .

وقتی هر دو طرف بادمجانها سرخ شد، یک عدد گوجه را پوره کنید داخل تابه بریزید.

سیر را نیز خرد کنید و همراه با جعفری خرد شده بعد از گوجه به تابه اضافه کنید .

حرارت را کمی بالا ببرید تا آب گوجه کشیده شود .

            

 

تخم مرغ ها را در کاسه ای بشکنید و با چنگال هم بزنید تا مخلوط شوند.

نمک، فلفل، زردچوبه و آرد را به تخم مرغ ها اضافه کنید و خوب مخلوط کنید .

حرارت زیر تابه را پائین بیاورید و مخلوط تخم مرغ را داخل تابه بریزید .

تابه را به آرامی تکان دهید تا مایه تخم مرغ در تمام قسمتها به صورت یکنواخت پخش شود.

 
             

درب تابه را ببنید و صبر کنید تا تخم مرغ ها کاملا سفت و یک روی املت برشته شود. سپس املت را در تابه برگردانید و روی دیگر آن را نیز سرخ کنید .

 

 

زمان آماده سازی بادمجانها : حدود یک ساعت

زمان طبخ غذا بعد از آماده شدن بادمجانها : حداکثر 15 دقیقه

( کیک کشک بادمجان

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

رولت مرغ با عسل

آموزش و طرز تهیه رولت مرغ با عسل ،غذای ایتالیایی

آموزش و طرز تهیه رولت مرغ با عسل ،غذای ایتالیایی

آشپزی

مواد لازم

فیله مرغ                                          4 تکه
روغن زیتون                                      2 قاشق سوپخوری
آب پرتقال (ترجیحا آبمیوه تازه باشد)        4 قاشق سوپخوری
عسل                                            2 قاشق سوپخوری
زردآلو یا آلو قیسی                              5 عدد
نمک                                               به مقدار لازم

این غذا با این مواد اولیه برای 2 نفر مناسب می باشد.

طرز تهیه رولت مرغ با عسل و زردآلو :

فیله های مرغ را پس از شستن به نمک و یک قاشق سوپخوری روغن زیتون آغشته کرده و در ظرفی دربسته در یخچال به مدت 10دقیقه بگذارید بمانند تا مزه دار شوند.
با یک قاشق سوپخوری روغن زیتون باقیمانده، کف یک تابه را چرب کرده و فیله های مزه دار شده را روی آن بگذارید تا با در بسته به مدت 10 دقیقه روی حرارت ملایم بپزند. وقتی فیله ها پختند، نوبت به سس آنها می رسد.
عسل را با آب پرتقال مخلوط کرده، خوب هم بزنید تا رقیق شود. آلوها یا زردآلوها را هم در کنار فیله ها در تابه بگذارید. نصف مقدار سس (مخلوط عسل و آب پرتقال) را روی فیله ها ریخته، در تابه را بگذارید و با درجه ملایم حدود 10 دقیقه حرارت دهید.
بعد از این مدت باقیمانده سس را روی فیله ها بریزید تا مزه عسل و پرتقال به خوبی به خورد فیله ها برود و آنها را مزه‌دار و خوشرنگ کند. بعد از چند دقیقه که سس کمی غلیظ شد می توانید حرارت را خاموش کرده و فیله ها و زردآلوها را در ظرف مورد نظر ریخته و سرو کنید.

فوت و فن  برای پخت رولت مرغ با عسل و زردآلو :

زردآلو یا آلو قیسی در هنگام پخت با فیله مرغ و سس عسل و پرتقال شکل زیبایی به خود می گیرد. البته اگر از کمپوت که پخته شده و نرم است استفاده می کنید، می توانید با پشت چنگال آنها را له کرده و با سس مخلوط کنید و برای سرو کردن کنار فیله ها بگذارید.

منبع: مجله مراحم

لینک مستقیم: http://mihangram.com/ashpazi-163.html


رولت مرغ با سبزیجات

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

آموزش و نحوه درست کردن کوکوی رشته ای

آموزش و نحوه درست کردن کوکوی رشته ای

آموزش آشپزی

مواد لازم

سیب زمینی                        2?5 پیمانه، رشته ای رنده شده
تره فرنگی یا پیازچه               2 ساقه
آرد                                   2 قاشق غذاخوری
تخم مرغ                            2 عدد، زده شده
نمک و فلفل                        به مقدار لازم

طرز تهیه

سیب زمینی ها را شسته و پوست آنها را بگیرید. سپس به کمک رنده مخصوص به صورت رشته ای رنده کنید.تره فرنگی یا پیازچه را خرد کرده و همراه با آرد، تخم مرغ، نمک و فلفل به سیب زمینی ها اضافه کرده و مخلوط کنید. چند قاشق روغن در ماهیتابه نسبتا بزرگی ریخته و روی حرارت بگذارید، از مایه کوکو با فاصله درون روغن بریزید و هر دو سمت کوکو ها را سرخ کنید، سپس در ظرف دلخواه چیده و همراه با سبزی یا سالاد سرو کنید.

لینک مستقیم:http://mihangram.com/ashpazi-162.html

کوکو سیب زمینی رنده ای

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

کرم پاتی سیر

آموزش و طرز تهیه کرم پاتی سیر (کرم انگلیسی)

آموزش و طرز تهیه کرم پاتی سیر (کرم انگلیسی)

آموزش آشپزی

مواد لازم

زرده تخم مرغ                                          چهار عدد
شکر                                                    100 گرم
وانیل                                                    نصف قاشق چایخوری
آرد گندم سفید یا آرد سیب زمینی                یک قاشق سوپخوری
شیر                                                     یک لیوان

طرز تهیه

چهار عدد زرده تخم مرغ را با 100 گرم شکر و نصف قاشق چایخوری وانیل مخلوط کرده ، هم می زنیم تا کاملا سفید و کشدار شود. یک قاشق سوپخوری آرد گندم سفید یا آرد سیب زمینی را در ظرف کوچک لعابی می ریزیم. یک لیوان شیر را کم کم داخل آرد ریخته، هم می زنیم تا آرد در شیر کاملا حل شود. ظرف مایه را روی حرارت ملایم می گذاریم و مرتب هم می زنیم تا شیر جوش آمده ، مایه کمی غلیظ گردد . زرده تخم مرغ آماده شده را کم کم داخل شیر می ریزیم و باز هم، هم می زنیم تا مایه یکی دو جوش بزند و کمی غلیظ تر شود ، بعد کرم پاتیسیر را می گذاریم سرد شود.

لینک مستقیم: http://mihangram.com/ashpazi-165.html

کرم

  • atefeh rm