آش اماج

آش اماج

مواد لازم


▪ حبوبات (نخود ، لوبیاقرمز ، لوبیا چیتی ، عدس) : ۱ کیلو
▪ سبزی آش : ۲ کیلو
▪ آرد : ۳ قاشق سوپخوری
▪ روغن : ۵۰ گرم
▪ پیاز : ۱ عدد
▪ نمک وفلفل به مقدار لازم


طرز تهیه


حبوبات را قبلا خیس کرده و می پزیم سبزی را پاک کرده و خرد می نماییم و می گذاریم تا با چهار لیوان آب بپزد زمانی که آب سبزی در حال جوش بود آرد را با کمی آب خمیر کرده از آن کوفته های کوچک و ریز درست نموده به آرامی داخل آش میریزیم پیاز را در روغن سرخ کرده نمک فلفل و زرد چوبه بهآن زده و آنرا داخل آش میریزیم حبوبات پخته شده را در این مرحله به آش افزوده و می گذاریم تا آش چند جوش دیگر بزند تا جا بیافتد .

آموزش تهیه آش رشته , آش رشته , طرز تهیه آش رشته

بادنجان کباب - گیلانی

بادنجان کباب - گیلانی

مواد لازم

1_ بادنجان قلمى غیرتخمى _ 8 عدد

2_ مغزگردو _ نیم کیلو

3_ سبزى: گشنیز, جعفرى, نعناع, ریحان _ مجموعا 200 تا 250 گرم

4_ پیاز متوسط _ 2 عدد

5_ سیر _ 3 حبه

6_ رب انار ترش _ یک ونیم قاشق غذاخورى

7_ نمک و فلفل و دارچین _ به اندازه کافى

طرز تهیه

مغزگردو و سبزى و سیر را مىسائیم, پیاز را رنده مىکنیم و نمک و فلفل و دارچین زده و رب انار را اضافه کرده همه را با هم مخلوط مىکنیم. بادنجانها را شسته و پوست گرفته و به آنها سه چاک از پهلو مىدهیم, به نحوى که سر و دم  بادنجان پاره نشده و ازهم باز نشود. درون بادنجان را با مایه اى که درست کردیم پر مىکنیم. به انداز کافى داخل تابه اى روغن ریخته و بادنجان ها را در آن مىچینیم. در تابه را نیم باز گذاشته و مىگذاریم با حرارت ملایم بادنجان سرخ (و پخته) شود. گاها بادنجان را برمىگردانیم تا طرف دیگر آن هم سرخ شود, بعد ازاینکه کاملا سرخ و به رنگ طلایى کمىتیره رنگ درآمد, براى صرف آماده مىباشد. درصورتیکه ازمایع خورش چیزى باقى مانده باشد مى توان سه تا چهار گوجه فرنگى را شسته و با ایجاد دو چاک بزرگ( به نحوى که ته گوجه فرنگى از هم جدا نشود) درون گوجه فرنگى را با مایع پر کرده و لبه چاکها را با دست به هم نزدیک کرده و آنها را در تابه دیگرى با روغن سرخ مىکنیم. تا زمانى که آب گوجه فرنگى گرفته نشده, دو سه بار لبه چاکها را با دست به هم نزدیک مىکنیم تا از هم باز نشده و مایع بیرون نریزد. بادنجانها را در دیس چیده و گوجه فرنگىها را دور آن مىچینیم

رب انار، طرز تهیه رب انار ,آماده سازی رب انار

ساندویچ سه طبقه

ساندویچ سه طبقه

● مواد لازم برای دو نفر
▪ ۱۶ برگ اسفناج
▪ چهار عدد گوجه فرنگی
▪ نمک و فلفل به میزان دلخواه
▪ یک قاشق چای خوری آویشن
▪ هشت عدد نان تست
▪ ۲۵۰ گرم پنیر سفید

( ساندویچ مرغ)

● طرز تهیه ساندویچ سه طبقه

ابتدا یک نان تست را در ظرف قرار داده و روی آن دو برگ اسفناج بگذارید، سپس دو حلقه گوجه فرنگی روی برگ اسفناج قرار داده و به میزان دلخواه نمک و فلفل روی آن بپاشید. یک ورقه از پنیر را به ارتفاع یک سانتیمتر برش داده و روی گوجه فرنگی ها قرار دهید. کمی آویشن روی پنیر پاشیده و سپس نان تست دیگری روی پنیر قرار دهید. همین مراحل را دو بار دیگر تکرار کنید تا یک ساندویچ سه طبقه درست کنید.هر کدام از این ساندویچ های سه طبقه عصرانه کاملی برای شما خواهد بود.

طرز تهیه ساندویچ مرغ , آموزش ساندویچ مرغ

قرمه سبزی

آموزش و طرز تهیه قرمه سبزی به شکل ساده و خانگی

آشپزی:

مواد لازم

سبزی خورشتی                             ۱ کیلو
لوبیا چیتی                                   نصف پیمانه
گوشت                                       ۲۵۰ گرم
روغن                                        به مقدار لازم
پیاز                                          ۱ عدد متوسط
آب                                           ۳ لیوان
نمک                                         به مقدار لازم
ادویه                                         به مقدار لازم
لیمو امانی                                   ۳ عدد

توضیحاتی در رابطه با مواد اولیه

۱- سبزی خورشتی شامل تره و جعفری و گشنیز و شنبلیه می باشد
۲- گوشت را باید به شکل مربع خرد کرد
۳- پیاز را به شکل نگینی ریز خرد می کنیم
۴- لوبیا را از شب قبل خیس کنید و هر چند ساعت یکبار آب آن را خالی کنید
۵-بهتر است لیمو را حدود نیم ساعت خیس کنیم تا تلخی آن برود و سوراخی با چاقو روی آن ایجاد می کنیم تا لیمو جمع نشود

طرز تهیه

ابتدا سبزی ها را پاک می کنیم و بعد آنها به شکل مناسب می شوریم و بعد از شستن می گذاریم آب آنها برود و به طوری که مناسب خورش باشد (ریز)خرد می کنیم و بعد آنها را با روغن سرخ می کنیم. پیاز را در ظرف دیگری سرخ می کنیم و بعد گوشت را به پیاز اضامه می کنیم و آنها را کمی تفت می دهیم و نمک و ادویه را به آن اضافه می کنیم  سپس تمامی این مواد را داخل قابلمه مناسب ریخته و لوبیا را نیز به آنها اضافه می کنیم بعد از اینکه مواد را با هم ترکیب کردیم آب را اضافه می کنیم بعد از به جوش آمدن غذا زیر شغله را کم می کنیم و حدود ۱ ساعت بعد لیمو را به آن اضافه می کنیم. برای آماده شدن این غذا حدود ۴ ساعت باید روی شعله کم غذا گذاشته شود تا کاملاً جا بیفتد.

نکات پایانی

•این غذا اکر در زود پز درست کنیم آب را حدود ۲ لیوان اضامه کی کنیم و به مدت نیم ساعت الی ۴۰ دقیقه غذا آماده می باشد
• پیمانه استفاده شده در اینجا پیمانه برنج می باشد
• این غذا حدودا برای ۵ نفر می باشد
• در صورت داشتن سوال می توانید از در قسمت نظرات سوال خود را مطرح نمایید
• امیدوار هستیم که این غذا مورد علاقه شما قرار بگیرد

آموزش و طرز تهیه قرمه سبزی

ماهی سرخ شده با گوجه فرنگی

ماهی سرخ شده با گوجه فرنگی

مواد لازم:
آرد ۲تا۳ قاشق به تعدادتکه های ماهی
سوپ خوری
گوجه فرنگی ریز ۴ تا ۵ قاشق سوپ خوری
روغن به میزان کافی
ماهی کپور ۸۰۰گرم

(طرز تهیه سبزی پلو با ماهی )

طرزتهیه: ماهی سرخ شده با گوجه فرنگی

با طرف کند کارد فلسهای ماهی را گرفته آنرا خوب بشوئید وبه قطعات مناسبی تقسیم نمائید .قطعات ماهی را نمک وفلفل زده ،بگذارید یک ساعتی بماند.
تکه های ماهی را در آرد غلطانده در روغن داغ سرخ کنید.(ماهی نباید زیاد سرخ شود بلکه باید طلائی رنگ شود)گوجه فرنگی ریز را در باقیمانده روغن سرخ نمائید. ماهی سرخ شده را در دیس بچینید ومقداری سبزی ویا جعفری ساتوری روی آن ریخته وروی هر تکه ماهی یک عدد گوجه فرنگی سرخ شده بگذارید وبا خلال سیب زمینی سرخ شده یا چیپس تزئین نمائید.

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی , سبزی پلو با ماهی , آموزش سبزی پلو با ماهی

میرزا کدو 4

میرزا کدو

آشپزی

 مواد لازم

    کدو سبز500 گرم
    تخم مرغ دو عدد
    سیر 1 بوته
    روغن
    رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
    زردچوبه 1 قاشق چای‌خوری
    نمک
    فلفل

 

 


طرز تهیه

ابتدا کدوها را خوب شسته، سپس لایه بسیار نازکی از پوست آنها را گرفته و به صورت درشت رنده می‌کنیم. سیرها را پوست گرفته، آنها را کوبیده و در روغن فراوان و با حرارت بسیار کم تفت می‌دهیم. پس از آن سیرها را از روغن خارج کرده و درون ظرف می‌ریزیم.

تخم‌مرغ‌ها را نیز جداگانه شکسته و پس از مخلوط کردن داخل روغن انداخته و سرخ می‌کنیم. درون باقیمانده روغن، کدوهای رنده شده را سرخ کرده و مدام هم می‌زنیم تا ته نگیرد. دقت نمایید کدو را زیاد سرخ نکنید. در مرحله آخر رب گوجه فرنگی وسیر و تخم‌مرغ را همراه نمک، فلفل و زردچوبه به کدوها اضافه می‌کنیم.
آموزش آشپزی

خورشت گردو بادنجان

خورشت گردو بادنجان

مواد لازم

بادنجان سرخ شده 5 عدد 
گردو آسیاب شده 500 گرم
گوشت چرخ کرده 350 گرم 
پیاز رنده شده 1 عدد بزرگ
رب گوجه فرنگی 1 قاشق 
نمک و فلفل و زردچوبه به میزان لازم

( فسنجان )

طرز تهیه خورشت گردو بادنجان

مغز گردو چرخ شده را در مقداری روغن تفت می دهیم. در این مرحله باید مرتب گردو را هم بزنیم تا نسوزد و تلخ نشود. سپس 1 لیوان آب اضافه می کنیم.
بادنجان ها را پوست می کنیم و داخل آنها را خالی می کنیم و بعد آنها را در روغن سرخ می کنیم. نصف پیاز رنده شده را با نیمی از گوشت چرخ کرده مخلوط می کنیم با  کمی نمک و فلفل و زردچوبه ورز می دهیم . بعد آنها را گلوله می کنیم و داخل روغن سرخ می کنیم. 
نیم دیگر پیاز رنده شده را داخل روغن تفت می دهیم، زردچوبه و کمی نمک و فلفل اضافه می کنیم و بعد نیم دیگر گوشت چرخ کرده را به آن اضافه می کنیم و تفت می دهیم و سپس رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم. 
بادنجان ها را با این مخلوط مواد پر می کنیم.بادنجان ها را در مخلوط گردو در حال جوشیدن می گذاریم. بعد از ده دقیقه گوشت های گلوله شده را اضافه می کنیم. 
این خورشت باید کم آب باشد و با شعله بسیار ملایم بپزد تا بادنجان ها له نشود. می توان در هنگام سرو غذا از چاشنی رب انار یا آبلیمو استفاده کرد.خورشت گردو و بادنجان مخصوص سمنان می باشد.

خورش فسنجان ,طرز تهیه خورش فسنجان , طرز تهیه خورش فسنجان با گوشت قلقلی

سالاد رژیمی2

آموزش و طرز تهیه سالاد رژیمی

سالاد رژیمی

سالاد بوقلمون، قارچ و جوانه ی سویا

مواد لازم برای ٤ نفر

جوانه ی سویا                       ۴۰۰ گرم
قارچ                                    ۲۰۰ گرم
سینه ی بوقلمون                   ۳۰۰ گرم
ساقه ی تره فرنگی یا پیازچه    ۴ عدد
سیر له شده                         ۱ قاشق چایخوری
سس سویا                           ۲ قاشق غذا خوری
روغن کنجد                           ۱ قاشق غذاخوری
کنجد                                   ۱ قاشق غذاخوری

روش تهیه

مدت زمان آماده سازی: ۱۰ دقیقه
زمان پخت: ۵ دقیقه
جوانه های سویا را داخل ظرف حاوی آب نمک که به جوش رسیده است بریزید و در ظرف را بگذارید. اجازه دهید به مدت ۶ دقیقه با حرارت ملایم بپزند. سپس جوانه ها را آبکش کرده و زیر آب سرد بگیرید.
قارچ ها را بشویید و خرد کنید. فیله ی بوقلمون را به قطعات کوچک تقسیم کنید و داخل یک ماهیتابه ی نچسب به مدت چند دقیقه با یک قاشق سس سویا تفت دهید.
سس را با ترکیب بقیه ی سس سویا، روغن کنجد، سیر، ساقه ی تره فرنگی یا موسیر یا پیازچه و کنجد تهیه کنید.
بوقلمون ها را با جوانه ی سویا، قارچ و سسی که آماده کرده اید مخلوط کرده و سرو کنید.

سالاد رژیمی

پیامک خنده دار و عاشقانه

اس ام اس خنده دار

کامپ?وترم به درجها? از کُند? رس?ده که

وقت? دابل کل?ـک م?کنم رو ما? کامپ?وتر بعد 5 دـق?قه پ?غام م?ده

داداش کجا رُ کل?ـک کرده بود?

اس ام اس خنده دار

یه سوال بد جور ذهنـمو در گیر کرده

تو قسمت جا تخم مرغـی و جا کره ای یخچال خونه شما هم

پر از پماد و قرص و شربـت و دارو هس یا فقط تو خونه ما اینطوریه

اس ام اس خنده دار

از یارو می پرسـن آرزوت چیه؟ میگه: دکتربشم از اتاق عمل بیام بـیرون بگم: متاسفم

اس ام اس خنده دار

 

اس ام اس عاشقانه

اگر در راه عشـق گناهی داشته باشم
نیـاز به زنــــــــــدان نیســــــت
حسرت دیدار تو کافیست

اس ام اس عاشقانه

دیـــــــدار یار غایــب دانــی چه ذوق دارد
ابری که در بیابان بر تشـنه ای ببارد

اس ام اس عاشقانه

کاش دفتــر خـــــــــــــــــــاطـراتـم چـــــــــــــــراغ جادو بود
تا هروقت از سر دلتنگی به رویش دست می ‌کشیدم
تو از درونش با آرزوی من بیــرون می آمدی

اس ام اس عاشقانه

حس خوبیــه وقتی که
یکـــــــــــــــــــی رو داری که
براش دلـت تنــــــــــــــــــگ میشه

اس ام اس عاشقانه

استانبولی ماهی 1

استانبولی ماهی

 

موادلازم:
ماهی آمور,فیتوفاگ ,کپور یک کیلو
نمک ,فلفل ,آبلیمو وزعفران بمیزان لازم
لوبیا سبز 2-3 لیوان (پخته شده با آب ونمک)
رب گوجه فرنگی 4قاشق غذاخوری
فلفل سبزشیرین 2عددریزشده شده)
زردچوبه ,فلفل ,دارچین وادویه یک قاشق مرباخوری
برنج 4 لیوان
سیب زمینی 2 عدد متوسط
سیر 3 حبه (رنده
پیاز 2عدد

(طرز تهیه سبزی پلو با ماهی )

طرزتهیه:استانبولی ماهی

برنج را 2 ساعت قبل با نمک خیسانده , سپس آبکش کرده وکنار می گذاریم (برنج را از حد معمول , باید زنده تر برداشت)1 عدد پیاز خرد کرده را درکمی روغن وزردچوبه تفت داده همراه با ماهی وکمی نمک حدود 5 دقیقه با یک استکان آب می پزیم .(البته قبلاً ماهی را شسته وخوب تمیز کرده داخل شکم آن را خالی کرده وتکه تکه می کنیم )بعد از اینکه ماهی پخته شد، استخوانهای آنرا جدا کرده با یک عدد پیاز رنده شده که آب آن را گرفته ایم وسیر رنده شده وکمی ادویه خوب ورز داده ،گوشت را بصورت کله گنجشکهای کوچک درآورده ،در روغن سرخ می کنیم. در کمی روغن فلفل را تفت داده وکمی زردچوبه اضافه کرده ، سپس لوبیا سبز را داخل آن کمی تفت می دهیم وبعد از آن سیب زمینی وماهی را اضافه می کنیم.در همان ماهیتابه مواد را هم زده ، مقداری روغن در کنار آن ریخته ورب گوجه فرنگی را در آن تفت داده ، با بقیه مواد مخلوط می کنیم .در انتها اودیه وآبلیمو را اضافه کرده وحرارت را خاموش می کنیم .در صورتی که بخواهیم مواد ماهی را با برنج آغشته کنیم همان مواد اولیه ماهی را بعنوان خورشت ماهی می توان استفاده کرد.ته قابلمه را روغن ریخته بعد از داغ شدن ته قابلمه دلخواه را گذاشته مقداری برنج آبکش شده را می ریزیم وروی آن کمی از مواد پخته وسپس مقدار کمی دارچین وزعفران آب زده اضافه می کنیم وبه همین ترتیب عمل کرده تا مواد وبرنج تمام شود. سپس در قابلمه را گذاشته بعد از یک ربع با حرارت متوسط وبعد از بخار کردن برنج در آن را برداشته در صورتی که روغن نیاز داشته باشد روغن را اضافه کرده ودمکنی روی قابلمه می گذاریم با حرارت بسیار کم با شعله پخش کن حدود نیم ساعت دیگر به پخت غذا ادامه می دهیم.

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی , سبزی پلو با ماهی , آموزش سبزی پلو با ماهی