ژله تزریقی :: تفریحی

آموزش تصویری ژله تزریقی و مدل هایی از آن

آشپزی:در بحث آموزش آشپزی بخش های مختلفی وجود دارد که می توان از آنها حتی برای زیباتر شدن آشپزی نیز استفاده کرد ژله را به مدل های مختلف می توان درست کرد.

مواد لازم

ژله آلوئه ورا                                      تعدادش بستگی به حجم ظرف داره ولی حداقل 2 تا رو میخواد
خامه صبحانه                               1 عدد
سرنگ                                           به تعداد رنگهایی که میخواهید استفاده کنید
سرنگ دو میل برای پرچمها و 5 میل یا بیشتر برای گلبرگها
رنگ غذای مجاز                               به رنگ گلبرگهای انتخابی
ژله                                                به رنگهای مختلف برای لایه زیرین ژله
بستنی                                         یک لیوان

طرز تهیه

طبق گنجایش ظرفی که داریم دو تا ژله آلوئه ورا رو با دولیوان آب جوش مخلوط میکنیم و می گذاریم چند ثانیه توی ماکروفر بچرخه تا کاملا ژله صاف و شفاف بشه اگر ماکروفر در دسترس ندارید میتوانید همین کار را با بخار اب جوش هم انجام دهید و ظرف خود را روی بخار اب بگذارید

بعد یک لیوان آب سرد بهش اضافه میکنیم و دوباره هم میزنیم و توی ظرف شیشه ای میریزیم…ظرف رو خیلی کم با روغن چرب کنید.

ظرفمون حتما باید شیشه ای باشه تا بتونید اونور کار رو ملاحظه کنید

میتونید از ظرفهای یکبار مصرف شفاف هم استفاده کرد

ژله رو به مدت 4-5 ساعت بذارید توی یخچال بمونه تا خوب ببنده…بیشتر از این زمان نذارید چون خیلی سفت میشه و نمیشه خوب توش تزریق انجام داد

مرحله بعد چند تا ظرف بذارید جلوتون.تو هر کدومش حدود 2 قاشق مرباخوری خامه بریزید و رنگ مورد نظر رو کم کم توش قاطی کنید تا به رنگ دلخواه برسید

البته میزان هر رنگ بستگی به طرحی داره که میزنید .
برای پرچم زدن گلها :باید دستمون رو عمود بگیریم و خیلی آروم پیستون سرنگ رو فشار بدیم که یه خط صاف بکشه برامون سوزنو درمیاریم و دوباره نزدیک همون اولی یه خط عمود میذاریم. به همین ترتیب ادامه میدیم شاید 10 یا 15 بار البته تعدادش سلیقه ای است.

ممکنه یه کم سطح کار کثیف بشه که با دستمال کاغذی پاک میکنیم

که کارمون تمیزتر دربیاد و زیر ژله پر از رنگهای پخش شده نباشه.

آموزش ژله

برای گلبرگها : گلبرگها رو از مرکز شروع میکنیم به صورت مایل(نه عمودی و نه افقی) طوری شکاف میدیم که شکل گلبرگ یا برگ دربیاد، و چند ردیف گلبرگ درست می‌کنیم و رنگ رو همزمان تزریق میکنیم. ردیف بعدی بین دو تا گلبرگی که زدیم یه گلبرگ میزنیم به همین ترتیب شیب رو کم میکنیم تا جایی که نزدیک به سطح ژله است.هر چی گل پرتر باشه قشنگتر میشه.

تا جایی که جا دارد گلبرگ ها را نزدیک هم قرار میدیم و ظرف را برمیگردانیم و جای گلبرگها را نگاه میکنیم هر کجا که لازم بود گلبرگی را ایجاد میکنیم. از این نترسید که سطح ژله پاره بشه چون وقتی ژله رو برگردونید اصلا مشخص نیست.

برای گل رز سعی کنین گلبرگهای ردیف اول رو(غنچه وسط گل) همشو از مرکز ژله بزنین. ردیف دوم رو کمی از مرکز فاصله بدین اما نه اونقدری که این فاصله معلوم بشه در حین کار میتونین ظرفو برگردونین و ببینین که درست طرح میزنین یا نه و فضاهای خالی رو پر کنین.

آموزش ژله تزریقی

برای تزریق برگ: سرنگ رو با خامه سبز پر میکنیم و مثل نقاشی کردن نوک سوزن رو شکل تیزیای برگ توی ژله می کشیم و در همون حال سرنگ رو فشار می دهیم تا از سوزن خامه بیاد بیرون. هر جا هم از رنگ خالی می موند باز سرنگ رو می بریم و می کشیم.

در آخر یه ژله مات درست میکنیم و بعد از بستن گل و بلبل و همه چی یک لایه می ریزیم تا وقتی ژله رو برمی گردونیم گلکاری مون خوب نمایان باشه یه جورایی بک گراند حساب میشه و گل ها رو برجسته تر نشون میده.

برای ژله مات حتماً باید رنگ گل رو در نظر گرفت که باهاش متضاد باشه تا خودشو نشون بده. مثلاً گلی که قرمزه اگه ژله مات قرمز استفاده کنین مسلماً جلوه نداره! ترجیحاً ژله مات سفید استفاده کنین که همه رنگها رو بخوبی نشون بده.

من از ژله بستنی استفاده میکنم که ژله آلوئه ورا رو با یه لیوان آب گرم و یه لیوان بستنی وانیلی سفید درست میکنیم البته وقتی ژله خنک شد بستنی رو اضافه میکنیم وگرنه دو رنگ میشه .

وقتی ژله مات رو ریختیم یه ساعتی میذاریم تو یخچال بمونه بعد بیرون میاریم کناره های ظرف رو با چاقو آزاد میکنیم و ظرف رو چند ثانیه درون آب جوش قرار میدیم. بعد هم برمیگردونیم تو بشقاب.

بالاخره تموم شد سخته ولی درست کردنش خیلی لذت داره . واقعا وقتی کارت تموم میشه احساس میکنی یه تابلو کشیدی .