دعا تاخیر اجل

دعای برای تاخیر اجل و دیر مردن و نصرت بر دشمنان

مذهبی

دعای تأخیر اجل

از حضرت رسول صلی الله علیه و آله منقول است که هر که بخواهد اجلش تاخیر بیفتد و نصرت پیدا کند بر دشمنان خود و از مردن بد محفوظ بماند پس سه مرتبه در وقت دخول در شب و سه مرتبه در وقت دخول صبح

سُبْحانَ اللهِ مِلْأَ الْمیزانِ وَ مُنْتَهَی الْحِلْمِ وَ مَبلَغَ الرِّضا وَزِنَةَ الْعَرْشِ

منزه است خدا پر میزان و نهایت بردباری و به رسائی رضایت و به وزن عرش

منبع:باب پنجم مفاتیح الجنان (بیست و چهارم) دعاء تأخیر اَجَل

دعا تاخیر اجل و دیر مردن و نصرت بر دشمنان 

ساندویچ مرغ

آموزش و طرز تهیه ساندویچ مرغ

آشپزی

مواد لازم برای تهیه ساندویچ بزرگ مرغ

گوجه فرنگی                            چهار عدد متوسط

کاهو                                       ۱۵۰ گرم

سینه کامل مرغ                        دو عدد

پیاز                                           چهار عدد

روغن                                       نصف فنجان

زعفران                                    یک چهارم قاشق چای خوری

نان ساندویچی                         شش عدد بزرگ

با این مقدار مواد لازم به اندازه ۶ ساندویچ بزرگ از ”‌ ساندویچ مرغ “خواهیم داشت.

مواد لازم

چهار عدد گوجه فرنگی متوسط (معادل ۲۵۰ گرم)، نصف فنجان روغن (حدود ۵۰ گرم)

شش عدد نان ساندویچی بزرگ (مگ دونالد) جمعاً حدود ۴۵۰ گرم نان در یک بشقاب میوه خوری قرار دارد، چهار عدد پیاز متوسط (جمعاً معادل ۴۰۰ گرم)

دو عدد سینه کامل مرغ معادل دو کاسه ماست خوری سرپر سینه خرد کرده (معادل ۸۰۰ گرم)، یک چهارم قاشق چای خوری زعفران

۱۵۰ گرم کاهو پاک کرده (معادل ده برگ کاهو)

طرز تهیه ساندویچ بزرگ مرغ

دو عدد سینه کامل مرغ را با دو پیاز متوسط و کمی نمک، آب‌پز می‌کنیم. تا مرغ پخته شود و آب آن نیز بخار شده، به خورد مرغ برود. سپس پیاز پخته شده را دور می‌ریزیم و مرغ پخته شده را خرد می‌کنیم.

دو عدد پیاز را با نصف فنجان روغن سرخ می‌کنیم. سپس مرغ خرد شده و زعفران آب کرده را اضافه می‌کنیم. تفت می‌دهیم.

نان ساندویچی‌های گرد بزرگ را برش داده، لای هر کدام مرغ تفت داده شده، گوجه فرنگی و کاهو خرد شده قرار می‌دهیم. ساندویچ مرغ آماده می‌باشد.

آموزش و طرز تهیه ساندویچ مرغ

قیمه با مرغ

طرز تهیه و آماده سازی خورش قیمه مرغ

آشپزی:

مواد لازم

۱- لپه                          ۱ پیمانه
۲- مرغ                        ۱عدد سینه مرغ یا ران مرغ
۳- آبلیمو                        به مقدار لازم
۴- رب گوجه                 ۲ قاشق غذاخوری
۵- نمک                       به مقدار لازم
۶- زردچوبه                  به مقدار لازم
۷- فلفل                        به مقدار لازم
۸- روغن                     به مقدار لازم

طرز تهیه قیمه مرغ

ابتدا پیاز را نگینی خرد کرده و آنها را سرخ می کنیم و رب گوجه را تفت می دهیم و فلفل و زردچوبه و را به آن اضافه می کنبم بعد از آن لپه ها را داخل ظرف میریزیم و مرغ را نیز به آن اضافه می کنیم و اجاره می دهیم کمی تفت داده شود و یعد آب را به آن اضافه می کنیم وقتی آب به چوش آمد زیر شعله را کم می کنیم بعداز یک ساعت آلو خورشتی را به آن اضافه می کنیم زمانی که مرغ و لپه پخته شوند غذای شما آماده است ۱۵ دقیقه قبل از آماده شدن غذا به آن نمک اضافه می کنیم.

نکات:
۱-بجای آلو خورشتی می توانید آبلیمو و یا لیمو می توانید استفاده کنید.
۲-زمان پخت این غذا داخل قابلمه حدود ۲تا۳ ساعت طول می کشد.
۳-مقدار برخی مواد را می توانید بنابر سلیقه خود کم با زیاد کنید(مانند رب گوجه).
۴-می توانید از دیگر قسمت های مرغ هم استفاده کنید.

طرز تهیه و آماده سازی خورش قیمه مرغ

“در صورت داشتن سوال و یا مشکلی و یا نظر لطفا از طریق بخش نظرات سایت با ما در میان بگذارید”
منبع:میهن گرام

تزئین کباب تابه ای

آشپزی

کباب ماهیتابه

برنج سفید در دیس مستطیل شکل کشیده شده و بعد روی آن برنج زعفرانی ریخته شده است. کباب ماهیتابه به شکل مستطیل، برش خورده و پخته شده و روی برنج زعفرانی چیده شده است. در آخر روی کباب ها با سماق تزئین شده است.

تکه ای از سوسیس را به صورت مارپیچ برش می زنیم بعد مایه کباب ماهیتابه را مطابق شکل لای آن قرار می دهیم و آن را سرخ می کنیم. بعد از سرخ شدن، آن را با تکه هایی از گوجه فرنگی و یک خیار که به صورت مارپیچ برش خورده، تزئین می کنیم.

برنج در دیس کشیده شده و بعد روی آن برنج زعفرانی ریخته شده است. کباب ماهیتابه به شکل سه گوش پخته شده و دور دیس چیده شده است. روی کباب با سماق و برش‌ هایی از گوجه فرنگی تزئین شده و در آخر یک گل رز با پوست گوجه فرنگی درست شده و روی برنج گذاشته شده است.

تزئین هایی مختلفی از کباب ماهیتابه

ترشی آناناس

آموزش و طرز تهیه ترشی آناناس + تصویر

آشپزی

مواد لازم

کمپوت آناناس                      یک قوطی سه کیلوگرمی
نمک برای هر شیشه          نصف قاشق چای‌خوری
سرکه سفید                       دو لیتر
رنگ خوراکی یا طبیعی         برای هر شیشه نصف قاشق چای‌خوری

با این مقدار مواد لازم حدوداً به اندازه چهار ظرف یک و نیم لیتری از ”ترشی آناناس“ خواهیم داشت.

مواد لازم برای ترشی آناناس

نصف قاشق چای‌خوری نمک برای هر ظرف یک و نیم لیتری ترشی. یک قوطی سه کیلویی کمپوت آناناس حلقه شده حدود ۲ کیلوگرم آناناس بدون آب خواهیم داشت.

نصف قاشق چای‌خوری رنگ خوراکی برای هر ظرف یک و نیم لیتری ترشی و یا نصف قاشق چای‌خوری زعفران آسیاب شده برای رنگ زرد و یا آب لبو غلیظ برای رنگ قرمز.

دو کیلوگرم یا دو لیتر سرکه سفید حدود هشت لیوان سرپر؛ به حدی که ظرف ترشی پر شود. برای اینکه ترشی آن کم شود، می‌توان از نسبت سه لیوان سرکه با یک لیوان آب استفاده کرد و یا از سرکه سیب استفاده نمود.

روش تهیه ترشی آناناس

آب یک قوطی بزرگ کمپوت آناناس را کنار گذاشته، آناناس‌ها را در ظروف شیشه‌ای می‌چینیم نصف قاشق چای‌خوری رنگ خوراکی و نصف قاشق چای‌خوری نمک روی آن ریخته و در آخر سرکه سفید اضافه می‌کنیم تا روی آناناس‌ها را بگیرد. در شیشه را بسته، برای مدت یک هفته در دمای اتاق می‌گذاریم تا ترشی آماده شود.

به جای رنگ خوراکی می‌توان از زعفران دم‌کرده غلیظ برای رنگ زرد، آب لبو یا آب‌آلبالو برای رنگ قرمز، آب ترشی کلم قرمز برای رنگ بنفش و آب سبزیجات مثلاً آب تره، برای رنگ سبز، استفاده کرد.

آموزش و طرز تهیه ترشی آناناس + تصویر

خورشت کرفس

آموزش و طرز تهیه خورشت کرفس

آشپزی

مواد لازم برای تهیه خورش کرفس

گوشت خورشتی                           یک کاسه ماست‌خوری

سبزی و کرفس سرخ‌شده                دو کاسه ماست‌خوری

آرد گندم                                       یک قاشق غذاخوری

لیمو عمانی                                  چهار عدد

روغن                                           یک و نیم فنجان

نمک و فلفل                                  به میزان لازم

با این مقدار مواد لازم به اندازه چهار بشقاب خورش خوری از «خورش کرفس» خواهیم داشت.

مواد لازم برای خورش کرفس

دو کاسه ماست‌خوری سبزی سرخ‌شده؛ جمعاً معادل ۵۰۰ الی ۶۰۰ گرم سبزی سرخ‌شده. یک فنجان روغن برای سرخ کردن کرفس و نصف فنجان روغن برای تهیه پیاز داغ؛ جمعاً معادل یک و نیم فنجان روغن یا ۱۵۰ گرم.

۴ عدد لیمو عمانی (معادل ۲۰ گرم). یک کاسه ماست‌خوری گوشت گوساله خورشتی، معادل ۳۰۰ الی ۳۵۰ گرم.

نمک و فلفل به میزان لازم. یک قاشق غذاخوری آرد گندم (معادل ۱۵ گرم)

طرز تهیه خورش کرفس

یک عدد پیاز را با نصف فنجان روغن سرخ ‌کرده، کمی زردچوبه و بعد یک کاسه ماست‌خوری گوشت خورشتی را اضافه کرده، تفت می‌دهیم. سپس کمی نمک و فلفل و ۵ لیوان آب اضافه کرده تا گوشت حدود ۲ ساعت بپزد.

نیم کیلو نعناع جعفری (به نسبت یک به سه) و نیم کیلو کرفس را پاک می‌کنیم. بعد سبزی را ریز و ساقه کرفس را درشت خرد می‌کنیم. سپس سبزی و برگ کرفس را با یک فنجان روغن (۱۰۰ گرم) حدود یک ساعت سرخ می‌کنیم و بعد ساقه کرفس خردشده را اضافه کرده تا یک ربع ساعت دیگر سرخ شود. به این ترتیب دو کاسه ماست‌خوری سبزی سرخ‌شده (جمعاً معادل ۵۰۰ الی ۶۰۰ گرم سبزی سرخ‌شده) خواهیم داشت.

دو کاسه ماست‌خوری کرفس سرخ‌شده و چهار عدد لیمو عمانی را به گوشت پخته‌شده اضافه می‌کنیم. سپس یک قاشق آرد را کم‌کم در یک لیوان آب حل کرده، به خورش اضافه می‌کنیم تا خورش حدود دو ساعت با شعله کم بپزد. در حین پخت چند مرتبه خورش را هم می‌زنیم تا آرد به قابلمه نچسبد و خورش جا بیفتد.

آموزش و طرز تهیه خورشت کرفس

آموزش و طرز تهیه خورشت بامیه

آموزش و طرز تهیه خورشت بامیه و خواص آن

آشپزی

مواد لازم:

گوشت ماهیچه یا ران گوسفند              نیم کیلو

بامیه                                                نیم کیلو

پیاز سرخ شده                                   ۲ قاشق سوپخوری

رب گوجه فرنگی                                یک قاشق سوپخوری

سیب زمینی متوسط                          ۳ عدد

آبلیمو                                              یک دوم استکان

نمک و فلفل                                      به قدر لازم

طرز تهیه:

گوشت را چند تکه کرده و می شوییم و با یک قاشق غذاخوری روغن تفت می دهیم تا گوشت به روغن بیافتد. ۳ لیوان آب و پیاز سرخ شده را به گوشت اضافه می کنیم و می گذاریم با شعله ملایم بپزد.

بامیه ها را شسته و ته ساقه( انتهای) آن را کمی می بریم تا در موقع پختن لیز و له نشود. سپس آنها را با یک قاشق سوپخوری روغن کمی سرخ می کنیم و رب گوجه فرنگی را با آن تفت می دهیم. آبلیمو، نمک و فلفل را به گوشت اضافه می کنیم. در صورتی که گوشت کم آب شده باشد، می توان، مقداری آب داغ به آن اضافه کرد. سیب زمینی را پس از پوست گرفتن، به قطر یک تا یک و نیم سانتیمتر ورقه کرده و سرخ می کنیم. بعد از آماده شدن خورش، آن را در ظرف کشیده و سیب زمینی را به دورش می چینیم . این خورش باید کم آب باشد.

خورش بامیه با تمرهندی

مواد لازم:

گوشت گوسفندی بی استخوان               نیم کیلو

بامیه                                                  نیم کیلو

پیاز سرخ کرده                                     ۲ قاشق غذا خوری

تمرهندی                                            یک دوم بسته

سیب زمینی متوسط                            ۳ عدد

نمک و فلفل                                        به قدر کافی

طرز تهیه:

طرز پخت این خورش هم مانند خورش بامیه قبلی می باشد. با این تفاوت که برای این خورش از شیره تمرهندی استفاده می کنیم. البته تمرهندی را به اندازه ای که با ذائقه سازگار باشد، استفاده می کنیم.

نکات تغذیه ای:

بامیه سرشار اسید فولیک، ویتامین هایA وC است. همچنین منبع خوبی از ویتامین های گروهB ، منیزیوم ، پتاسیم و فیبر غذایی می باشد.

اسید فولیک باعث کاهش هموسیستئین خون می شود که این ماده رگهای خونی را مسدود می کند. ویتامینC نیز یکی از آنتی اکسیدان های مهم می باشد. در مجموع به علت دارا بودن این مواد مغذی و نیز فیبرهای محلول و املاح باعث پیشگیری از بیماری های قلبی می شود.

آموزش و طرز تهیه خورشت بامیه و خواص آن

شامی هویج

آموزش و طرز تهیه شامی هویج

آشپزی

مواد لازم شامی هویج

گوشت چرخ کرده                           ۵۰ گرم
سیب زمینی                                 ۳عدد متوسط
هویج                                          ۳ عدد بزرگ
پیاز                                            ۲عدد متوسط
تخم مرغ                                     ۱عدد
آرد گندم                                     ۱قاشق غذاخوری
نمک                                          به مقدار لازم
فلفل                                         به مقدار لازم
زردچوبه                                      به مقدار لازم
روغن                                         به مقدار لازم

طرز تهیه شامی هویج

سیب زمینی و هویج و پیاز را رنده و یا چرخ می کنیم و با گوشت و آرد و تخم مرغ مخلوط می کنیم و به آن نمک و فلفل و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم و روغن را داخل ظرف دلخواه که مناسب سرخ کردن است می ریزیم و وقتی داغ شد مواد را به شکل دلخواه داخل روغن قرار می دهیم.

وقتی یک طرف آن سرخ شد طرف دیگر را سرخ می کنیم.

می توانید گوجه را سرخ کنید و با این غذا سرو کنید.
برای تزیین این غذا می توانید از گوجه و فلفل دلمه استفاده کنید.

نکات:
میتوانید در تهیه این غذا از پودر سیر و زیره نیز استفاده کنید.
این غذا را می شود در زمان کوتاه (۱۰تا ۱۵) آماده کرد.
این غذا برای ۶ تا ۸ نفر می باشد.

آموزش و طرز تهیه شامی هویج

“در صورت داشتن سوال و یا مشکلی و یا نظر لطفا از طریق بخش نظرات سایت با ما در میان بگذارید”
منبع:میهن گرام

آش رشته بیرجندی

آشپزی

آش رشته بیرجندی

مواد لازم


▪ رشته آشی ۱ بسته
▪ سبزی آش ۲ کیلو گرم ( تره – شبد – اسفناج – جعفری – گشنیز و برگ چغندر )
▪ حبوبات ۱ کیلو گرم ( عدس – نخود – لوبیا سفید و چیتی از هر کدام ۲۵۰ گرم )
▪ کشک بیرجندی یا سفید ۳۰۰ گرم
▪ گیاهان داروئی محلی ۲ قاشق ( زیره – کرابیه – بادیان – تخم گل پونه – شوت )
▪ پیاز داغ و نعنا داغ( از هر کدام ۴ قاشق)
▪ آب قلم یا گوشت ۴۰۰ گرم یا ۲ لیوان
▪ روغن ۲۰۰ گرم


طرز تهیه


حبوبات را پس از پاک کردن ۲ الی ۳ ساعت خیس کرده تا هم ( زودتر پخته شود و هم برای جلوگیری از نفخ ) و می پزیم ، سبزیجات را خوب خرد کرده در صورتیکه از سبزی خشک خواستیم استفاده کنیم هر ۱۰۰ گرم سبزی خشک برابریک کیلو سبزی تازه می باشد ۰ فقط کافی است یکی دو ساعت خیس کرده و بعد کمی تفت داده سپس آب را جوش آورده سبزیجات را در آن ریخته بدون اینکه درب آن را ببندیم تا سبز بودن خود را حفظ کند سپس حبوبات پخته شده را اضافه کرده تا جوش بخورد۰ روغن را هم اضافه کرده سپس رشته ها را ریخته در این فاصله آب قلم و گیاهان محلی ( کرابیه – زیره – بادیان – شوت – تخم گل پونه ) را اضافه کرده سپس با حرارت ملایم قرار داده تا رشته ها نرم شود و آش غلیظ گردد و سپس در پایان مقداری از کشک بیرجندی را اضافه کرده در ظرف دلخواه کشیده و رویش را با پیاز داغ و نعنا داغ و سیر داغ و کشک تزئین می کنیم

آش رشته

خواص انار ترش و مضرات و عوارض آن

آشپزی

خواص انار ترش و مضرات و عوارض آن

 

    انار خیلی ترش، سرد و خشک است و حرارت معده و غلیان خون را تسکین می‌دهد.
    از انار ترش نیز می‌توان در کاهش قند خون و قطع سکسکه استفاده کرد.
    کسانی که زخم معده دارند انار ترش ممنوع است.
    به طور کلی زیاده‌روی در مصرف انار ترش امکان به وجود آمدن زخم معده را دارد.
    جهت درمان زخمهای دهان روزی چندبار آب انار ترش را در دهان نگه داشته و مزمزه نمایید.
    انار ترش نیروی جنسی را کاهش می‌دهد.
منبع:

از انار ترش می توان رب انار تهیه کرد

برخی رب انار دوست دارند