سبزی پلو دامغانی
مواد لازم
برنج : 500 گرم
مرغ : 1 کیلو
سبزی پلو : 1 کیلو
لوبیای چشم بلبلی : 200 گرم
بادمجان سرخ شده : 1 کیلو
گوجه فرنگی : 4 عدد
نمک و فلفل و زردچوبه : به مقدار لازم
روغن : به مقدار لازم
گردغوره : 2 قاشق غذاخوری
ادویه پلویی : 1 قاشق مرباخوری
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی
طرز تهیه : سبزی پلو دامغانی
برنج
را خوب شسته و به همراه 4 قاشق نمک خیس می کنیم لوبیا را شسته و می پزیم
مرغ را همراه یک پیاز ونمک و کمی زعفران می پزیم سبزی را خوب پاک کرده
وشسته و خرد می کنیم بادمجانها را پوست کنده و سرخ می کنیم ودرون قابلمه آب
را جوش و برنج را ریخته و با کمی از سبزیهای خرد شده آبکش می کنیم ته
قابلمه را مقداری روغن ریخته و یک تکه نان می گذاریم و کمی برنج و سبزی می
ریزیم و کمی لوبیای پخته شده بعد وسط قابلمه را توسط بادمجانهای حلقه شده و
گوجه فرنگی خرد شده قرار داده و روی آنرا نمک وفلفل و زردچوبه ، ادویه و
گردغوره می ریزیم بعد مرغهای پخته شده را روی بادمجانها قرار داده و بقیه
برنجها وسبزی ولوبیای پخته شده را به ترتیب روی مواد می ریزیم و در آخر چند
قاشق روغن روی آن می ریزیم و برنج را به مدت 1 ساعت دم می کنیم . در موقع
سرو برنج را درون دیس کشیده و بادمجانها ، گوجه فرنگی و مرغها را روی دیس
می چینیم و با برنج زعفرانی تزئین می کنیم .
طرز تهیه سبزی پلو با ماهی
- ۹۴/۱۱/۰۴