مواد لازم و آموزش تهیه کوکو کدو
آشپزی
مواد لازم برای کوکو کدو
کدو چهار عدد
زرشک دو قاشق غذاخوری
تخم مرغ چهار عدد
پیاز یک عدد
زعفران به مقدار لازم
روغن یک فنجان
نمک به مقدار لازم
با این مقدار مواد لازم به اندازه یک ماهیتابه متوسط از «کوکو کدو» خواهیم داشت.
مواد لازم
چهار عدد کدو حدود چهارصد گرم. یک چهارم قاشق چایخوری زعفران.
دو قاشق غذاخوری زرشک حدود 20 گرم. یک فنجان روغن حدود صد گرم.
چهار عدد تخم مرغ. نمک به میزان لازم
یک عدد پیاز حدود صد گرم.
روش تهیه
سه عدد کدو را پوست کنده، رنده می‌کنیم تا حدود دو کاسه ماست خوری کدو رنده شده به دست آید.
پیاز را با نصف فنجان روغن سرخ کرده، کمی زردچوبه به آن اضافه می‌کنیم.
کدوی رنده شده و کمی زعفران را اضافه کرده، تفت می دهیم.
کدو و پیاز تفت داده شده، تخم مرغ و نمک را با هم مخلوط می‌کنیم تا مایه کوکو آماده شود.
در یک ماهیتابه نصف فنجان روغن را کاملاً داغ کرده، مایه کوکو را در آن می ریزیم سپس زرشک شسته شده را به آن اضافه می‌کنیم.
یک عدد کدوی باقیمانده را برش می زنیم و 8 برش از کدو را روی مایه کوکو
قرار داده، کمی نمک روی کدوها می پاشیم. در ظرف را می گذاریم تا کوکو بسته
شود.
کوکو را در دو الی سه مرحله برش می زنیم و در ظرف را نمی‌گذاریم تا لبه های محل برش خورده سرخ و برشته شود.
کوکو را برگردانده تا طرف دیگر آن نیز برای 5 دقیقه کمی سرخ شود ولی زرشک ها نسوزد. اکنون کوکو کدو آماده می باشد.
از پوست پرتقال یک گل رز درست می‌کنیم و با کمی کاهو، کوکو را تزئین می‌کنیم. کوکو آماده پذیرایی می باشد.
مواد لازم و آموزش تهیه کوکو کدو
- ۹۴/۰۸/۱۷