تفریحی

  • ۰
  • ۰

گریل ساندویچ مرغ

مواد لازم

سینه‌ مرغ چهار عدد

زعفران دم کرده دو قاشق غذاخوری

پیاز یک عدد

آبلیمو یک قاشق مرباخوری

کلم بروکلی پخته شده دو پیمانه

قارچ تفت داده شده 100 گرم

گوجه گیلاسی یک پیمانه

ساقه رزماری و نان حجیم به میزان لازم

نمک، فلفل، ادویه و روغن زیتون به میزان لازم

طرز تهیه

سینه‌ مرغ را با زعفران، پیاز، آبلیمو و کمی روغن زیتون و نمک مزه دار کرده و در یخچال سه ساعت استراحت دهید. بعد از یخچال در آورده و سینه‌ها را کمی بکوبید. تابه را داغ کرده اول نان‌های برش زده را کمی روغن زده و در تابه قرار دهید وسپس سینه مرغ را درون تابه سرخ کرده بعد از 3 الی4 دقیقه برگردانده و طرف دیگر را کباب کرده آنها را اریب برش بزنید. اول سبزی‌ها و سپس مرغ‌ها را قرار داده و با ساقه‌هایی از رزماری تزیین کنید.

آموزش و طرز تهیه ساندویچ مرغ

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

کوفته ریحـان

کوفته ریحـان

مواد لازم

برنج پخته شده - 100 گرم
گوشت چرخ کرده گوساله - 400 گرم
سبزی ریحان خرد شده - 150 گرم
تخم‌مرغ - یک عدد
آرد نخودچی - دو قاشق غذاخوری
نمک، زردچوبه و فلفل - به میزان لازم
روغن برای سرخ کردن - به میزان لازم
مواد لازم برای سس کوفته:
پیاز خرد شده - دو عدد
رب گوجه‌فرنگی - دو قاشق غذاخوری
سیر - دو حبه
پیازچه - سه شاخه خرد شده
آبلیمو - پنج قاشق غذاخوری
روغن - به میزان لازم


آموزش و طرز تهیه کوفته تبریزی


طرز تهیه 

کـوفته ریحـان

کـوفته ریحـان

 ابتدا گوشت چرخ‌کرده را با سبزی خرد شده، تخم‌مرغ و آرد نخودچی مخلوط می‌کنیم و همراه با برنج پخته شده به مدت 15 دقیقه خوب ورز می‌دهیم یا 40 بار گوشت را به کف ظرف می‌زنیم تا خوب چسبندگی پیدا کند. بعد به اندازه یک گردو از این مخلوط برمی‌داریم و به شکل بیضی درمی‌آوریم و در روغن خوب سرخ می‌کنیم. در آخر کوفته‌ها را در سس می‌خوابانیم تا آب کوفته‌ها گرفته شود.

طرز تهیه سس کوفته

 ابتدا پیاز را نگینی خردکرده و در تابه‌ای سرخ می‌کنیم تا حدی که طلایی شود. پیازچه و سیر را اضافه می‌کنیم، وقتی خوب تفت خورد رب را اضافه کرده و تفت می‌دهیم. دو لیوان آب اضافه می‌کنیم، وقتی آب‌جوش آمد کوفته‌ها را داخل آن قرار می‌دهیم.در ظرف را باز می‌گذاریم تا بجوشد تا حدی که در آخر یک لیوان آب باقی بماند.

نکته :در پخت انواع کوفته‌ها نباید در ظرف گذاشته شود چون باعث وا رفتن کوفته‌ها می‌شود.آب لیمو را در آخر اضافه می‌کنیم 10 دقیقه قبل از سرو غذا. می‌توانید در تهیه این غذا از برنج گرد یا اگر در دسترس نداشتید خرده برنج استفاده کنید.

آموزش و طرز تهیه کوفته تبریزی

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

آش غلغل

آش غلغل

آش قُلقُل از سوپ های محلی شوشتر محسوب شده که بسیار خوشمزه و مفید می باشد.

مواد لازم

سر دست گوساله 500 گرم

پیاز متوسط 1 عدد

لپه باقالی 100 گرم

گندم پوست کنده  150 گرم

برنج 50 گرم

لوبیا قرمز  100 گرم (12 ساعت در آب بخوابانید)

نخود 100 گرم (12 ساعت در آب بخوابانید)

لوبیا چشم بلبلی 100 گرم (12 ساعت در آب بخوابانید)

عدس  100 گرم (24 ساعت در آب بخوابانید)

نعنا و سیر داغ

نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز

پیاز داغ

زردچوبه، پودر لیموعمانی یک قاشق سوپخوری


آموزش تهیه آش رشته

آش غلغل

آش غلغل

طرز تهیه

برنج و گندم را با مقداری آب روی حرارت قرار می ‏‏‌دهیم تا کاملا پخته و نرم شود.سپس گوشت را با 1 عدد پیاز خام و مقداری آب روی حرارت قرار دهید تا کاملا پخته شود.حبوبات را که از شب قبل خیس کرده‌‏اید به ترتیب پخت، اول نخود را بپزید کمی که نیم ‏پز شد لوبیا قرمز و لوبیا چشم ‏بلبلی را اضافه کنید و بعد از آن که نیم ‏پز شدند لپه باقالی را به همراه عدس اضافه کنید تا زمانی که کاملا پخته شوند.

گندم و برنج پخته شده را به حبوبات اضافه نموده و با گوشت کوب‌ یا هر وسیله‌ی دیگری که می‌توانید، کمی حبوبات را نرم کنید.در این زمان روغن را داغ کنید و زردچوبه و فلفل را تفت داده به آش اضافه کنید.

گوشت را از ظرف خارج کنید و آن را بکوبید یا ریش ریش کنید و داخل آش بریزید. آب گوشت را نیز به همراه پودر لیمو عمانی در آش ریخته و اجازه دهید تا آش شما کاملا جا افتاده و لعاب‌دار شود. روی آش را با فلفل و پودر لیمو عمانی و کمی نعنا داغ و پیاز داغ تزیین نمایید.

آموزش تهیه آش رشته

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

اشکنه با رب انار

مواد لازم

رب انار  قدری
شکر  قدری
پیاز  3 عدد
روغن  150 گرم
شنبلیله  1 قاشق سوپخوری
تخم مرغ  4 عدد
آرد سفید  2 قاشق سوپخوری
زردچوبه  1 قاشق سوپخوری
فلفل  قدری
نمک  قدری

طرز تهیه

پیاز را خرد کرده با روغن در حرارت ملایم سرخ میکنیم تا طلائی شود آرد و شنبلیله را در پیاز سرخ کرده کمی سرخ میکنیم در صورت مصرف زرد چوبه آنرا اضافه می نمائیم ، بعد 3 تا 4 لیوان آب داخل آن میریزیم میگذاریم مایه چند جوش بزند باندازه کافی بآن نمک و فلفل میزنیم تخم مرغها را در ظرفی میشکنیم . با کمی نمک مخلوط میکنیم و کم کم در مایه اشکنه میریزیم ، مرتب بهم میزنیم تا تخم مرغها یکجا بسته نشوند بعد از 2 تا 3 جوش اشکنه را در ظرف میشکنیم .
بعد به آن کمی رب انار یا آب انار اضافه میکنیم ، باین اشکنه هم میشود کمی شکر اضافه کرد .

طرز تهیه و آماده سازی رب انار

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

ناکام گذاشتن حمله داعش

به گزارش خبرگزاری دانشجویان ایران (ایسنا)، پیشمرگ‌های کرد عراق با حمایت هوایی ائتلاف تحت رهبری آمریکا توانسته‌اند بزرگترین حمله نیروهای گروه تروریستی داعش طی پنج ماه گذشته را با شکست مواجه کرده و تلفات سنگینی را به آنها وارد کنند. حملات تروریستهای داعش از چند محور در اطراف شهر موصل در شمال عراق در روز چهارشنبه آغاز شد و تا بامداد پنجشنبه به طول انجامید.

اخبار داعش

به گزارش منابع نظامی آمریکا، در جریان این حملات، هواپیماهای ائتلاف بین‌المللی به حمایت از پیشمرگ‌های کرد، نیروهای داعش را هدف بمباران قرار دادند. در این عملیات، حدود یکصد و هشتاد تن از تروریستهای داعش از پای درآمدند و نیروهای کرد نیز از کشته شدن شماری از افراد خود خبر داده‌اند.

هدف حملات روز چهارشنبه داعش، مواضع پیشمرگ‌های کرد عراق در نزدیکی موصل بود و تروریستهای داعش به منظور تصرف این مواضع به اسلحه نیمه سنگین، اتومبیل‌های بمب‌گذاری شده، راکت و بولدوزرهای زرهی مسلح بودند.

این حملات در پنج محور در مناطقی واقع در شمال غرب اربیل، مرکز کردستان عراق صورت گرفت و به گفته شورای امنیت منطقه‌ای کردستان، تروریستها با استفاده از تعدادی اتومبیل بمب‌گذاری شده، عملیاتی تهاجمی را آغاز کردند.

از جمله نقاطی که هدف حمله قرار گرفت، منطقه بعشیقه در نزدیکی موصل بود که واحدهای نظامی ترکیه اخیرا به بهانه آموزش واحدهای کرد عراقی وارد آن شدند.

به گزارش بی.بی.سی، منابع کانادایی هم گفته‌اند که در جریان درگیری‌های چهارشنبه و پنجشنبه، هواپیماهای نیروی هوایی این کشور در یک رشته عملیات علیه نیروهای داعش شرکت داشتند. به گفته این منابع، مستشاران واحد ویژه ارتش کانادا هم که برای آموزش پیشمرگ‌های کرد در منطقه به سر می‌برند در زمینه هدایت آتش پیشمرگ‌ها به آنان کمک کردند.

به گفته سخنگوی ارتش آمریکا، حملات روز چهارشنبه "سنگین‌ترین" عملیات تهاجمی داعش از تابستان به بعد بود اما پیشمرگ های کرد توانستند این حمله را با وارد کردن تلفات سنگین به این تروریستها دفع کنند.

اشتون کارتر، وزیر دفاع آمریکا پس از ملاقات با مقامات کردستان عراق گفت، موافقت کرده است تجهیزات و تسلیحات جدیدی را در اختیار نیروهای کرد قرار دهد. به گفته مقامات نظامی آمریکا، این وسایل برای تجهیز دو تیپ کامل کافی است. وی همچنین گفت که در دیدار با مقامات کردستان عراق، آینده جنگ به خصوص نقش پیشمرگ‌های کرد در محاصره و بازپس گیری موصل مورد بررسی قرار گفت.

یکی از نظامیان ارشد آمریکایی در عراق گفته است که احتمال دارد که هدف از حمله روز چهارشنبه داعش، ایجاد اختلال در طرح‌های عملیاتی برای بازپس گیری موصل بوده باشد. شهر موصل، از شهرهای مهم عراق، تابستان سال گذشته توسط تروریستهای داعش تصرف شد.

داعش

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

کباب ماهی سنگسر

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی


مواد لازم کباب ماهی سنگسر برای 4 نفر :

 

ماهی سنگسر -------------------------------- 5-6 تکه 100 گرمی پاک شده

گوجه فرنگی ----------------------------------- 8- 10 عدد متوسط

سیر -------------------------------------------- 10 حبه

روغن زیتون ------------------------------------ 3 قاشق غذا خوری

جعفری تازه ساطوری شده -------------------- یک استکان

شوید ، ریحان و نعناع خشک ------------------ روی هم 1 قاشق غذا خوری

نمک ، فلفل ، آویشن -------------------------- روی هم 1 قاشق غذا خوری

آبلیمو ------------------------------------------ نصف استکان

زعفران دم کرده -------------------------------- 2 قاشق غذا خوری

کره --------------------------------------------- 25 گرم

 

 

 

طرز تهیه سس ها :

 

1- سس اولیه برای مزه دار کردن ماهی :

 

گوجه فرنگی و سیر را میکس کنید تا کاملا یک دست شود و به ترتیب روغن زیتون ، سبزی های خشک، نیمی از آبلیمو ، نیمی از زعفران ، نمک و فلفل و آویشن را به مخلوط اضافه کنید و دوباره مواد را میکس کنید . بعد جعفری را به سس اضافه کنید و با چنگال سس را هم بزنید تا مواد مخلوط شوند .

از این مخلوط به اندازه یک استکان بردارید و کنار بگذارید .

 

در یک ظرف لبه دار نسبتا گود تکه های ماهی سنگسر را بچینید و سس آماده را روی آنها بریزید . طوری که تمام سطح ماهی درون سس باشد روی ظرف را یک کیسه تمیز بکشید و بگذارید دو ساعت در یخچال بماند تا کاملا مزه دار شود .

 - سس دوم برای جلوگیری از خشک شدن ماهی هنگام کباب کردن :

 

در یک کاسه ، کره را که قبلا به دمای محیط رسیده است به طریقه بن ماری آب کنید و باقیمانده زعفران را با آن مخلوط کنید و با  آبلیمو خوب هم بزنید . ( این مخلوط هنگام کباب کردن ماهی برای جلوگیری از خشک شدن آن استفاده میشود )

 

 

3 - سس سوم هنگام سرو  غذا :

 

همان یک استکان که از سس اول جدا کرده بودید !

 

 

روش کباب کردن ماهی :

 

اگر خواستید غذا را همراه پلو سرو کنید طی زمان مزه دار شدن ماهی فرصت مناسبی است تا پلو را آماده کنید . معمولا انواع ماهی با سبزی پلو  سرو میشوند .

 

بعد از اینکه ماهی ها مزه دار شدند ، آنها را از داخل سس بیرون بیاورید و بدون اینکه آنها را بشوئید روی آنها را تمیز کنید تا سس روی آنها باعث سوختن و  خام ماندن گوشت ماهی نشود .

 

اگر ماهی را روی آتش کباب میکنید تکه ها را داخل توری مخصوص کباب کردن ماهی بگذارید و روی آتش کباب کنید .

ولی بهتر است از انواع کباب پز برقی ( یا گازی ) برای تهیه این نوع کباب استفاده کنید تا مطمئن شوید ماهی ها ( در واقع کباب ها ) کاملا مغز پخت شده اند .

 

برای این روش بهتر است کباب پز را نیم ساعت قبل از شروع به کباب کردن ماهی ها روشن کنید و بگذارید تا کاملا داغ شود . بعد ماهی ها را روی آن بچینید .

با استفاده از این روش حدود یک ساعت زمان کافی است تا هر دو روی ماهی  کاملا برشته شود .

 

هنگام کباب شدن ماهی ، با یک قلموی تمیز ، چند بار روی ماهی ها را با سس شماره 2 پوشش دهید تا ماهی ها هنگام کباب شدن خشک نشوند . {هر وقت احساس کردید که ماهی هنوز نپخته ولی پوست روی آن در حال زیادی برشته شدن ( سوختن ) است این کار را انجام دهید }

 

منتظر نمانید تا یک روی کباب کاملا برشته شود و بعد ماهی را برگردانید . هر چند دقیقه یک بار ماهی را برگردانید تا کباب کاملا مغز پخت شود . این به دلیل لطافت گوشت ماهی است و چربی و رطوبت کمی که دارد . اگر صبر کنید تا یک روی ماهی کاملا برشته شود و بعد آن را برگردانید رطوبت ماهی کاملا کشیده میشود و ماهی خشک میشود ولی مغز آن خام میماند .

 

 

بعد از کباب شدن ماهی ها پلو را در ظرف مناسب بکشید و کباب ها را روی آن بچینید و همراه سس شماره 3 سرو کنید .

میتوانید این کباب را بدون پلو هم میل کنید .

بهتر است هنگام طبخ ماهی ( به هر روشی ) پوست ماهی را از آن جدا نکنید . به دلیل اینکه پوست ماهی نوعی محافظ برای گوشت لطیف آن است و از سوختن زود هنگام و خام ماندن گوشت آن جلو گیری میکند .

 

از این روش میتوانید برای کباب کردن انواع مختلف ماهی نیز استفاده کنید . ماهی هایی که به طور معمول برای کباب کردن استفاده میشوند شامل ماهی شیر ، اوزون برون و قزل آلا است . البته روشهای مختلفی برای کباب کردن ماهی وجود دارد . ولی خوب این روش نیز در کنار سایر روشها میتواند به عنوان  تنوع ، در برنامه غذایی شما جایی داشته باشد .

 

طعم این کباب یک طعم بسیار خاص و جدید است که به دلیل استفاده از سیر و انواع سبزی معطر بسیار سلیقه ای است . در ضمن  سبک تهیه این کباب نیز از اختراعات شخص خاله خانم است !

در نتیجه بهتر است قبل از تهیه این خوراک، به این نکته توجه کنید که ممکن است بعضی از افراد خانواده این طعم جدید را نپسندند .

آموزش و طرز تهیه سبزی پلو با ماهی

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

آشپزی

پاستا میگو چیلی

مواد لازم

برای دو نفر

  • پاستا 200 گرم
  • کره1 قاشق سوپخوری
  • روغن زیتون1 قاشق سوپخوری
  • سیر خرد شده 4 حبه
  • پودر چیلی 1 قاشق چایخوری
  • میگو کوچک 10 الی 15 عدد
  • آبلیمو 1 قاشق سوپخوری
  • پوره یا رب گوجه فرنگی 2 قاشق سوپخوری
  • نمک و فلفل به میزان لازم

پاستا میگو چیلی

پاستا میگو چیلی


طرز تهیه

پاستا  را به همراه کمی نمک و روغن 8 تا 10 دقیقه در آب جوش ریخته تا پخته و نرم شود. تا زمانی که پاستا آماده شود، تابه‌ای را روی حرارت متوسط قرار داده، کره و روغن زیتون را درون آن ریخته و اجازه می‌دهیم تا کره ذوب شود. سپس سیر و پودر چیلی را افزوده و دو دقیقه با ترکیب روغن و کره تفت می‌دهیم. حالا میگوها را به مواد افزوده و می‌گذاریم تا سه دقیقه با مواد ترکیب شود تا بپزد. بعد پوره گوجه‌فرنگی، آبلیمو ، نمک و فلفل را افزوده و کاملا مواد را مخلوط می‌کنیم. پاستا را آبکش نموده و به همراه سس میگو گرم، سرو می‌کنیم.

آشپزی

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

تزئین هایی مختلفی از کباب ماهیتابه


تزئین هایی مختلفی از کباب ماهیتابه

ابتدا وسط کباب ماهیتابه یک برش گرد خورده است و اطراف آن مانند شکل برش خورده است تا مانند یک توپ شود. بعد از پخت، با برش‌ هایی از کاهو تزئین شده است.

تزئین هایی مختلفی از کباب ماهیتابه

کباب ماهیتابه به شکل سه گوش برش خورده است. بعد از پخت، برش‌ هایی از گوجه فرنگی دور کباب چیده شده و روی آن سس زرد ریخته شده است. روی کباب کمی سماق ریخته شده و در آخر یک گل رز با پوست گوجه فرنگی درست شده و روی کباب قرار داده شده است.

تزئین هایی مختلفی از کباب ماهیتابه

برنج سفید در دیس مستطیل شکل کشیده شده و بعد روی آن برنج زعفرانی ریخته شده است. کباب ماهیتابه به شکل مستطیل، برش خورده و پخته شده و روی برنج زعفرانی چیده شده است. در آخر روی کباب ها با سماق تزئین شده است.

تزئین هایی مختلفی از کباب ماهیتابه

تکه ای از سوسیس را به صورت مارپیچ برش می زنیم بعد مایه کباب ماهیتابه را مطابق شکل لای آن قرار می دهیم و آن را سرخ می کنیم. بعد از سرخ شدن، آن را با تکه هایی از گوجه فرنگی و یک خیار که به صورت مارپیچ برش خورده، تزئین می کنیم.

تزئین هایی مختلفی از کباب ماهیتابه

برنج در دیس کشیده شده و بعد روی آن برنج زعفرانی ریخته شده است. کباب ماهیتابه به شکل سه گوش پخته شده و دور دیس چیده شده است. روی کباب با سماق و برش‌ هایی از گوجه فرنگی تزئین شده و در آخر یک گل رز با پوست گوجه فرنگی درست شده و روی برنج گذاشته شده است.

تزئین هایی مختلفی از کباب ماهیتابه

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

کوفته با سس ماست

مواد لازم

برای 6 تا 8 نفر

گوشت بدون چربی چرخ کرده - 750 گرم

سبزی جعفری و گشنیز - 500 گرم

برنج - 150 گرم (نصف لیوان)

ماست چکیده ( کیسه ای) - 500 گرم (می توانیم یک کیلوگرم ماست معمولی را در کیسه ریخته آب آن را بگیریم)

پیاز متوسط - 2 عدد

پودر کاری - 1 قاشق سوپخوری

ادویه - 2 قاشق مرباخوری

زعفران سائیده - نصف قاشق چایخوری

پیاز سرخ کرده - 2 قاشق سوپخوری

نمک بقدر کافی

روغن مایع یا جامد به اندازه کافی برای سرخ کردن کوفته ها

طرز تهیه

سبزی را تمیز کرده ، می شوئیم و در آبکش می ریزیم تا آب آن رفته وبه آسانی خرد شود . برنج را با دو لیوان آب و کمی نمک می جوشانیم ، در حدی که مغز برنج نرم شود. بعد آنرا در صافی می ریزیم تا آب آن برود . پیاز را رنده کرده ، آن را با نصفی از کاری و 1 قاشق ادویه و کمی نمک خوب مخلوط می نمائیم و گوشت را به آن اضافه کرده ، هم می زنیم و کمی مالش می دهیم تا تمام مواد کاملا مخلوط شود . برنج و سبزی را داخلگوشت می ریزیم و هم می زنیم .

اگر مایه کمی سفت بود ، 2 تا 3 قاشق آب در آن می ریزیم . باید تمام مواد با هم مخلوط شده و مایه چسبندگی پیدا کند. پیاز سرخ کرده را با بقیه کاری وادویه و 3 لیوان آب و کمی نمک و در صورت امکان 1 قرص سوپ در قابلمه کم عمق ریخته ، ظرف را روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا جوش بیاید. از مایه کوفته گلوله ای به اندازه یک نارنگی متوسط بر می داریم ، دست را کمی مرطوب می کنیم و مایه را در دست می غلطانیم تا کوفته ها کاملا گرد و صاف و منظم شود. کوفته ها را در کمی آرد می غلطانیم . روغن را در تابه مناسبی می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا داغ شود.

کوفته ها را در روغن کمی سرخ می کنیم ، وقتی تمام کوفته ها آماده شد ، آنها را در آب پیاز جوشان می اندازیم . باید توجه داشت قابلمه مسطح بوده ، گنجایش یک ردیف کوفته را داشته باشد تا کوفته ها روی هم قرار نگیرند . بعد از جوش آمدن در ظرف را می گذاریم . حدود 30 دقیقه باید کوفته ها بجوشند تا مغز آن ها کاملا پخته شود. در صورتی که بعد از پختن کوفته ها آب به مقدار زیاد باقی ماند ، در ظرف را باز می گذاریم تا آب کوفته در حدود نصف لیوان بشود. زعفران را در کمی آب جوش حل کرده با کمی نمک و بقیه کاری داخل ماست می ریزیم و هم می زنیم ، اگر بخواهیم ماست خوشمزه تر شود ، نصف قرص سوپ را با کمی آب ، یکی دو جوش می دهیم و آن را با ماست مخلوط می نمائیم .

کوفته ها را در یک ردیف در ظرف مناسبی می چینیم . ابتدا آب کوفته ها را روی آن میریزیم ، بعد ماست را می ریزیم . باید کوفته ها از ماست کاملا پوشیده شود در آخر کار مقدار کمی جعفری خرد کرده روی آن می پاشیم . بهتر است ماست را جداگانه کمی گرم کنیم بعد روی کوفته ها بریزیم باید توجه داشت که ماست فقط گرم شود و نجوشد

آموزش و طرز تهیه کوفته تبریزی

  • atefeh rm
  • ۰
  • ۰

سبزی پلو سمنان

مواد لازم :  
برنج  450 گرم
تره  200 گرم
گشنیز  200 گرم
شوید یا شبت  200 گرم
جعفری ساطوری شده  200 گرم
سیر  100 گرم
گوشت ماهیچه گوسفندی  400 گرم
ماهی  400 گرم
زعفران  0.25 فنجان
زردچوبه  قدری
فلفل  قدری
نمک  قدری


(سبزی پلو با ماهی)

طرز تهیه :

برنج آبکش شده باشد : سبزی پلوئی ( تره , گشنیز , شیویت , جعفری , سیر تازه با ساقه ) باشد , گوشت ماهیچه یا ماهی باشد , زعفران آبگرفته باشد .
سبزیها را پاک کرده و خرد می کنیم از سیر تازه با ساقه سبز آن استفاده می کنیم هرچه سیر آن بیشتر باشد خوشمزه تر می شود , در صورت نبودن سیر تازه یک کله سیر را خرد و استفاده می کنیم برنج را که صاف کرده ایم در قابلمه ریخته و لابه لای آن سیر و سبزیجات تازه و خرد شده می ریزیم و کمی که دم گرفت آب , روغن و زعفران روی آن می دهیم تا کاملا دم بکشد .
نکته : چون سبزیجات کمی آبدار هستند برنج را باید زنده تر بردایم تا خمیر نشود , سبزی پلو را با ماهیچه آبدار یا ماهی سرخ شده مصرق می کنیم

آموزش و طرز تهیه سبزی پلو با ماهی

  • atefeh rm