خورش برگه زردآلو

خورش برگه زردآلو

مواد لازم

برگه زردآلو دو پیمانه

کره 100 گرم

پیازداغ 7 قاشق غذاخوری

گوشت پخته خورشتی 250 گرم

نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم

آب 3 لیوان

زعفران به مقدار دلخواه

( فسنجان )

طرز تهیه

برگه‌های زردآلو را 1 ساعت  خیس کرده، سپس آبکش نموده و با کره و پیازداغ تفت می‌دهیم. نمک، فلفل، زردچوبه، زعفران و سه لیوان آب به همراه گوشت را اضافه نموده و با حرارت ملایم می‌پزیم تا جا بیافتد و با پلو سرو می نماییم.

خورش فسنجان ,طرز تهیه خورش فسنجان , طرز تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی

گمج کباب 1

گمج کباب

مواد لازم

گوشت 200 گرم
گردو 50 گرم
سبزی ( تره، جعفری و گشنیز) یک پیمانه
پیاز خلالی‌شده نصف پیمانه
رب گوجه‌فرنگی دو قاشق غذاخوری
رب انار دو قاشق غذاخوری
آب انار دو قاشق غذاخوری
آب نصف پیمانه



طرز تهیه

ابتدا گوشت‌ها را مربعی شکل خرد کنید سپس گردو ساییده شده و سبزی خردشده را به همراه پیاز،  رب انار، رب گوجه‌فرنگی و آب انار به گوشت اضافه کنید و در آخر به مخلوط آب اضافه کرده و داخل قابلمه یا گمج (دیگ گِلی مخصوص استان گیلان) بریزید و روی حرارت ملایم قرار دهید. بعد از دو ساعت غذا آماده می‌شود.

رب انار، آماده سازی رب انار

آش میوه 2

آش میوه

مواد لازم


? گوشت چرخ‌کرده، 500 گرم
? لوبیا قرمز، 200 گرم [خواص لوبیا]
? نخود، 200 گرم
? سبزی آش پاک‌شده، یک کیلوگرم
? پیاز متوسط، 4 عدد [خواص پیاز]
? آلوی خورشی، 200 گرم
? گوجه برقانی، 200 گرم
? آلبالو خشکه، 200 گرم
? برگه زردآلو، 200 گرم
? قیسی، 200 گرم
? برنج، 100 گرم
? گندم پوست‌گرفته، 200 گرم
? نمک و فلفل به میزان لازم
? پودر نعناخشک، 2 قاشق سوپ‌خوری سرخالی [خواص نعنا]

طرز تهیه


1) از شب قبل، نخود و لوبیا و همچنین برنج را در ظرف‌های جداگانه خیس کنید.
? نکته: خیس‌کردن حبوبات برای کاهش تاثیر نفاخ‌بودن آنهاست.
2) 2 عدد پیاز را به صورت خلالی خرد کنید و در قابلمه موردنظر برای آش، مقداری روغن بریزید و پیاز خردشده را در روغن به اندازه‌ای سرخ کنید که کمی طلایی‌رنگ شود، سپس گوشت چرخ‌کرده را همراه مقداری نمک و فلفل به پیازداغ اضافه کرده و آن‌را در روغن سرخ کنید.
3 ) آب لوبیا و نخود را خالی کرده و حبوبات را داخل قابلمه بریزید. مقدار 3 لیوان آب به آن بیفزایید و بگذارید تا نخود و لوبیا بپزد.
در این فاصله، گندم را در کاسه‌ای حاوی آب خیس کرده و یکی دوبار آب آن را عوض کنید. بعد از اینکه حبوبات پخته شد، گندم را اضافه کنید.
4 ) زمان اضافه‌کردن برنج و سبزی هنگامی است که گندم نیم‌پز شده باشد. پس از ریختن سبزی و برنج، در ظرف را بگذارید و مدتی حرارت‌دادن را ادامه دهید تا سبزی هم کاملا بپزد.
ی نکته: اگر در طول پخت سبزی، آب آش کم شد، به آن آب جوشیده اضافه کنید.
5 ) در این فاصله، میوه‌‌های خشک را داخل کاسه‌ای بریزید و پس از اضافه‌کردن مقداری آب سرد به آن، بگذارید حدود نیم‌ساعت خیس بخورد.
بعد از این مدت، میوه‌ها را داخل آش بریزید و حرارت اجاق‌گاز را کم کرده و مدتی صبر کنید تا همه مواد خوب پخته شود و آش جابیفتد.
? نکته: اگر شما یا دیگر اعضای خانواده‌تان طبعی شیرین‌پسند دارید، می‌توانید یک یا دو قاشق شکر نیز به آش بیفزایید.
? برای تزئین روی آش:
در یک تابه کوچک مقداری روغن بریزید و روی حرارت قرار دهید سپس نعنا را اضافه کنید و کمی تفت دهید.
از طرف دیگر 2 عدد پیاز باقیمانده را به صورت خلالی خرد کرده و در مقداری روغن سرخ کنید. بعد از آنکه آش را داخل کاسه ریختید، ‌روی آن را با نعناداغ و پیازداغ تزئین کنید.
? نکته: شما حتی می‌توانید مقداری از میوه‌های خشک و حتی نخود و لوبیای پخته را به صورت جداگانه نگه داشته و برای تزئین روی آش از آنها هم استفاده کنید.

آموزش تهیه آش رشته , آش رشته , طرز تهیه آش رشته

لبو پلو 1

لبو پلو

آشپزی

مواد لازم

    مرغ پخته و ریز خرد شده 1 کیلوگرم
    لبو پخته و خرد شده 4 عدد
    اسفناج پخته شده: 100 گرم
    برنج آبکش شده 3 پیمانه
    پیاز سرخ شده1 عدد
    زعفران ساییده شده 1 قاشق غذاخوری
    نمک، فلفل و روغن به میزان لازم


 
آموزش آشپزی
طرز تهیه

مرغ را همراه پیاز، نمک و فلفل کمی تفت می‌دهیم و لبو‌ها را به صورت دلخواه خرد می‌کنیم.

اسفناج‌ها را می‌گذاریم کمی نرم شوند. اسفناج‌ها نیازی به پخت زیاد ندارند .درون یک قابلمه تمام مواد را به صورت لایه‌ لایه به برنج آبکش شده افزوده، مقداری از برنج را زعفرانی کرده و می‌گذاریم تا برنج دم بکشد.

به خاطر اینکه لبو‌ها له نشوند، پس از اینکه مواد را لابه‌لای برنج قرار دادیم لبو را نیز روی آن اضافه می‌کنیم، چون موقع مخلوط کردن لبو له می‌شود، بهتر است که جداگانه به برنج اضافه شود.

اس ام اس خنده دار و عاشقانه 1

اس ام اس خنده دار

دیشب رفتم تو اتاق داداشـم
چند ثانیه نگاش کردم اومدم بیرون
از تو اتاق داد مـیزنه میگه
•
•
•
•
•
حس یخـچال بودن بهم دست داده

اس ام اس خنده دار

از یارو می پرســـــن می تونی پیانو بزنی
میگه: نــه ولــی یه داداش دارم

اونــم نه

اس ام اس خنده دار

اس ام اس عاشقانه

دلتنگ تو امروز شـدم تا فردا
فردا شد و باز هم تو گـفتی فردا
امروز دلم مـانده و یه دنیا حرف
یک هیچ به نفـع دل تو تا فردا

اس ام اس عاشقانه

همیشـه رفتن بهترین نیست
گاهی میان رفتن وماندن هیـچ فرقی نیست
چه قهر باشیم چه آشـتی
اصل درست این اسـت که عزیزان ما در خانه ی دل ما جـای دارند

اس ام اس عاشقانه

کوکو پسته

کوکو پسته

آشپزی

مواد لازم

پسته 500 گرم

تخم مرغ 6 عدد

شیر 2 قاشق غذاخوری

روغن و کره 150 گرم

نمک و فلفل کمی

کوکو پسته

کوکو پسته

طرز تهیه

تخم مرغ را با شیر و شکم می زنیم آنقدر که تخم مرغ ها از هم باز شوند. پسته پودر شده را به مخلوط تخم مرغ ها اضافه می کنیم. در تابه روغن می ریزیم و کمی که داغ شد مایه کوکو را درون آن می ریزیم. . زمان می دهیم تا هر دو طرف کوکو پسته سرخ شوند. سپس آن را سرو می کنیم.

آموزش آشپزی

کرفس پلو

کرفس پلو

آشپزی

مواد لازم

برای چهار نفر

    برنج 4 پیمانه
    کرفس پاک کرده 400 گرم
    گوشت چرخ کرده 300 گرم
    پیاز رنده شده 1 عدد
    سیر له شده 2 حبه
    ادویه، نمک و فلــفل به میزان لازم
    رب گوجه فرنگی 3 قاشق غذاخوری
    پودر لیــمو امانی 1 قاشق مرباخوری
    کره محلی 50 گرم
    زعفران دم کرده 2 قاشق غذاخوری

کرفس پلو

کرفس پلو


طرز تهیه

گوشت چرخ ‌کرده را به همراه پیاز، سیر و ادویه مخلوط نموده، سپس آنها را به شکل کوفته ریزه در آورده و درون کمی کره سرخ می‌نماییم. گوشت‌ها را از تابه در آورده و کرفس‌ را افزوده و تفت می‌دهیم تا مقداری نرم شود. رب گوجه فرنگی و کوفته ریزه‌ها را به کرفس اضافه کرده، یک پیمانه آب جوش ریخته و اجازه می‌دهیم با هم بپزند. برنج خیس کرده را پخته و آبکش می‌نماییم.

از کرفس و گوشت لابه‌لای پلو ریخته و کمی پودر لیمو امانی نیز می‌پاشیم. در پایان زعفران را با باقی کره مخلوط کرده، روی برنج ریخته و پلو را دم می‌کنیم.
آموزش آشپزی

خورش فسنجان با رب ازگیل 1

خورش فسنجان با رب ازگیل

مواد لازم

رب ازگیل یک پیمانه
گردوی چرخ‌شده یک و نیم پیمانه
گوشت چرخ‌شده بوقلمون 500 گرم
پیاز رنده‌شده دو عدد
زعفران و نمک و فلفل و شکر به میزان لازم
آلو خورشی 10 عدد

خورش فسنجان با رب ازگیل

خورش فسنجان با رب ازگیل

طرز تهیه

پیاز را در روغن تفت داده، سپس به آن گردوی چرخ‌شده اضافه می‌کنیم و آن را هم کمی تفت می‌دهیم. رب را اضافه کرده و مقداری آب ریخته و می‌گذاریم کاملا به روغن بیفتد. وقتی که خورش به جوش افتاد به گوشت بوقلمون پیاز رنده شده، نمک و فلفل اضافه کرده و آن را به صورت قلقلی یا توپی در آورده، سرخ می‌کنیم و درون خورش می‌ریزیم. نیم ساعت مانده به سرو غذا زعفران را هم به آن اضافه می‌کنیم.

نکته: توجه داشته باشید رب ازگیل تقریبا شیرین است اگر تمایل به خورش شیرین ندارید مقداری آبلیمو استفاده کنید. برای به روغن افتادن بیشتر خورش هر از چند گاهی به آن خرده‌های یخ اضافه کنید تا کاملا به روغن بیفتد.

خورش فسنجان ,طرز تهیه خورش فسنجان , طرز تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی

آش گندم شیر

آش گندم شیر

مواد لازم

? نخود یک لیوان
? گوشت با استخوان نیم کیلو
? نمک، زرد‌چوبه و فلفل به میزان لازم
? کشک ساییده شده به مقدار کافی
? گندم شیر دولیوان
? رشته آش مقداری
? سیر و نعنا داغ
? پیاز یک عدد

طرز تهیه

گوشت و نخود را همراه پیاز، زردچوبه و فلفل بپزید. گوشت‌ها را له کرده سپس گندم شیر را اضافه کرده و پس از پخت آن مقداری کشک به آن بیفزایید. رشته آش را به دیگر مواد اضافه کنید و در آخر نعنا داغ و سیرداغ را درون قابلمه بریزید و صبر کنید تا کاملاً بپزد.

طرز تهیه گندم شیر

ابتدا گندم‌ها را با آسیاب به صورت بلغور درآورید و به وسیله الک کردن آرد آن را کاملاً جدا کنید. پس از آن گندم‌ها را با شیر، سیاهدانه، زنجبیل، فلفل، زردچوبه، زیره و نمک بپزید و روی پارچه‌ای داخل قابلمه ریخته تا کاملاً خشک شود. گندم شیر بسیار مقوی است و در چند آش سنتی استان کرمان مورد استفاده قرار می‌گیرد.

آموزش تهیه آش رشته , آش رشته , طرز تهیه آش رشته

خوراک ترش گیلانی

خوراک ترش گیلانی

مواد لازم
گوشت گوساله یک کیلو
گردوی نیم سائیده 125 گرم
سبزی معطر ( گشنیز – جعفری – چوچاق ) قاشق سوپخوری
رب انار یا آب انار قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه
گوشت ها را پس از شستشو قطعه کنید. گردوی های نیم سائیده را با رب انار و سبزی معطر خرد شده و فلفل مخلوط کنید وبه گوشت اضافه کنید و به مدت 10 تا 15 دقیقه استراحت دهید. گوشت را سیخ کرده کباب کنید در آخر فلفل را اضافه کنید. غذا آماده سرو است.

آماده سازی رب انار , رب انار  ,