میرزا کدو
آموزش و طرز تهیه رب انار
مواد لازم
کدو سبز500 گرم
تخم مرغ دو عدد
سیر 1 بوته
روغن
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
زردچوبه 1 قاشق چای‌خوری
نمک
فلفل
آشپزی
طرز تهیه
ابتدا
کدوها را خوب شسته، سپس لایه بسیار نازکی از پوست آنها را گرفته و به صورت
درشت رنده می‌کنیم. سیرها را پوست گرفته، آنها را کوبیده و در روغن فراوان
و با حرارت بسیار کم تفت می‌دهیم. پس از آن سیرها را از روغن خارج کرده و
درون ظرف می‌ریزیم.
تخم‌مرغ‌ها را نیز جداگانه شکسته و پس از مخلوط
کردن داخل روغن انداخته و سرخ می‌کنیم. درون باقیمانده روغن، کدوهای رنده
شده را سرخ کرده و مدام هم می‌زنیم تا ته نگیرد. دقت نمایید کدو را زیاد
سرخ نکنید. در مرحله آخر رب گوجه فرنگی وسیر و تخم‌مرغ را همراه نمک، فلفل و
زردچوبه به کدوها اضافه می‌کنیم.
- ۹۴/۱۰/۱۷