آموزش ریسوتو با سس گوجه فرنگی و فیله مرغ
مواد لازم
ریسوتو 100 گرم
فلفل قرمز خرد شده دو عدد
فیله مرغ سه عدد
خامه 50 گرم
پودر سیر یک قاشق چایخوری
سس گوجه‌فرنگی پنج قاشق سوپخوری
نمک و فلفل به میزان لازم
گوجه فرنگی رنده‌شده دو عدد
ساقه کرفس رنده‌شده دو قاشق سوپخوری
هویج رنده‌شده یک قاشق سوپخوری
سیر رنده‌شده دو حبه
نمک وفلفل به میزان لازم
طرز تهیه
ریسوتو را در آب‌جوش با کمی نمک و روغن می‌‌پزیم تا نرم و درشت شود.
در این زمان فیله مرغ را با پودرسیر، فلفل و نمک طعم‌دار کرده، با دو قاشق
روغن تفت داده و در آخر خامه را اضافه می‌‌کنیم و به مدت یک دقیقه حرارت
می‌‌دهیم تا خامه جذب آن شود. سپس از روی حرارت بر می‌‌داریم.
مواد
رنده‌شده را با سس گوجه‌فرنگی مخلوط کرده روی حرارت ملایم قرار می‌‌دهیم
تا سس غلیظی درست شود. ریسوتو پخته شده را آبکش کرده و با فیله مرغ و سس
گوجه‌فرنگی مخلوط می‌‌کنیم. فلفل قرمز را اضافه کرده حرارت می‌‌دهیم تا
مواد کاملا مخلوط و یک‌دست شود. سپس در ظرف مناسب طبق عکس تزئین و سرو
می‌‌کنیم.
نکته:
ریسوتو نوعی برنج دانه تپل مخصوص نواحی شمال ایتالیاست که به صورت دمی
تهیه میشود و در کلیه فروشگاه‌ها معتبر توزیع میشود، همچنین به جای آن
از برنج نیمه‌دانه می‌توان استفاده کرد.
لینک مستقیم: http://mihangram.com/ashpazi-195.html
- ۹۵/۰۷/۰۶