دیزی

دیزی

(  رب انار )

مواد لازم برای چهار نفر : دیزی

 

نخود – لوبیای سفید --------------------  روی هم یک لیوان پاک شده

گوجه فرنگی -----------------------------  دو عدد بزرگ

پیاز پوست گرفته شده ------------------ دو عدد متوسط

فلفل سبز تازه ---------------------------  دو – سه عدد

نمک ، فلفل سیاه ، آبلیمو --------------  به مقدار لازم

گوشت گوسفند با استخوان و چربی----  500 گرم

سیب زمینی شسته شده با پوست --  4-5 عدد متوسط

رب گوجه در صورت نیاز -----------------  یک قاشق غذا خوری

سیر ( به دلخواه ) ----------------------  2 - 3 حبه 

 
(طرز تهیه رب انار )
 

طرز تهیه :دیزی

نخود و لوبیا را از شب قبل در مقداری آب ( سه برابر حجم خیس نخورده نخود و لوبیا ) خیس کنید .

گوشت را همراه چربی و استخوان به همراه نخود و لوبیا، یک عدد از پیازها، یک حبه سیر و گوجه فرنگی ها که هرکدام را پوست گرفته و به دو نیم کرده اید در ظرف مناسبی بریزید و شش برابر حجم آنها آب از قبل جوشیده سرد به آنها اضافه کنید . ( دقت کنید هنگامی که گوشت را میپزید از ابتدا به آن نمک و ادویه نزنید چون باعث دیرپز شدن گوشت میشود )

اگر از دیزی گلی استفاده میکنید ، توجه داشته باشید که حتما از شعله پخش کن بین شعله مستقیم و ظرف دیزی استفاده کنید . این ظرف زمان پخت را طولانی تر و درعوض طعم غذا را خیلی بهتر و غذا را جا افتاده تر میکند .

بعد از حدود یک ساعت و نیم فلفل سبز ها را به دیزی بیفزائید .

در تمام مراحل پخت دقت کنید که شعله زیر ظرف ملایم باشد تا غذا جا بیفتد . یک ساعت بعد از اضافه کردن فلفل ، سیب زمینی ها را با پوست داخل غذا بریزید .

پیازی که اول به غذا اضافه کردید از ظرف خارج کنید و دور بیندازید . چربی گوشت را نیز از ظرف خارج کنید . به همراه یک عدد پیاز باقیمانده خوب بکوبید ؛ ( میتوانید اول پیاز باقیمانده را ریز رنده کنید بعد چربی را بکوبید و با هم مخلوط کنید ) و داخل غذا بریزید . در این مرحله که گوشت و نخود – لوبیا نرم و پخته شده اند، نمک و فلفل سیاه را به میزان دلخواه به غذا اضافه کنید .

در صورتی که غذای شما رنگ دلخواهتان را نداشت میتوانید از یک قاشق غذا خوری رب گوجه فرنگی سرخ شده در کمی روغن ، داخل غذا استفاده کنید . ( سرخ کردن رب قبل از مصرف داخل غذا به جهت از بین بردن بوی خامی رب و همچنین بهتر کردن رنگ رب است اگر هنگام سرخ کردن رب یک قاشق چایخوری زعفران دم کرده هم به آن بیفزایئد نتیجه بهتری میگیرید )

 

این غذا هر چه زمان پختش طولانی تر باشد جا افتاده تر و خوش مزه و خوش رنگ تر میشود .

 

معمولا این غذا را با آب زیاد درست میکنند . و بهتر است اول کار به اندازه کافی در ظرف آب بریزید که مزه غذا در اثر اضافه کردن چند مرحله آب در طول پخت، تحت تاثیر قرار نگیرد .

 

فراموش نکنید که آبلیمو را هنگام سرو  غذا ، داخل ظرف بریزید ؛ در غیر اینطورت طعم غذا در اثر جوشیدن آبلیمو تلخ میشود .

رب انار ,آماده سازی رب انار

کاری قیمه

کاری قیمه

آشپزی

مواد لازم

گوشت خردشده بدون چربی 750 گرم
پیاز یک عدد
نخودفرنگی یک پیمانه
رب گوجه‌فرنگی یک قاشق غذاخوری
ادویه‌کاری یک قاشق غذاخوری
آب، نمک، زردچوبه به میزان لازم
روغن به میزان لازم
تخم گشنیز نصف قاشق چایخوری
فلفل قرمزکوبیده نصف قاشق چایخوری
ماست یکسوم پیمانه



طرز تهیه

پیاز را رنده کرده و در روغن با زردچوبه سرخ می‌کنیم سپس گوشت را اضافه کرده و به همراه رب گوجه‌فرنگی در پیاز سرخ می‌کنیم بعد آب ریخته و می‌گذاریم گوشت بپزد وقتی گوشت پخته شد، نخودفرنگی، تخم گشنیز، ادویه‌کاری، نمک و فلفل را اضافه کرده و می‌گذاریم 35 دقیقه دیگر با شعله ملایم بپزد، سپس ماست را اضافه می‌کنیم و ده دقیقه دیگر می‌پزیم. (این غذا را باید دائما هم بزنید تا ته نگیرد) پس از این ده دقیقه غذا آماده سرو است.

آموزش آشپزی

خورشت فسنجان 1

خورش فسنجان

مواد لازم

مرغ پاک کرده بدون استخوان آماده شده یک عدد (درحدود یک کیلو تا 5/1 کیلوگرم)

مغز گردو چرخ کرده نیم کیلوگرم

پیاز سرخ کرده 3تا 4 قاشق سوپخوری

آب انار 3تا 4  لیوان (می شود به جای آب انار 4 تا 5 قاشق سوپخوری رب انار مصرف کرد)

شکر به مقدار لازم (در صورتیکه آب انار یا رب انار ترش باشد)

نمک به میزان لازم


طرز تهیه خورش فسنجان

مرغ را با پیاز و 3 تا 4 لیوان آب و گردوی چرخ کرده و کمی نمک و فلفل در ظرف مناسبی می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا خورش آهسته بجوشد و آب انار یا رب انار را اضافه می کنیم و می گذاریم خورش آهسته بجوشد تا مرغ کاملا بپزد و خورش جا بیافتد .

خورش فسنجان را می چشیم و در صورت ترش بودن خورش کمی شکر اضافه می کنیم . خورش باید بعد از آماده شدن کاملا به روغن بیافتد و آب نداشته باشد. و در صورتیکه مرغ پخته شد و خورش جا نیافتاد مرغ را خارج می کنیم و موقع کشیدن داخل خورش قرار می دهیم.

در فسنجان آلو نیز می توان ریخت. و خورش فسنجان را با مرغابی نیز می توان تهیه نمود.

در صورتیکه رب انار مصرف کردیم یکی دو لیوان آب زیادتر می ریزیم زیرا فسنجان باید با آب بیشتر و مدت طولانی تر بجوشد تا به روغن بیافتد.

نکته:در صورتی که تمایل دارید فسنجان شما رنگ تیره به خود بگیرد آن را در ظرف مسی طبخ کرده یا در صورت نبودن دیگ مسی از یک قاشق مسی که داخل خورش فسنجان هنگام پخت قرار می دهید می توانید استفاده کنید.

طرز تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی

تاس کباب 1

تاس کباب

آشپزی

مواد لازم

پیاز درشت 2 کیلوگرم

گوشت سردست یا ران بدون استخوان 750 گرم

سیب زمینی پشندی نیم کیلوگرم

به نیم کیلوگرم

آلو خشک نیم کیلوگرم

روغن 150گرم

رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری

گرد غوره ( در صورت تمایل ) 2تا3 قاشق سوپخوری

نمک و فلفل و ادویه به مقدار کافی

طرز تهیه

آلو را می شوئیم و خیس می کنیم و پیاز را پوست می کنیم و به صورت حلقه های نازک می بریم .

پوست به را نیز می کنیم و به اندازه پرهای پرتقال ورقه ورقه می بریم ، سیب زمینی را نیز پوست می کنیم و حلقه حلقه می کنیم و گوشت را نیز به شکل ورقه تکه تکه می نمائیم ( تقریباً به طول و عرض دو بند انگشت )

قابلمه ای که گنجایش تمام این مواد را داشته باشد آماده می سازیم و دو قاشق روغن ته آن می ریزیم و دو ردیف پیاز ته قابلمه و یک ردیف گوشت روی آن می چینیم و کمی آلو روی آن می ریزیم و چند تکه به می گذاریم ، در صورت مصرف گرد غوره آن را با کمی نمک و فلفل و ادویه مخلوط می کنیم و کمی روی این مواد می پاشیم و یکی دو قاشق روغن می ریزیم و به همین ترتیب بار دیگر ردیف های پیاز و گوشت و سایر مواد را در ظرف قرار می دهیم بدون اینکه سیب زمینی را داخل مواد بچینیم ،آنگاه نصف لیوان آب در قابلمه می ریزیم و در آن را می بندیم و ظرف را روی حرارت ملایم می گذاریم تا تمام مواد کاملاً بپزد .

 سیب زمینی را در آخر کار روی تاس کباب می ریزیم و رب گوجه فرنگی را نیز در نصف لیوان آب حل می کنیم و داخل تاس کباب می ریزیم و می گذاریم تا سیب زمینی نیز با حرارت ملایم بپزد ولی له نشود . باید تاس کباب بعد از پخته شدن آب نداشته باشد به روغن بیافتد . در موقع کشیدن در دیس دقت می کنیم تاس کباب را با کفگیر پهنی که مواد مخلوط و له نکند بکشیم .

آموزش آشپزی

طرز تهیه خورش شنبلیله و لپه

خورش شنبلیله و لپه

(  قرمه سبزی )

مواد لازم خورش شنبلیله و لپه

لپه آب پز شده یک چهارم لیوان
شنبلیله تازه خرد شده دو لیوان
زیره نصف قاشق مرباخوری
پیاز خرد شده یک چهارم لیوان
سیر رنده شده 2 حبه
فلفل سبز خرد شده 2 عدد
زردچوبه نصف قاشق مرباخوری
آرد نخود یک قاشق مرباخوری
روغن 2 قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به میزان کافی

طرز تهیه خورش شنبلیله و لپه

روغن را در ماهی تابه داغ کنید و زیره به آن بیفزایید. پس از کمی تفت دادن، پیاز، سیر و فلفل سبز را اضافه کنید و به مدت یک دقیقه تفت دهید.در این مرحله زردچوبه، شنبلیله، لپه و نمک را اضافه کنید و هم بزنید.آرد نخود را روی مواد بپاشید و بگذارید کمی بپزد و خشک شود.این خورشت را با پلو و یا نان سرو کنید.

 قرمه سبزی ,طرز تهیه قرمه سبزی, آموزش قرمه سبزی

طرز تهیه خورش آلو اسفناج با مرغ

خورش آلو اسفناج با مرغ

مواد لازم

اسفناج یک کیلوگرم
مرغ نصف عدد
پیاز یک عدد
سیرخردشده دو حبه
نمک، زردچوبه، فلفل و ادویه به میزان لازم
روغن یک قاشق غذاخوری
آلوبخارا به میزان لازم
آب دو لیوان

(  طرز تهیه مرغ  )



طرز تهیه خورش آلو اسفناج با مرغ

مرغ را به اندازه‌ دلخواه خرد می‌کنیم و همراه پیاز خرد شده، سیر و روغن تفت می‌دهیم. زردچوبه، فلفل، ادویه و نمک را به آن اضافه می‌کنیم و در ظرف را می‌گذاریم و زیر گاز را کم می‌کنیم تا خود مرغ آب بیاندازد. آن‌گاه اسفناج را بعد از شستن و خرد کردن در ظرف ریخته و می‌گذاریم با حرارت کم پخته شود (اسفناج احتیاج به آب ندارد چون اسفناج آب می‌اندازد) وقتی آب اسفناج گرفته شد به مرغ‌ اضافه می‌کنیم آن‌گاه آلوها را همراه با دو لیوان آب به درون غذا می‌ریزیم و می‌گذاریم با شعله کم غذا بپزد و جا بیفتد. برای چاشنی و مزه غذا اگر آلوها کافی نبود می‌توانیم از آبغوره یا آبلیمو استفاده کنیم.

نکته: در این غذا به جای آبغوره یک قاشق قره‌قورت هم می‌توان استفاده کرد.

 طرز تهیه مرغ ,آموزش و طرز تهیه مرغ

سالاد لاغری با هویج، هویج وحشی یا شقاقل و توفو

آموزش و طرز تهیه سالاد رژیمی

سالاد لاغری با هویج، هویج وحشی یا شقاقل و توفو

مواد لازم برای 4 نفر

هویج وحشی (هویج سفید یا شقاقل)       1 عدد
هویج                                                   2 عدد
توفو                                                    125 گرم
سس سویا                                          1 قاشق غذاخوری
روغن کلزا                                             1 قاشق غذاخوری
روغن زیتون                                          1 قاشق غذاخوری
جعفری خرد شده                                  2 قاشق غذاخوری
نمک و فلفل                                         به میزان کافی

طرز تهیه سالاد رژیمی

طرز تهیه

مدت زمان آماده سازی:15 دقیقه
زمان پخت: 5 دقیقه
هویج سفید و هویج را شسته و هر دو را رنده و مخلوط کنید.
روغن کلزا، سس سویا، جعفری خرد شده و نمک و فلفل را مخلوط کرده و سس را آماده کنید.
توفوها را به صورت مکعب های کوچک تقسیم کنید و آن ها را داخل ماهیتابه ی نچسب و با کمی روغن زیتون به مدت 4 تا 5 دقیقه تفت دهید.
یک لایه از سبزیجات رنده شده را داخل ظرف بریزید و سپس توفوهای گرم را روی آن بریزید. سس آماده شده را روی مواد ریخته و در صورت تمایل کمی دانه کنجد روی آن بپاشید.

طرز تهیه سالاد رژیمی ,آموزش و طرز تهیه سالاد رژیمی

در مورد قبله

مذهبی(لطفا برای اطلاع از احکام دینی خود فقط به این مطالب اکتفا نکنید و به مرجع تقلید خود رجوع کنید)

این مطالب از پایگاه اطلاع‌رسانی دفتر حفظ و نشر آثار حضرت آیت‌الله‌العظمی سیدعلی خامنه‌ای (مد‌ظله‌العالی) در این پست قرار داده شده است.

(طریقه خواندن نماز شب )

س : خواهشمندیم به سؤالات زیر پاسخ فرمایید:
 1? به استناد بعضی از کتاب‏های فقهی، گفته شده که در روزهای چهارم خرداد و بیست‌وششم تیر(1)  آفتاب به‌طور عمودی بر کعبه می‏تابد. آیا در این هنگام، تشخیص جهت قبله با نصب شاخص در زمانی که صدای اذان مکه بلند می‏شود، امکان دارد؟ اگر جهت قبله در محراب مساجد با جهت سایه شاخص اختلاف داشت، کدامیک صحیح‏تر است؟
 2? آیا اعتماد بر قبله نما صحیح است؟
ج: اعتماد بر شاخص یا قبله نما در صورتى که موجب اطمینان براى مکلّف شود، صحیح است و باید طبق آن عمل گردد، و در غیر این صورت مى‏توان بر اساس محراب مساجد و قبور مسلمین جهت قبله را تشخیص داد.
س : اگر شدت درگیری و جنگ مانع تعیین جهت قبله شود، آیا نماز خواندن به هر طرف صحیح است؟
ج: اگر گمانش به هیچ طرف نمى‏رود و وقت هم باشد بنا بر احتیاط، باید به چهار طرف نماز خوانده شود. ولى اگر وقت نباشد، به مقدار وسعت وقت به هر طرف که احتمال مى‏دهد قبله است، نماز بخواند.
س : اگر نقطه مقابل کعبه مکرّمه در طرف دیگر زمین مشخص شود به‌طوری که اگر خط مستقیمی از وسط زمین کعبه عبور کند و زمین را شکافته و از مرکز آن بگذرد، از سمت دیگر این نقطه بیرون آید، در این جا چگونه می‏توان رو به قبله ایستاد؟
ج: ملاک روبه قبله بودن این است که انسان از سطح کره زمین به طرف بیت عتیق باشد، یعنى از طرف سطح زمین رو به طرف کعبه که روى زمین در مکه مکرّمه ساخته شده است، بایستد. بنا بر این اگر انسان در یک نقطه‏اى از کره زمین باشد که اگر خطوط مستقیمى از چهار جهت آن مکان بر سطح کره زمین به طرف مکه مکرّمه ترسیم شود، از نظر مسافت با هم مساوى باشند، مخیر است براى قبله به هر طرف که خواست بایستد و نماز بخواند. ولى اگر مسافت خطوط در بعضى از جهت‏ها کمتر و کوتاه‏تر باشد به مقدارى که با آن، صدق عرفى رو به قبله بودن اختلاف پیدا کند، بر انسان واجب است جهت کوتاه‏تر را انتخاب کند.

آموزش نماز شب  , آموزش نماز شب

اس ام اس عاشقانه 5

اس ام اس عاشقانه

♥
♥

از بـس که نـام زیبای تورا میخوانم بوی تو گرفته نـفسـهام

♥
♥

اس ام اس عاشقانه

♥
♥

وقتی مـی گـویی حالَــت چگونه است،
حالَـــم خـوب می شـود

♥
♥

اس ام اس عاشقانه

♥
♥

مــــــن
بـلـد نیــستم
دوســتـت نـداشتـه بـاشـم
ســوادم
تـا دوسـت داشـتــنت
قــد مــیدهد

♥
♥

اس ام اس عاشقانه

♥
♥

غـم که نوشتن ندارد
نفوذ می کـند در استخوان هایت
جاسـوس می شود در قلبت
و آرام آرام از چـشم هایت می ریزد بیرون

♥
♥

اس ام اس عاشقانه

♥
♥

خـاص
.
.
ی چـیزایی هست ک تکراری نیس
مث خـنده های تو
مث چشـمای تو

♥
♥

اس ام اس عاشقانه

♥
♥

وقتی می گویـی حالَـت چگونه است
حالَـــم خوب مـی شود

♥
♥

اس ام اس عاشقانه

اس ام اس خنده دار 5

اس ام اس خنده دار

دیشب رفتم تو اتاق داداشـم
چند ثانیه نگاش کردم اومدم بیرون
از تو اتاق داد مـیزنه میگه
•
•
•
•
•
حس یخـچال بودن بهم دست داده

اس ام اس خنده دار

از یارو می پرســـــن می تونی پیانو بزنی
میگه: نــه ولــی یه داداش دارم

اونــم نه

اس ام اس خنده دار

تو کوچه راه میرم
یه خانـمه با ماشین رفت تو چاله آب پاشید
همه صورتم و لباسام خیس شد
وایـساده میگه وای خیس شدید
•
•
•
•
•
گفتم نه دیدم یه خانم محـترمی مثل شما رانندگی یاد گرفته
اینا اشک شوقه

اس ام اس خنده دار

فقط بـشین واسه مردم چرت و پرت بگو
تو یخـچال زهـــر مار هم نداریم
•
•
•
•
•
زن مدیر گـروه

اس ام اس خنده دار

من و عشـقــم همین الان یهویی
•
•
•
•
•
البته الان عکسـشو ندارم
شـمارشم ندارم
نمـیدونم اصن کیه
ولی بلاخـره گیرش مییارم
شما فقط لایـک کنید بگید مبارکه مبارکه

اس ام اس خنده دار

دیشـب شوهرخالم رفته بود پمپ بنزین
بنزین بزنه انقد صـف طولانی بوده
یادش رفته تو صـفه وقتی راه باز شده
خوشـحال از اینکه از ترافیک فرار کرده
گازشـــــــــــــــو گرفـته رفـته

اس ام اس خنده دار

روزی پسری را دیدم
•
•
•
•

من برم ببینم دیگه کیو میتونم ببینم میام واستون تعریف میکنم

اس ام اس خنده دار