دلمه بادمجان 1

آموزش و طرز تهیه دلمه بادمجان | آموزش آشپزی

آشپزی

مواد لازم

لپه                                               نصف فنجان
سبزی دلمه                                   یک کاسه ماست‌خوری
رب گوجه                                       سه قاشق غذاخوری
روغن                                            یک و نیم فنجان
برنج                                             نصف فنجان
نمک، فلفل و زردچوبه                      به میزان لازم
بادمجان دلمه‌ای                              پنج عدد
سرکه                                           هشت قاشق غذاخوری
گوشت چرخ‌کرده                             یک کاسه ماست‌خوری
پیاز                                              یک عدد
شکر                                            یک قاشق غذاخوری

با این مقدار مواد لازم به اندازه پنج عدد از ”‌دلمه بادمجان “ خواهیم داشت.

توضیحی در رابطه با مواد اولیه

یک کاسه ماست‌خوری سبزی دلمه خردشده (صد گرم) شامل: تره، جعفری، گشنیز، شبت، ریحان، پیازچه، نعناع، تر خان و مرزه. حدود دویست گرم سبزی پاک نکرده نیاز می‌باشد.

طرز تهیه دلمه بادمجان

نصف فنجان لپه را با مقداری آب و کمی نمک می‌پزیم تا لپه پخته شده و آب آن نیز تبخیر شود. سپس آن را با گوشت‌کوب می‌کوبیم.

نصف فنجان برنج را با مقداری آب و کمی نمک می‌پزیم تا برنج پخته شده و یک کته شل به دست آید.

بادمجان دلمه‌ای‌ها را شسته، دور آن را راه‌راه پوست می‌کنیم و وسط آن‌ها را با چاقو و قاشق چای‌خوری خالی می‌کنیم. سپس کمی نمک به داخل و بیرون بادمجان‌ها زده، آن‌ها را برای یکی دو ساعت، سر و ته در یک آبکش می‌گذاریم تا تلخی آن برود.

یک و نیم فنجان روغن را در یک قابلمه کوچک داغ کرده، بادمجان‌ها را در آن سرخ می‌کنیم.

با نصف روغن باقیمانده از بادمجان‌های سرخ‌شده، پیاز داغ درست می‌کنیم. سپس کمی زردچوبه و دو قاشق رب گوجه اضافه می‌کنیم.

برنج و لپه پخته، یک کاسه ماست‌خوری سبزی دلمه خردشده و یک کاسه ماست‌خوری گوشت چرخ‌کرده را اضافه کرده، هم می‌زنیم. سپس چهار قاشق غذاخوری سرکه، نصف قاشق شکر و کمی نمک و فلفل اضافه کرده، شعله را خاموش می‌کنیم تا مایه دلمه آماده شود.

داخل بادمجان‌ها را با مایه دلمه پر می‌کنیم. بقیه روغن باقیمانده از بادمجان‌های سرخ‌شده را در یک قابلمه متوسط ریخته، یک قاشق رب گوجه، چهار قاشق سرکه، نصف قاشق شکر، کمی نمک و فلفل و نصف لیوان آب اضافه کرده، دلمه‌ها را در آن می‌چینیم تا حدود یک ساعت با شعله کم بپزد و جا بیفتد.
بعد از پخت دلمه، حدود نیم ساعت صبر می‌کنیم تا دلمه‌ها کمی خنک و سفت شوند. اکنون آن‌ها آماده پذیرایی می‌باشند.

آموزش و طرز تهیه دلمه

چلو مرغ

چلو مرغ

مواد لازم

ران مرغ یک عدد
نمک، فلفل و زردچوبه و روغن به میزان لازم
پیازداغ یک قاشق سوپخوری
رب گوجه فرنگی و آبلیمو یک قاشق چایخوری
زعفران حل شده نصف قاشق چایخوری
 آب 3/4 پیمانه

(  طرز تهیه مرغ  )

طرز تهیه چلو مرغ

نمک، فلفل و زردچوبه را با هم مخلوط کرده، مرغ را کاملا به این ادویه‌ها آغشته می‌‌کنیم. سپس در روغن سرخ کرده و در روغن باقی ‌مانده رب را تفت می‌دهیم. بعد آب، پیاز داغ، آبلیمو، زعفران و مرغ را به رب اضافه کرده در ظرف را بسته و حرارت را ملایم می‌کنیم تا مرغ بپزد. پس از آماده شدن غذا اطراف خوراک مرغ را با سیب‌زمینی و هویج سرخ کرده تزیین کرده و با چلو سفید سرو می‌کنیم.

 طرز تهیه مرغ ,آموزش و طرز تهیه مرغ

طرز تهیه خورش گوشت و لوبیا

خورش گوشت و لوبیا

(  قرمه سبزی )

مواد لازم خورش گوشت و لوبیا

گوشت سردست گوسفندی 500 گرم
لوبیا سفید و سیب زمینی و نعنا خشک از هر کدام 100 گرم
پیاز متوسط دو عدد
شیره توت سفید نصف پیمانه
زردچوبه یک قاشق سوپخوری
فلفل یک قاشق چایخوری
نمک به میزان لازم


طرز تهیه خورش گوشت و لوبیا

ابتدا گوشت را به تکه‌های درشت خرد کرده و بشویید. لوبیا سفید را که از شب قبل خیس کرده‌اید همراه گوشت، پیاز، سیب‌زمینی، زردچوبه، نمک و فلفل بگذارید مانند آبگوشت بپزد. وقتی خورش به جوش آمد شعله را ملایم کرده تا خوب پخته شود. به علت طبع سرد لوبیا سفید، سیب‌زمینی را از ابتدا درون خورش بریزید تا له شود. در صورت تمایل می‌توان در کنار این خورش از شیره توت سفید استفاده کرد. برای تزیین خورش از پیاز داغ و نعنا داغ استفاده کنید.

 قرمه سبزی ,طرز تهیه قرمه سبزی, آموزش قرمه سبزی

سالاد رژیمی 6

آموزش و طرز تهیه سالاد رژیمی

سالاد ترش و شیرین اسفناج و پرتقال

مواد لازم برای 4 نفر

اسفناج تر و تازه            1 دسته ی کوچک
پیاز سفید                    1 عدد
پرتقال                         2 عدد
سرکه بالزامیک             1 قاشق غذاخوری
دانه ی کنجد                1 قاشق غذاخوری
آب لیموترش                1 عدد

طرز تهیه سالاد رژیمی

روش تهیه

مدت زمان آماده سازی: 5 دقیقه
زمان پخت: 3 دقیقه
پیاز را پوست گرفته و سپس خرد کنید. پرتقال ها را نیز پوست گرفته و پوست نازک و هسته ها را جدا و به چهار قسمت تقسیم کنید. داخل یک ماهیتابه ی نچسب پرتقال ها را با حرارت بسیار ملایم با سرکه بالزامیک تفت دهید. اسفناج های کوچک و تر و تازه را با آب لیموترش مخلوط کنید. سپس آن ها را با مواد دیگر مخلوط کرده و روی آن دانه ی کنجد بریزید و سرو کنید.

طرز تهیه سالاد رژیمی ,آموزش و طرز تهیه سالاد رژیمی

لیته مخلوط با تمرهندی و رب انار 1

لیته مخلوط با تمرهندی و رب انار

مواد لازم
گل کلم 200 گرم
هویج 200 گرم
لوبیا سبز 100 گرم
کرفس 150 گرم
فلفل دلمه ای سبز 1 عدد
سیر 6 حبه
فلفل سبز تند 5 عدد
بادمجان 200 گرم
نمک 1/2 قاشق غذاخوری
تمر هندی یک بسته 350 گرمی
رب انار 5 قاشق غذاخوری
پودر تخم گشنیز 1/2 قاشق غذاخوری
پودر گلپر 1/2 قاشق غذاخوری
سیاه دانه 1 قاشق غذاخوری
سرکه انگور یک لیوان
آب 2 لیوان

 
طرز تهیه
تمام سبزیجات را با هم چرخ کرده سرکه و آب را روی تمر هندی ریخته بعد از خیس خوردن آنرا صاف می کنیم داخل ظرف ریخته بعد از جوش آمدن تمام مواد چرخ شده را اضافه کرده تا10 دقیقه بجوشد بعد آنرا از روی شعله برداشته ادویه جات نمک و رب را اضافه و مخلوط کرده داخل ظرف مورد نظر در یخچال نگهداری کرده تا بعد از یک هفته استفاده گردد.

طرز تهیه رب انار ,آماده سازی رب انار

سبزی پلو با ماهی2

سبزی پلو با ماهی

مواد لازم‌


برنج‌، روغن‌، ماهی‌، تخم‌مرغ‌،سبزی‌پلو شامل‌: تره‌، جعفری‌، گشنیز، شنبلیله‌،بابونه‌ (اگر موقعش‌ باشد و بتوان‌ فراهم‌ نمود.)،سیر تازه‌، نمک‌، آرد گندم‌.


طرز تهیه‌ سبزی پلو با ماهی


ابتدا باید برنج‌ خیس‌ کرده‌ را که‌ حداقل‌ 24ساعت‌ همراه‌ نمک‌ خیسانده‌ شود، جوشانده‌ وآبکش‌ کرده‌، سپس‌ آب‌ روغن‌ به‌ اندازه‌ درست‌نمایید ونصف‌ آن‌ را ته‌ دیگ‌ ریخته‌، برنج‌ آب‌کش‌کرده‌ را به‌ طور افشان‌ توی‌ دیگ‌ برگردانده‌لابلایش‌ سبزی‌ ساطوری‌ کرده‌ را که‌ قبلا آماده‌کرده‌اید پاشیده‌ و چند ساقه‌ سیر تازه‌ وسطش‌گذارده‌، بقیه‌ برنج‌ و سبزی‌ را روی‌ آن‌ بریزید ونصف‌ آب‌ روغن‌ مانده‌ را رویش‌ داده‌ و بر روی‌آن‌ دم‌کنی‌ انداخته‌، حدود یکساعت‌ وزیادترروی‌ دم‌ بگذارید.
? دستور آماده‌ کردن‌ سبزی‌
سبزی‌های‌ ذکر شده‌ را پاک‌ کرده‌، تمیز بشویید ودر آبکش‌ ریخته‌ بگذارندتا کاملا آبش‌ رفته‌ وخشک‌ بشود (و درصورت‌ عجله‌ در پارچه‌ پاکیزه‌ریخته‌ تکان‌ بدهید) که‌ آبش‌ گرفته‌ بشود و سپس‌آن‌ را روی‌ تخته‌ ساطوری‌ با کارد ریز کنید. (بایددقت‌ کنید که‌ سبزی‌ پلو را با ساطور نباید خردبکنید که‌ له‌ شود، چون‌ آب‌ می‌اندازد و نباشدچون‌ برنج‌ را به‌ هم‌ می‌چسباند.
پس‌ از این‌ سبزی‌ را چنانچه‌ که‌ گفته‌ شد زمان‌ دم‌کردن‌ به‌ لای‌ برنج‌ بپاشید و میانش‌ سیر تازه‌گذاشته‌ و دم‌ می‌کنید وهم‌ می‌توانید نزدیک‌برداشتن‌ برنج‌ از روی‌ بار سبزی‌ را ریخته‌ و با برنج‌چند جوش‌ داده‌ و بعد آبکش‌ کنید. ولی‌ نوع‌ اول‌که‌ سبزی‌ خرد کرده‌ را زمان‌ دم‌ کردن‌ لای‌ برنج‌بپاشید بهتر است‌، از آنجا که‌ هم‌ مزه‌ و خاصیت‌ وهم‌ عطر و بوی‌ سبزی‌ بجا مانده‌ و با جوشیدن‌ وآبکش‌ شدن‌ از بین‌ نمی‌رود، همچنین‌ سیر تازه‌ راکه‌ هم‌ می‌توان‌ با سبزی‌ خرد کرده‌ بکار برد و هم‌به‌ طور دسته‌ای‌ (به‌ شرط پاک‌ کردن‌ و شستن‌ و ته‌و سر ساقه‌ گرفتن‌) لای‌ برنج‌ بگذارید.

 (طرز تهیه سبزی پلو با ماهی )

? تهیه‌ کوکو
سبزی‌ کوکو را که‌ همان‌ سبزی‌ پلو، شامل‌ تره‌،جعفری‌، گشنیز، شبت‌، شنبلیله‌، سیر تازه‌ است‌ راگرفته‌ و پاک‌ کرده‌ و بشویید و سپس‌ ریز ساطوری‌ ویا چرخ‌ بکنید و اگر مطبوع‌تر و مجلسی‌ بخواهیدآب‌ سبزی‌ را بکار نبرید. آنگاه‌ برای‌ هر نیم‌ کیلوسبزی‌ پاک‌ کرده‌ از هشت‌ تا ده‌تخم‌مرغ‌ و دوقاشق‌ غذاخوری‌ آرد گندم‌ و نیم‌ قاشق‌ نمک‌ ویک‌ قاشق‌ مرباخوری‌ ادویه‌ و زردچوبه‌ مخلوط برروی‌ آن‌ ریخته‌ و به‌ هم‌ بزنید و در ماهی‌ تابه‌ای‌ که‌خوب‌ داغ‌ شده‌ باشد بریزید، برای‌ نیم‌ ساعت‌ درروی‌ شعله‌ ملایم‌ گاز یا آتش‌ گذارده‌، رویش‌ دردیگ‌ یا سینی‌ انداخته‌، به‌ یاد داشته‌ باشید که‌روغن‌ کوکو تا داغ‌ نشده‌ است‌ مایه‌ را در آن‌نریزید که‌ به‌ ته‌ ظرف‌ چسبیده‌ و در زمان‌ پشت‌ و روکردن‌ خرد می‌شود.
? تهیه‌ ماهی‌
ماهی‌ را سر و دمش‌ را گرفته‌، شکمش‌ را خالی‌کرده‌، کاملا بشویید وقطعه‌ قطعه‌ نموده‌، اول‌ دردستمال‌ خشک‌ وسپس‌ در روغن‌ سرخ‌ بکنید.ماهی‌ را به‌ دو نوع‌، بلکه‌ به‌ سه‌ نوع‌ می‌شود سرخ‌کرده‌ و پخت‌: اول‌ با پوست‌ وفلس‌ که‌ در این‌صورت‌ خود ماهی‌ سالم‌تر مانده‌ و گوشت‌ آن‌ دراثر نسوختن‌ کمتر نفله‌ می‌شود. دوم‌ بی‌پوست‌ که‌پوست‌ و فلس‌ را از آن‌ جدا کرده‌ و در روغن‌سرخ‌ بکنید. نوع‌ سوم‌ با کباب‌ کردن‌، که‌ ماهی‌ راپس‌ از تمیز نمودن‌ درفر یا تنور، یا کباب‌پز، کباب‌بکنید (ماهی‌ جهت‌ کباب‌ کردن‌ به‌ نسبت‌ حجم‌ وضخامت‌ از نیم‌ تا یکساعت‌ در فر 200 درجه‌ یاکباب‌پز و تنور آماده‌ می‌شود.)
? کشیدن‌ سبزی‌ پلو:
سبزی‌پلو را پس‌ از خوب‌ دم‌ کشیدن‌ که‌ کمتر ازیک‌ ساعت‌ نباید به‌ حالت‌ دم‌ کرده‌ بماند کشیده‌،اگر خواستید می‌توانید رویش‌ کمی‌ برنج‌ زعفرانی‌و روغن‌ حیوانی‌ اعلا داده‌ و همراه‌ کوکو که‌ درظرفی‌ جداگانه‌ و ماهی‌ سرخ‌ کرده‌ که‌ نیز درظرفی‌ دیگر نهاده‌، کنارش‌ نارنج‌ بریده‌ قرار بدهیدو سرسفره‌ ببرید. این‌ غذا را معمولا با دست‌می‌خورند، از آن‌ جهت‌ که‌ ماهی‌ جز با دست‌ ازتیغ‌ و استخوان‌ جدا نمی‌شود، مضافا بر اینکه‌ باگرفتن‌ کمی‌ نان‌، مخصوصا نان‌ لواش‌ در پشت‌ هرلقمه‌اش‌ مزه‌اش‌ زیادتر می‌شود. نارنج‌ و در غیرآن‌ آب‌ لیمو از لازمات‌ این‌ غذا بوده‌ و با دوغ‌ وماست‌ میل‌ کنید.
? پاک‌ کردن‌ ماهی‌
تاکنون‌ بارها شده‌ که‌ زنان‌ خانه‌دار برای‌ پاک‌کردن‌ ماهی‌ با مشکلات‌ جدی‌ مواجه‌ می‌شوند، به‌خصوص‌ اینکه‌ برای‌ پاک‌ کردن‌ ماهی‌، ماهی‌ ازروی‌ تخته‌ لیز می‌خورد، برای‌ این‌ مشکل‌ شمامی‌توانید از دو روش‌ استفاده‌ کنید:
1) ابتدا کمی‌ نمک‌ روی‌ تخته‌ای‌ که‌ زیر ماهی‌گذاشته‌اید، بپاشید، این‌ حرکت‌ باعث‌ می‌شود،ماهی‌ لیز نخورد و به‌ نمک‌ بچسبد... آن‌ گاه‌ به‌راحتی‌ می‌توانید ماهی‌ را پاک‌ کنید.
2) می‌توانید یک‌ روزنامه‌ زیر ماهی‌ بگذارید، اماباید حساب‌ این‌ را هم‌ کنید که‌ سپس‌ باید روزنامه‌را از ماهی‌ جدا کنید.
اما بهترین‌ کار این‌ است‌ که‌ خودفروشنده‌ ماهی‌برایتان‌، ماهی‌ را قطعه‌ قطعه‌ و یا پاک‌ کند...
? مراقب‌ تیغ‌ ماهی‌ باشید
درخیلی‌ از خانواده‌ها دیده‌ می‌شود که‌ در روزاول‌ عید، هنگام‌ خوردن‌ سبزی‌ پلو با ماهی‌،تیغ‌های‌ ماهی‌ در گلویشان‌ گیر می‌کند و باعث‌ناراحتی‌ می‌شود و حتی‌ کار بعضی‌ها را به‌بیمارستان‌ می‌کشاند، به‌ سه‌ نکته‌ اشاره‌ می‌کنیم‌ که‌در زمان‌ خوردن‌ ماهی‌ باید آن‌ را رعایت‌ کنید که‌اگر خدای‌ ناکرده‌ تیغ‌ آن‌ در گلویتان‌ گیر کرد،راهکاری‌ برای‌ شما باشد:
1) در زمان‌ خوردن‌ ماهی‌، تیغ‌های‌ ریز را به‌خوبی‌ از هم‌ جدا کنید و در این‌ کار، صبر و حوصله‌به‌ خرج‌ دهید تا تیغ‌ ماهی‌ در گلویتان‌ گیر نکند.
2) اگر یکبار تیغ‌ ماهی‌ در گلویتان‌ گیر کرد، تکه‌ای‌سیب‌ زمینی‌ پخته‌ با یک‌ تکه‌ نان‌ خمیر بمالید، پس‌چه‌ بهتر که‌ خانم‌های‌ خانه‌دار برای‌ ایمنی‌ بیشتراین‌ دو خوراکی‌ را روی‌ سفره‌ غذا داشته‌ باشند.
3) و سرانجام‌ برای‌ تسکین‌ درد و ناراحتی‌ ناشی‌از خراش‌ تیغ‌ ماهی‌ درگلو، یک‌ لیمو ترش‌ را ازوسط به‌ دو نیم‌ کنید و به‌ آرامی‌آب‌ لیمو رابمکید... اگر مشکل‌ بسیار حاد بود، باید سریعا خودرا به‌ پزشک‌ برسانید.

 (طرز تهیه سبزی پلو با ماهی )

ساندویچ فیله مرغ با پنیر 1

ساندویچ فیله مرغ با پنیر

مواد لازم

فیله مرغ - 140 گرم
پیاز - 15 گرم
قارچ خرد‌شده - 60 گرم
عصاره مرغ - یک عدد
پنیر پیتزا - 70 گرم
نان باگت - یک عدد
روغن - به میزان لازم
گوجه و خیارشور - برای تزئین

( ساندویچ مرغ)

طرز تهیه ساندویچ فیله مرغ با پنیر

ابتدا پیاز را تفت می‌دهیم تا کمی طلایی شود، سپس فیله مرغ قطعه‌قطعه شده را با آن تفت می‌دهیم تا گوشت فیله سرخ شود.

بعد از سرخ شدن فیله مرغ به آن قارچ و عصاره مرغ را اضافه می‌کنیم تا عصاره مرغ در آب قارچ حل شود سپس پنیر پیتزا را به آن می‌افزاییم و خوب هم می‌زنیم که خمیر نرم شده و کل مواد را در برگیرد.

نان باگت را خالی کرده و مواد را داخل آن می‌ریزیم و گوجه و خیار شور را به آن می‌افزاییم.

طرز تهیه ساندویچ مرغ , آموزش ساندویچ مرغ

آش میوه 3

آش میوه

مواد لازم


? گوشت چرخ‌کرده، 500 گرم
? لوبیا قرمز، 200 گرم [خواص لوبیا]
? نخود، 200 گرم
? سبزی آش پاک‌شده، یک کیلوگرم
? پیاز متوسط، 4 عدد [خواص پیاز]
? آلوی خورشی، 200 گرم
? گوجه برقانی، 200 گرم
? آلبالو خشکه، 200 گرم
? برگه زردآلو، 200 گرم
? قیسی، 200 گرم
? برنج، 100 گرم
? گندم پوست‌گرفته، 200 گرم
? نمک و فلفل به میزان لازم
? پودر نعناخشک، 2 قاشق سوپ‌خوری سرخالی [خواص نعنا]

(آموزش تهیه آش رشته  )

طرز تهیه آش میوه


1) از شب قبل، نخود و لوبیا و همچنین برنج را در ظرف‌های جداگانه خیس کنید.
? نکته: خیس‌کردن حبوبات برای کاهش تاثیر نفاخ‌بودن آنهاست.
2) 2 عدد پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و در قابلمه موردنظر برای آش، مقداری روغن بریزید و پیاز خردشده را در روغن به اندازه‌ای سرخ کنید که کمی طلایی‌رنگ شود، سپس گوشت چرخ‌کرده را همراه مقداری نمک و فلفل به پیازداغ اضافه کرده و آن‌را در روغن سرخ کنید.
3 ) آب لوبیا و نخود را خالی کرده و حبوبات را داخل قابلمه بریزید. مقدار 3 لیوان آب به آن بیفزایید و بگذارید تا نخود و لوبیا بپزد.
در این فاصله، گندم را در کاسه‌ای حاوی آب خیس کرده و یکی دوبار آب آن را عوض کنید. بعد از اینکه حبوبات پخته شد، گندم را اضافه کنید.
4 ) زمان اضافه‌کردن برنج و سبزی هنگامی است که گندم نیم‌پز شده باشد. پس از ریختن سبزی و برنج، در ظرف را بگذارید و مدتی حرارت‌دادن را ادامه دهید تا سبزی هم کاملا بپزد.
ی نکته: اگر در طول پخت سبزی، آب آش کم شد، به آن آب جوشیده اضافه کنید.
5 ) در این فاصله، میوه‌‌های خشک را داخل کاسه‌ای بریزید و پس از اضافه‌کردن مقداری آب سرد به آن، بگذارید حدود نیم‌ساعت خیس بخورد.
بعد از این مدت، میوه‌ها را داخل آش بریزید و حرارت اجاق‌گاز را کم کرده و مدتی صبر کنید تا همه مواد خوب پخته شود و آش جابیفتد.
? نکته: اگر شما یا دیگر اعضای خانواده‌تان طبعی شیرین‌پسند دارید، می‌توانید یک یا دو قاشق شکر نیز به آش بیفزایید.
? برای تزئین روی آش:
در یک تابه کوچک مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید سپس نعنا را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
از طرف دیگر 2 عدد پیاز باقیمانده را به صورت خلالی خرد کرده و در مقداری روغن سرخ کنید. بعد از آنکه آش را داخل کاسه ریختید، ‌روی آن را با نعناداغ و پیازداغ تزئین کنید.
? نکته: شما حتی می‌توانید مقداری از میوه‌های خشک و حتی نخود و لوبیای پخته را به صورت جداگانه نگه داشته و برای تزئین روی آش از آنها هم استفاده کنید.

 آش رشته , طرز تهیه آش رشته

نماز شب و آموزش

نماز شب یازده رکعت می باشد.

نماز نافله شب ←← هشت رکعت

نماز شفع ←← دو رکعت

نماز وتر ←← یک رکعت

قنوت نماز وتر ←← 40 مرتبه اَللّهُمَ اغْفِرْ لفلان بجای فلان نام کسی که برای آن می خواهیم دعا کنیم را می گوییم

                          70 مرتبه استغفر الله ربی و اتوب الیه

                          7 مرتبه هم هذا مَقامُ الْعائِذِ بِکَ مِنَ النّارِ

                          300 مرتبه العفو

                          1 مرتبه رَبِّ اِغْفِرْلی وَارْحَمْنی وَ تُبْ عَلَیَّ اِنَّکَ اَنْتَ التَّوّابُ الْغَفُورُ الرَّحیمِ

آموزش نماز شب

برای بدست آوردن اطلاعات بیشتر به مفاتیح الجنان مراجعه کنید.
دوستان ما را نیز از دعای خیرتان فراموش نکنید التماس دعا از همه شما عزیزان.

 نماز شب,آموزش نماز شب

خورش کاری نخود

خورش کاری نخود

( فسنجان )

مواد لازم خورش کاری نخود


پیاز 1 عدد

– سیب زمینی 1 عدد

– سیر خرد شده 1 عدد

– زنجبیل 1 تکه کوچک

– نخود 1 فنجان

– بادمجان 1 عدد

– کدو 1 عدد

– هویج 1 عدد

– کرفس 2 شاخه

– پاپریکا 2/1 قاشق چایخوری

– زعفران 4/1 قاشق چایخوری

– پودر تخم گشنیز 1 قاشق چایخوری

– چوب دارچین 1 قاشق چایخوری

– پودر میخک 2/1 قاشق چایخوری

– پودر زیره 2/1 و1 قاشق چایخوری

– برگ بو 1 عدد

– رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

– برگ کاری 1 عدد

– پودر رازیانه 1 قاشق چایخوری

 طرز تهیه خورش کاری نخود


1- ابتدا پیاز ، سیب زمینی ، بادمجان ، کدو ، هویج و کرفس را بصورت نگینی خرد می کنیم .
2- روغن را در یک ماهیتابه ریخته و پیاز و حبه سیر را له کرده و با پیاز مخلوط می کنیم .
3- پودر زیره و پاپریکا ، فلفل سیاه را در ماهیتابه کوچک بدون روغن می ریزیم ( ادویه جات را بعد از تفت دادن داخل ماهیتابه روغن می ریزیم )
4- نخود را آب پز می کنیم و بعد در روغن سرخ می کنیم .
5- بادمجان را به مواد اضافه می کنیم .
6- کدو و هویج را داخل ماهیتابه می ریزیم .
7- چوب دارچین و برگ کاری را در ماهیتابه می ریزیم .
8- کرفس را در آخر در ماهیتابه اضافه می کنیم .
9- سیب زمینی را بصورت دلخواه در ماهیتابه می ریزیم ( هم می توانیم استفاده کنیم و یا اصلا استفاده نمی کنیم)
10- رب گوجه را به ماهیتابه اضافه می کنیم و بعد زعفران را به آن افزوده و بعد آب اضافه کرده و به مدت 15 دقیقه می گذاریم پخته شود .
11- زنجبیل را در داخل ماهیتابه انداخته تا بوی خوبی گرفته باشد .

خورش فسنجان ,طرز تهیه خورش فسنجان , طرز تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی