آموزش تهیه آش رشته توسط عذرا یزدیان ورجانی
مواد لازم
نخود ۱ پیمانه
لوبیا چیتی ۱ پیمانه
عدس ۱ پیمانه
سبزی آشی ۱ کیلو
رشته ۱ بسته بزرگ
نمک به مقدار لازم
فلفل به مقدار لازم
زرچوبه به مقدار لازم
پیاز ۲عدد بزرگ
نعنا خشک شده به مقدار لازم
روغن به مقدار لازم
آرد ۲ قاشق غذاخوری
آب به مقدار لازم
طرز تهیه
برای تهیه آش رشته ابتدا نخود و لوبیا شسته شده را داخل ظرف مناسبی قرار
می دهیم و آن را روی شعله قرار می دهیم و وقتی نیمه پخته شدند عدس را به
آن اضافه می کنیم و بعد ظرفی که قرار است در آن آش بپزیم را را حاوی آب می
کنیم و صبر می کنیم تا آب به جوش آید و بعد سبزی خورد شده را به آن اضافه
می کنیم در ادامه بعد از پخته شدن سبزی( که حدود ۱۰ دقیقه طول می کشد)رشته
خورد شده را به آن اضافه می کنیم زیر شعله را کم کرده تا رشته ها به خوبی
پخته شوند نمک و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم وقتی رشته ها به حالت نیمه
پخت درآمدند آرد را با یک لیوان آب مخلوط کرده تا آرد داخل آش به شکل گوله
شده در نیاید به آن اضافه می کنیم حدود ۵ دقیقه بعد حبوبات پخته شده را به
آن ضافه می کنیم
در مرحله بعد پیاز را خرد کرد و آن ها را سرخ می کنیم و نعنا را به پیار
داغ اضافه کرده می توانبم مقداری زردچوبه به آن اضافه می کنیم تا رنگ
زیبایی به آن دهد و آن ها را نیز به آش اضافه میکنیم و حالا آش آماده شده
است
نکات
۱-بهتر است حبوبات را از شب قبل خیس کنیم و اجازه دهیم که خیس بخورد
۲-برای صرف کردن می توانید از کشک,آبغوره,رب انار,سرکه,قرقوروت و… استفاده کرد
۳-در صورت دوست داشتن و مقدور بودن برایتان می توانید از سیر داغ هم استفاده کنید
۴-می توانید مقداری نعنا داغ و پیاز داغ برای سرو غذا روی میز یا سفره بیاورید
۵-مقدار لازم می تواند میزان دلخواه شما باشد و مقدار مواد را می توانید با سلیقه خود کم و زیاد کنید
(در صورت داشتن سوال و یا مشکلی و یا نظر لطفا از طریق بخش نظرات سایت میهن گرام با ما در میان بگذارید)
آموزش تهیه آش رشته توسط عذرا یزدیان ورجانی
منبع:مادربزرگ مدیر میهن گرام
- ۹۴/۱۰/۱۴