رب گوجه سبز
( رب انار )
ابتدا گوجه سبز ها را شسته و درون قابله می ریزیم.سپس یک لیوان آب به آن
اضافه نموده و روی شعله با حرارت ملایم می گذاریم تا گوجه سبزها کاملا
پخته شود به طوری که بتوان به راحتی هسته گوجه سبز را جدا نمود.
در
مرحله بعدی گوجه سبز ها را درون یک آبکش یا سبد ریخته و زیر آن ظرفی قرار
دهید سپس با دست گوجه سبزهای پخته شده رانرم نمایید .تمام هسته ها را در
همین مرحله از رب گوجه سبز جدا نمایید.
گوجه سبز های نرم شده را با
مواد داخل ظرف زیر آبکش مخلوط نموده و به مقدار دلخواه به آن نمک بزنید.رب
گوجه سبز را بر روی شعله ملایم گذاشته و صبر نمایید تا غلظت مطلوب را به
دست آورد.
رب گوجه سبز را بعد از خنک شدن داخل شیشه ریخته و در یخچال نگهداری نمایید.
- ۹۴/۱۱/۲۸