سالاد ترش و شیرین کلم، هویج و سیب

طرز تهیه سالاد رژیمی

سالاد ترش و شیرین کلم، هویج و سیب

مواد لازم برای ۴ نفر

کلم سفید                نصف عدد
هویج                       ۳ عدد
سیب کوچک             ۴ عدد
گردوی خرد شده        ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
خردل                      ۱ قاشق غذاخوری
روغن زیتون              ۱ قاشق غذاخوری
آب                          ۱ قاشق غذاخوری
ماست                    ۱ پیاله
نمک و فلفل             به مقدار لازم

طرز تهیه سالاد رژیمی

روش تهیه

مدت زمان آماده سازی: ۲۵ دقیقه
هویج ها را شسته و رنده کنید. کلم را نیز خرد کنید. سیب ها را پوست گرفته و خرد کنید. داخل یک ظرف روغن، آب، خردل و ماست را مخلوط کرده و نمک و فلفل بزنید. سپس سبزیجات رنده شده و سیب خرد شده را اضافه کنید. مواد را مخلوط کنید تا سس به خورد آن برود. گردوهای خرد شده را روی سالاد بریزید و سرو کنید.

طرز تهیه سالاد رژیمی ,آموزش و طرز تهیه سالاد رژیمی

ماهی‌ شکم‌پر 1

ماهی‌ شکم‌پر

(طرز تهیه سبزی پلو با ماهی )

● مواد لازم‌:ماهی‌ شکم‌پر
▪ سبزیهای‌ معطر (جعفری‌، گشنیز، نعناع‌ و ترخون‌) خرده‌ شده‌: یک‌ پیمانه‌
▪ ماهی‌ سفید: یک‌ عدد
▪ آلو و قیسی‌ خرد شده‌: یک‌ دوم‌ پیمانه‌
▪ زرشک‌: یک‌ دوم‌ پیمانه‌
▪ گردوی‌ ساییده‌ شده‌: یک‌ پیمانه‌
▪ پیاز سرخ‌ شده‌: دو قاشق‌ غذا خوری‌
▪ نمک‌، فلفل‌ و آب‌ لیمو به‌ میزان‌ لازم‌
‌● طرز تهیه‌:
ابتدا به‌ ماهی‌ نمک‌ و فلفل‌ و آبلیمو می‌زنیم‌. سپس‌ سبزی‌ را تفت‌ داده‌ و با بقیه‌ مواد مخلوط کنید، پس‌ ازآن‌ سبزی‌ آماده‌ شده‌ را داخل‌ شکم‌ ماهی‌ بریزید و شکم‌ ماهی‌ را با نخ‌ بدوزید. سپس‌ ماهی‌ را داخل‌ فر یاماهی‌تابه‌ قرار دهید تا کمی‌ سرخ‌ شود، اگر ماهی‌ را در فر سرخ‌ می‌کنید می‌توانید مقداری‌ آبلیمو، زغفران‌و روغن‌ روی‌ ماهی‌ بریزید. در ضمن‌ ماهی‌ را در طبقه‌ وسط فر که‌ از قبل‌ روی‌ ۳۰۰ درجه‌ سانتیگراد، گرم‌کرده‌اید قرار دهید. برای‌ تزیین‌ ماهی‌ می‌توانید از لیمو، جعفری‌ و سس‌ استفاده‌ کنید، همچنین‌ می‌توانیدسیب‌زمینی‌ سرخ‌ کنید و در کنار ظرف‌ ماهی‌ قرار دهید و در کنار خانواده‌ از این‌ غذا میل‌ فرمایید و لذت‌ببرید.

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی , سبزی پلو با ماهی , آموزش سبزی پلو با ماهی

ساندویچ گرم 2

ساندویچ گرم

مواد لازم

برای 6 نفر

نان کوچک مخصوص ساندویچ - 6 عدد

سیر پوست کنده - 250 گرم

سبزی های معطر - 500 گرم (نعناع،ترخان،ریحان،جعفری)

پنیر گریور یا امنتال - 150 گرم (یا از انواع پنیری که با درجه حرارت آب می شوند)

ژامبون یا کالباس - 6 قطعه

( ساندویچ مرغ)

طرز تهیه ساندویچ گرم

سیر را شسته،خشک می کنیم و کمی نمک به آن زده ، در یک قطعه کاغذ فویل میریزیم و می پیچیم . بعد آن را روی پنجره وسط فر با حرارت ملایم قرار می دهیم ، مدت 30 تا 45 دقیقه باید در فر بماند تا کاملا پخته و نرم شود. سیر پخته شده را در ظرفی می ریزیم و با ماشین پوره یا هر وسیله دیگری که در دسترس است ، آنرا کاملا نرم می کنیم .

سبزی را تمیز کرده ، می شوئیم و در آبکش می ریزیم تا آب آن کاملا کشیده شود . بعد در حوله تمیزی آنرا کاملا خشک می کنیم و به صورت ریز خرد می نمائیم. سبزی را به شش قسمت مساوی تقسیم می کنیم. کنار نان را با کارد تیزی چاک می دهیم و کمی از خمیر داخل نان را خارج می کنیم . قسمتی از سیر را داخل نان می ریزیم و با لبه کارد آن را صاف می کنیم تا سطح داخلی نان با سیر آغشته شود ، مقداری سبزی خرد کرده روی آن می ریزیم و یک ورقه ژامبون یا کالباس روی سبزی قرار می دهیم . روی ژامبون یک ورقه پنیر می گذاریم و ساندویچ ها را در سینی فر قرار می دهیم . بعد سینی را به مدت 10 تا 15 دقیقه روی پنجره وسط فر با حرارت 300 درجه فارنهایت یا 150 درجه سانتیگراد می گذاریم. کافی است که پنیر کمی آب شود ، ساندویچ را گرم مصرف می کنیم.

طرز تهیه ساندویچ مرغ , آموزش ساندویچ مرغ

طرز تهیه آش جو 1

آش جو

مواد لازم


? گوشت ماهیچه سردست: نیم کیلو
? جوی پوست گرفته: دو و یک دوم فنجان
? پیاز متوسط :4عدد
? تره- اسفناج- جعفری و گشنیز خرد شده :نیم کیلو
? کشک سائیده غلیظ :3 فنجان
? سیر داغ و نعناع داغ :به مقدار دلخواه
? نمک و فلفل :به مقدار دلخواه

(طرز تهیه آش رشته )

طرز تهیه آش جو


جو را قبلاً شسته و خیس کنید. سپس با گوشت و پیاز درسته با شعله ملایم بپزید. پیاز را از صافی سیمی رد کرده و با سبزی خرد
کرده، به آش اضافه کنید. سپس کشک را به آش اضافه کرده وبگذارید کشک در آش کاملاً جوشیده و جا بیفتد. آش را در ظرف کشیده و روی آن را با کمی کشک سائیده، سیر داغ و نعناع داغ تزئین کنید
? نکات لازم برای تهیه انواع آش:
1) اولین نکته قابل ذکر، خوب جا افتادن آش می باشد و حبوبات آش هم باید کاملاً پخته باشد.
2) برای خوب پخته شدن و خوش رنگ بودن آش، حبوبات را یک روز قبل از پختن خیس کنید.
3) سبزیهای دیرپز را 15 دقیقه قبل از سبزیهای زودپز به آش اضافه کنید.
4) سعی کنید پس از اضافه کردن برنج، آش را مرتب هم بزنید تا آش ته نگیرد و شعله کاملاً ملایم باشد.
5) سبزی آش را بعد از پخته شدن برنج اضافه کنید.
? چند نکته لازم برای تهیه آب مرغ یا آب گوشت :
1) برای تهیه آب مرغ بهتر است از پیاز، ساقه کرفس ، کمی نمک و فلفل استفاده کنیم. از آب مرغ برای تهیه انواع سوپ ها و سس ها می توانیم استفاده کنیم.
2) برای اغلب سوپ ها و سسس ها و بعضی از غذاها نیاز به آب گوشت داریم و معمولاً گوشتی که تهیه می کنیم مقداری خرده ریز دارد و ما می توانیم با اضافه کردن قلم و به خصوص قلم ماهیچه گوساله و اضافه کردن پیاز، ساقه کرفس، برگ بو، یا برگ رزماری و چند حبه سیر و چند لیوان آب سرد آب گوشت مناسبی تهیه کنیم.

 آش رشته , طرز تهیه آش رشته

طرز تهیه رب گوجه فرنگی

رب گوجه فرنگی

(  رب انار )

طرز تهیه رب گوجه فرنگی

گوجه فرنگی‌ها را می‌شوییم. از ماشین یا چرخ مخصوص آب گرفتن گوجه فرنگی رد کرده طوری‌که پوست و تخم آن گرفته شود. آب گوجه فرنگی را در ظرف بزرگی می‌ریزیم و روی حرارت می‌گذاریم تا بجوشد و مایه غلیظ شود. در جوش‌های آخر به اندازه کافی به آن نمک می‌زنیم . پس از آنکه رب کاملاً غلیظ شد از روی حرارت رب را بر می‌داریم و می‌گذاریم سرد شود. سپس رب را داخل شیشه می‌ریزیم و درب شیشه را می‌بندیم و در جای خنک قرار می‌دهیم. بهترین طریق برای تهیه رب گوجه فرنگی پختن آن است. ربهایی که در آفتاب تهیه می‌شوند مزه ترشیدگی پیدا می‌کند و در هوای آزاد با مواد خارجی آلوده می‌شوند. حرارت زیر رب نباید زیاد باشد. رب را باید مرتب هم بزنیم تا ته نگیرد.

رب انار ,طرز تهیه رب انار ,آماده سازی رب انار

طرز تهیه خورش گل کلم

خورش گل کلم

(  قرمه سبزی )

مواد لازم خورش گل کلم


 گوشت ماهیچه یا سردست=500 گرم بدون استخوان یا 750 گرم با استخوان
 پیاز سرخ کرده=3 قاشق سوپخوری
 گل کلم متوسط=1 عدد(در حدود یک کیلو گرم)
 آبلیمو=3 تا 4 قاشق سوپخوری
 شکر=1 تا 2 قاشق سوپخوری
 زعفران سائیده=1 قاشق چاشخوری(یا رب گوجه فرنگی یک قاشق سوپخوری)
 نمک و فلفل=بقدر کافی


 طرز تهیه خورش گل کلم
 گوشت را به قطعات کوچک به اندازه یک گردو خرد کرده،می شوئیم؛سپس آن را با پیاز سرخ کرده، در ظرف مناسبی می ریزیم و در ظرف را بسته روی حرارت ملایم قرار می دهیم. گاهی آنرا بهم می زنیم تا آب گوشت کشیده شود. 2 لیوان آب داخل گوشت ریخته، صبر می کنیم تا گوشت بپزد. در صورتی که آب گوشت کشیده شد و به اندازه کافی پخته نشد،به آن کمی آب گرم اضافه می نماییم. شکر و آبلیمو و زعفران حل شده در آب جوش و یا رب گوجه فرنگی و قدری نمک و فلفل به گوشت می زنیم. گلهای کلم را به قطعات کوچک و به اندازه یک گردو خرد می کنیم. بعد آنها را شسته،داخل گوشت می ریزیم و بهم می زنیم. در ظرف را می گذاریم تا گلهای کلم با حرارت ملایم بپزد. چاشنی و نمک آن را چشیده،اندازه می کنیم. یعنی هر کش مطابق میل خود می تواند این خورش را ترش و شیرین کند؛و آبلیمو و شکر آن را کم و زیاد نماید. خورش بعد از پختن نباید زیاد آب داشته باشد و کلمها زیاد پخته و له شوند

 قرمه سبزی ,طرز تهیه قرمه سبزی, آموزش قرمه سبزی

خورش گوشت با آب لبو 1

خورش گوشت با آب لبو

آشپزی
مواد لازم

گوشت برای 4 نفر 500 گرم
پیاز خردشده یک عدد
هویج دو عدد
سیب‌زمینی دو عدد
لوبیاچیتی 3/1 پیمانه
گوجه‌فرنگی چهار عدد
روغن آفتابگردان به میزان لازم
آب لبو یک پیمانه
نمک و فلفل به میزان لازم
دارچین یک قاشق مرباخوری
هل ساییده شده یک قاشق مرباخوری
عسل یک قاشق غذاخوری


طرز تهیه

گوشت را بعد از گرفتن چربی به قطعات کوچک خرد کنید و با پیاز در روغن تفت دهید تا رنگش تغییر کند. گوجه‌فرنگی‌ها را در دستگاه مخلوط‌کن به صورت پوره در آورید یا رنده کرده و به گوشت‌ها بیفزایید.

هویج و سیب‌زمینی‌ها را به قطعات ریز و یا حلقه‌ای برش بزنید و به همراه لوبیاچیتی از قبل خیس شده به گوشت اضافه کنید و با آب لبو، هل ساییده شده و دارچین روی حرارت بگذارید. پس از جوش آمدن به مدت یک و نیم ساعت روی حرارت ملایم قرار دهید. تا گوشت‌ها و بقیه مواد کاملا پخته شوند. در نهایت نمک، فلفل و عسل را به غذا بیفزایید. این غذا طعم شیرین دارد که شیرینی آن طبیعی است.

آموزش آشپزی

خورش قارچ با مرغ

خورش قارچ با مرغ

مواد لازم

گوشت مرغ 500 گرم
پیاز سرخ‌کرده نصف پیمانه
قارچ 600 گرم
زرده تخم‌مرغ دو عدد
روغن مایع سه قاشق سوپخوری
آبلیمو چهار قاشق سوپخوری
زعفران آب‌کرده دو قاشق سوپخوری
آرد گندم یک قاشق سوپخوری
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
پیاز و هویج از هر کدام یک عدد

(  طرز تهیه مرغ  )


طرز تهیه

 مرغ را با پیاز، هویج، نمک و دو پیمانه آب بپزید. سپس قارچ‌ها را شسته و با کمی روغن و پیازداغ تفت دهید، آرد را روی آن ریخته و به تفت دادن ادامه دهید. سپس مرغ پخته شده را به آن اضافه کنید. زعفران، نمک، فلفل، زرده تخم‌مرغ، زردچوبه، آبلیمو و آب مرغ را افزوده، پس از چند جوش خورش آماده است.

 طرز تهیه مرغ ,آموزش و طرز تهیه مرغ

خورش کوفته ریزه با کاری

خورش کوفته ریزه با کاری

 ( فسنجان )

مواد لازم خورش کوفته ریزه با کاری


گوشت چرخ‌کرده 300 گرم
پیاز یک عدد
نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم
پودر کاری و آبلیمو از هر کدام یک قاشق غذاخوری
رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری
روغن برای سرخ کردن به میزان لازم


طرز تهیه

گوشت، پیاز رنده‌شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده به صورت کوفته به اندازه گردوی کوچک درست می‌کنیم و در کمی روغن تفت داده سپس رب، نمک، زردچوبه و کاری را اضافه کرده و تفت می‌‌دهیم. در آخر آبلیمو را ریخته و برنج دم کرده را هم در کاسه کوچکی با قاشق فشرده کرده و در ظرف سرو بر می‌‌گردانیم و در کنار خورش استفاده می‌‌کنیم.

خورش فسنجان ,طرز تهیه خورش فسنجان , طرز تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی

اس ام اس خنده دار و عاشقـانه

اس ام اس خنده دار

امشـب ساعت 6 رفـتم خونه
همین که وارد اتـاق شدم
بابام یهو با جفـت پا اومد تو شکمم
از هوش رفـتم به هوش که اومدم
میگم چرا آخـه همچین میکنین
•
•
•
•
میگه الکـی مثلا شب دیر اومدی خونه

اس ام اس خنـده دار

یه سـوال بد جور ذهنـمو در گیر کرده

تو قسمت جا تخم مرغـی و جا کره ای یخچال خونه شما هم

پر از پماد و قرص و شربـت و دارو هس یا فقط تو خونه ما اینطوریه

اس ام اس خنده دار

از یـارو می پرسـن آرزوت چیه؟ میگه: دکتربشم از اتاق عمل بیام بـیرون بگم: متاسفم

اس ام اس خـنده دار

اس ام اس عاشقـانه

اگر در راه عشــق گناهی داشته باشم
نیـاز به زنــــــــــدان نیســــــت
حسرت دیدار تو کافیست

اس ام اس عاشقانه

دیــــــــدار یار غایـــب دانــی چه ذوق دارد
ابری که در بیابان بر تشـنه ای ببارد

اس ام اس عاشـقانه

کـاش دفتــر خـــــــــــــــــــاطـراتـم چـــــــــــــــراغ جادو بود
تا هروقت از سر دلتنگی به رویش دست می ‌کشیدم
تو از درونش با آرزوی من بیــرون می آمدی

اس ام اس عاشـقانه

حـس خوبیــه وقتی که
یکـــــــــــــــــــی رو داری که
براش دلـت تنــــــــــــــــــگ میشه

اس ام اس عاشقانه