طرز تهیه قارچ سوخاری

آموزش و طرز تهیه قارچ سوخاری

آشپزی

مواد لازم

آرد گندم                         1 قاشق غذاخوری
آرد سوخاری                    5 قاشق غذاخوری
تخم مرغ                         1 عدد
قارچ                               250 گرم
پودر سیر                        نصف قاشق چای خوری
نمک                              به مقدار لازم
فلفل                              به مقدار لازم
روغن                              به مقدار لازم

توضیحاتی در رابطه با مواد اولیه

1- شما می توانید در مواد اولیه خود از ادویه مورد علاقه خودتان به مقدار لازم استفاده کنید.
2- شما می توانید از فلفل استفاده نکنید.
3- مواد اولیه را می توانید به دلخواه کم و زیاد کنید.
4- اگر ترکیب آرد شما اضافه آمد از آن برای سری بعد استفاده نمایید.

طرز تهیه

قارچ ها را به خوبی می شوییم و پوست آنها را می گیریم و آنها را به اندازه مناسب خرد می کنیم و بعد آنها را روی حرارت می گذاریم تا مقداری نرم شوند قارچ ها را داخل سبدی می ریزیم تا آب آن گرفته شود.
تخم مرغ را داخل ظرف مناسب می شکنیم و به قدری هم می زنیم تا زرده و سفیده آن کاملاً با هم ترکیب شود و کاملاً روان شوند. در ظرف مناسب آرد سوخاری و آرد گندم و پودر سیر و نمک و فلفل با هم ترکیب می کنیم.
قارچ ها که مقداری خنک شدند داخل ترکیب آردها می زنیم و بعد داخل تخم مرغ می گذاریم سپس دوباره داخل ترکیب آرد می زنیم روغن را داخل ظرف مناسب می ریزیم بعد از اینکه روغن داغ شد قارچ ها را داخل روغن قرار می دهیم تا سرخ شوند.

نکات پایانی

•در صورت تمایل می توانید قارچ ها را با سس قرمز میل نمایید و یا سس سیر آنها را میل نمایید.
•می توانید قارچ ها را به صورت خام در ترکیب آرد و تخم مرغ قرار دهید و آنها را سرخ کنید.
•اگر قارچ ها در اندازه کوچک باشند می توانید آن ها را به صورت درسته استفاده نمایید

آموزش آشپزی

خورش میگو

خورش میگو

آشپزی

مواد لازم


 یک قاشق غذاخوری روغن زیتون

 یک عدد پیاز متوسط


 دو حبه سیر


 40 گرم گوجه فرنگی خردشده


 یک چهارم فنجان جعفری خردشده


 یک قاشق غذاخوری شوید خردشده


450 گرم میگو


 کمی نمک کمی فلفل


 80 گرم پنیر فتا


طرز تهیه
روغن را در تابه‌ای ریخته و روی حرارت ملایم قرار دهید، سپس پیاز خردشده را برای سه دقیقه در آن تفت دهید. بعد سیر را به آن اضافه کنید. پس از 30 ثانیه گوجه‌فرنگی‌های خرد شده را اضافه کرده و برای 5 تا 10 دقیقه آنها را تفت دهید. جعفری و شوید را به مواد اضافه کنید و پس از یک دقیقه میگوها را به آن بیفزایید و برای 10 تا 12 دقیقه مواد را با هم حرارت دهید تا میگوها پخته شوند. این خورشت را می‌توان با نان، برنج یا ماکارونی سرو کرد.
آموزش آشپزی

طرز تهیه ساندویچ مرغ 1

آموزش و طرز تهیه ساندویچ مرغ

مواد لازم برای تهیه ساندویچ بزرگ مرغ

گوجه فرنگی                            چهار عدد متوسط

کاهو                                       150 گرم

سینه کامل مرغ                        دو عدد

پیاز                                           چهار عدد

روغن                                       نصف فنجان

زعفران                                    یک چهارم قاشق چای خوری

نان ساندویچی                         شش عدد بزرگ

با این مقدار مواد لازم به اندازه 6 ساندویچ بزرگ از ”‌ ساندویچ مرغ “خواهیم داشت.

مواد لازم ساندویچ مرغ

چهار عدد گوجه فرنگی متوسط (معادل 250 گرم)، نصف فنجان روغن (حدود 50 گرم)

شش عدد نان ساندویچی بزرگ (مگ دونالد) جمعاً حدود 450 گرم نان در یک بشقاب میوه خوری قرار دارد، چهار عدد پیاز متوسط (جمعاً معادل 400 گرم)

دو عدد سینه کامل مرغ معادل دو کاسه ماست خوری سرپر سینه خرد کرده (معادل 800 گرم)، یک چهارم قاشق چای خوری زعفران

150 گرم کاهو پاک کرده (معادل ده برگ کاهو)

طرز تهیه ساندویچ مرغ (بزرگ )

دو عدد سینه کامل مرغ را با دو پیاز متوسط و کمی نمک، آب‌پز می‌کنیم. تا مرغ پخته شود و آب آن نیز بخار شده، به خورد مرغ برود. سپس پیاز پخته شده را دور می‌ریزیم و مرغ پخته شده را خرد می‌کنیم.

دو عدد پیاز را با نصف فنجان روغن سرخ می‌کنیم. سپس مرغ خرد شده و زعفران آب کرده را اضافه می‌کنیم. تفت می‌دهیم.

نان ساندویچی‌های گرد بزرگ را برش داده، لای هر کدام مرغ تفت داده شده، گوجه فرنگی و کاهو خرد شده قرار می‌دهیم. ساندویچ مرغ آماده می‌باشد.

آموزش و طرز تهیه ساندویچ مرغ

آماده سازی رب انار 1

طرز تهیه و آماده سازی رب انار

طرز تهیه رب انار

برای تهیه رب انار,به یک دیگ یا قابلمه ای نیازمند هستیم.به اندازه ی نیازمان انارها را می شوییم مثلا10 کیلو و داخل سبدی قرار می دهیم
انارها را داخل ظرف تمیزی دون(دانه دانه)می کنیم مقداری از آب آن را میگیریم بعد مابقی دانه های انار را داخل ظرفمان می ریزیم و بعد روی شعله گاز با آتش قرار می دهیم تا به چوش بیاید و باید در حین پختن رب انارمان آن را هم بزنیم تا ته نگیرد بعد از پخته شدن دانه ها, سبدی را درب قابلمه مناسب قرار می دهیم و دانه های انار چوشیده شده را داخل آن سبد می ریزیم و آنها را با وسیله مناسبی مانند گوش کوب که دستمان نسوزد آنها را له کرده تا تمامی گوشت دانه ها گرفته شود و فقط تفاله های آن باقی بماند و آب انار گرفته شده را روی آنها می ریزیم تا مابقی گوشت دانه وارد ظرف زیر سبد شوند ,بعد قابلمه زیر سبد که حاوی گوشت و آب انار است را روی حرارت قرار می دهیم تا چوشیده شود و سفت شود و رب انار شما آماده می شود

رب انار

تذکر:گوشت و آب انار را هم بزنبد تا رب ته نگیرد چرا که باعث تلخ شدن رب می شود

منبع :مادربزرگ مدیر سایت میهن گرام

طرز تهیه و آماده سازی رب انار

تهیه آش رشته 1

آموزش تهیه آش رشته

مواد لازم  آش رشته

نخود                                       1 پیمانه
لوبیا چیتی                              1 پیمانه
عدس                                     1 پیمانه
سبزی آشی                            1 کیلو
رشته                                     1 بسته بزرگ
نمک                                      به مقدار لازم
فلفل                                      به مقدار لازم
زرچوبه                                   به مقدار لازم
پیاز                                        2عدد بزرگ
نعنا خشک شده                      به مقدار لازم
روغن                                     به مقدار لازم
آرد                                        2 قاشق غذاخوری
آب                                        به مقدار لازم

طرز تهیه آش رشته

برای تهیه آش رشته ابتدا نخود و لوبیا شسته شده را داخل ظرف مناسبی قرار می دهیم و آن را روی شعله قرار می دهیم و وقتی نیمه پخته شدند عدس را به آن اضافه می کنیم و بعد ظرفی که قرار است در آن آش بپزیم را را حاوی آب می کنیم و صبر می کنیم تا آب به جوش آید و بعد سبزی خورد شده را به آن اضافه می کنیم در ادامه بعد از پخته شدن سبزی( که حدود 10 دقیقه طول می کشد)رشته خورد شده را به آن اضافه می کنیم زیر شعله را کم کرده تا رشته ها به خوبی پخته شوند نمک و زردچوبه را به آن اضافه می کنیم وقتی رشته ها به حالت نیمه پخت درآمدند آرد را با یک لیوان آب مخلوط کرده تا آرد داخل آش به شکل گوله شده در نیاید به آن اضافه می کنیم حدود 5 دقیقه بعد حبوبات پخته شده را به آن ضافه می کنیم
در مرحله بعد پیاز را خرد کرد و آن ها را سرخ می کنیم و نعنا را به پیار داغ اضافه کرده  می توانبم مقداری زردچوبه به آن اضافه می کنیم تا رنگ زیبایی به آن دهد و آن ها را نیز به آش اضافه میکنیم و حالا آش آماده شده است

آش رشته

نکات
1-بهتر است حبوبات را از شب قبل خیس کنیم و اجازه دهیم که خیس بخورد
2-برای صرف کردن می توانید از کشک,آبغوره,رب انار,سرکه,قرقوروت و… استفاده کرد
3-در صورت دوست داشتن و مقدور بودن برایتان می توانید از سیر داغ هم استفاده کنید
4-می توانید مقداری نعنا داغ و پیاز داغ برای سرو غذا روی میز یا سفره بیاورید
5-مقدار لازم می تواند میزان دلخواه شما باشد و مقدار مواد را می توانید با سلیقه خود کم و زیاد کنید

آموزش تهیه آش رشته
منبع:مادربزرگ مدیر میهن گرام

رشته پلو با گوشت

آموزش و طرز تهیه رشته پلو با گوشت | آموزش آشپزی

آشپزی

مواد لازم

برنج                               400 گرم
گوشت                           500 گرم
رشته پلویی                    150 گرم
پیاز                                دو عدد
رب‌گوجه‌فرنگی                 یک قاشق سوپخوری
زعفران آب‌کرده                 یک قاشق سوپخوری
روغن                             150 گرم
زردچوبه                          به میزان لازم
فلفل                              به میزان لازم
دارچین                           به میزان لازم
نمک                               به میزان لازم

طرز تهیه

برنج را یک ساعت قبل خیس کرده و آن را داخل ظرف آب‌جوشی که روی حرارت قرار دارد می‌ریزیم. قبل از آبکش کردن رشته‌ها را نیز به آن اضافه می‌کنیم تا کمی جوش بخورد. سپس مخلوط برنج و رشته را داخل آبکش می‌ریزیم و پس از آبکش کردن آن را دم می‌کنیم.
گوشت را با پیاز سرخ کرده، رب گوجه‌فرنگی و ادویه را به آن اضافه می‌کنیم و روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا پخته شود. پس از این‌که گوشت پخت و برنج هم دم کشید، گوشت را روی دیس کشیده و برنج را روی آن می‌ریزیم. برای تزئین مقداری برنج زعفرانی شده روی برنج می‌ریزیم.

آموزش و طرز تهیه رشته پلو با گوشت

نخود پلو با کشمش

نخود پلو با کشمش

(طرز تهیه سبزی پلو با ماهی )

مواد لازم نخود پلو با کشمش

برنج آبکش‌شده سه پیمانه
نخود و کشمش از هر کدام یک پیمانه
رب انار ترش دو قاشق غذاخوری
مرغ یا گوشت 300 گرم
پیاز متوسط دو عدد
نمک، فلفل و ادویه به میزان لازم



طرز تهیه نخود پلو با کشمش

نخود‌ها را از شب قبل خیس کنید تا نرم شوند و بعد آنها را بپزید. پیازها را نگینی خرد کرده درون تابه ریخته تا کمی سبک شود سپس تکه‌های مرغ یا گوشت را اضافه کرده تا تفت بخورند و بعد نمک و ادویه زده و نصف استکان آب گوشت افزوده تا خوب پخته شوند. وقتی آب گوشت خشک شد نخود‌ها و کشمش‌ها را اضافه کرده و بعد رب انار را افزوده و خوب مخلوط کنید تا به خورد مواد برود در پایان مواد را لابه‌لای برنج ریخته و برنج را دم کنید.

طرز تهیه سبزی پلو با ماهی , سبزی پلو با ماهی , آموزش سبزی پلو با ماهی

خورش خلال کرمانشاه

خورش خلال کرمانشاه

آشپزی

مواد لازم برای 4 نفر :

 

کره --------------------------------   25 گرم

گوشت خورشی ------------------   300 گرم

خلال بادام درشت ----------------   250 گرم

زرشک ----------------------------   ¾ لیوان

زعفران دم شده ------------------   1  استکان

گلاب ------------------------------  ¼  استکان

رب گوجه فرنگی ------------------   2 قاشق غذا خوری

پیاز --------------------------------   1 عدد متوسط

دارچین نسائیده -------------------  یک تکه 3 سانتی

نمک و زردچوبه --------------------  به مقدار لازم

 

طرز تهیه :

 

کره را خارج از یخچال قرار دهید تا به دمای محیط برسد و نرم شود .

در قابلمه مناسبی مقداری روغن گرم کنید و بعد پیاز ریز خرد شده و زردچوبه را تفت دهید تا پیاز سبک شود، بعد رب گوجه را همراه گوشت خرد شده به قابلمه اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند. 3 لیوان آب داخل ظرف بریزید و یک ساعت و نیم زمان دهید تا گوشت با حرارت متوسط و درب بسته بپزد.

 

خلال بادام پاک شده را به مدت 15 دقیقه در آب ولرم خیس کنید تا نرم شود، بعد آب آن را خالی کنید و به مدت 5 دقیقه دیگر در محلول زعفران دم شده بخیسانید. بعد از این مدت مخلوط خلال بادام و زعفران را همراه با چوب دارچین به خورش اضافه کنید و مواد را هم بزنید .

آب خورش در این مرحله باید به اندازه ای باشد که کاملا روی مواد را به ارتفاع 2 – 3 سانتی متر بپوشاند.

اگر کمتر از این حد بود به مقدار لازم آب جوش به خورش اضافه کنید .

حرارت زیر خورش را کم کنید و اجازه دهید خورش به مدت 1 ساعت دیگر روی حرارت ملایم بماند.

 

20 – 30 دقیقه قبل از طبخ کامل خورش، زرشک شسته شده را همراه با گلاب و کره نرم شده به خورش اضافه کنید و باقی زمان پخت را اجازه دهید خورش با درب باز روی حرارت متوسط بماند تا کاملا جابیفتد .

در انتهای طبخ، چوب دارچین را از خورش خارج کنید، نمک خورش را اندازه کنید و به ظرف مورد نظر انتقال دهید.

 

نکته :


برای این خورش بهتر است از گوشت گوسفندی استفاده کنید .

 

این خورش در انتها نباید زیاد آبدار باشد . اگر قبل از سرو آب خورش زیاد بود، کمی حرارت را بالا ببرید تا آب اضافی آن چیده شود .

 

نیازی به خیس کردن زرشک قبل از استفاده نیست.

 

اگر از خلال بادام تازه استفاده میکنید نیازی به خیس کردن آن نیست. فقط به مدت 5 دقیقه در محلول زعفران بخیسانید تا خوشرنگ شود.

استفاده از چوب دارچین به این علت است که رنگ خورش در اثر استفاده از پودر دارچین تیره نشود. چوب دارچین یا دارچین نسائیده در تمام عطاری ها به راحتی در دسترس است.

مصرف این خورش به کسانی که معده حساس دارند " به هیچ وجه " توصیه نمیشود !

آموزش آشپزی

اس ام اس عاشقانه تیکه دار

اس ام اس عاشقانه

گـــــفتـه باشــــم
مـــن درد مــــــــی کـــشـــم
تــــو امــــا چشـم هـــــایـت را ببنـــــــد
سخـت است بـدانـــــم می بیــنی و بی خیـــــــــــالی

اس ام اس عاشقانه

بـاور کن من هرگز لایـق دوســتت دارم های تو نبودم
ملتمـسانه از تو میـخواهم
دوستـت دارم هایت را به کســی بگویی
که لایق دروغـهایـت باشد

اس ام اس عاشقانه

حرفی نـیسـت فقط می نویسم
رفت آن احسـاسی که تـو را دوست میداشت

اس ام اس عاشقانه

گفـتـم بیا
گـفت پاهـایم یخ زده
و من به پـایـش سوختم
گرم شــد
رفت به ســوی دیگری

اس ام اس عاشقانه

بزرگتـرین دروغت را یادت هست
گفته بودی من همیـشه راست می گویم

اس ام اس عاشقانه

قرار نیـسـت منم دل یکی دیگه رو بسـوزونم
برعکـس اونو اونقدرخوشبخت میکـنم
که به هر روزی که جای اون نیـستی لعنت بفرستـی عزیزم

اس ام اس عاشقانه

به بعــضیا باید بگی
این مشـکل تو نیس که نمیفهمی
مـشکل از منه که توقع دارم بفهـمی

اس ام اس خنده دار , اس ام اس خنده دار

قیمه نثار

قیمه نثار

 (  طرز تهیه مرغ  )

مواد لازم  قیمه نثار

-گوشت گوساله 250 گرم

- پیازداغ 2 قاشق غذاخوری

- رب 1 قاشق غذاخوری

- زعفران آب کرده 2تا3 قاشق غذاخوری

- خلال بادام 150 گرم

- زرشک 150 گرم

- دارچین 1 قاشق چایخوری

- برنج 4 پیمانه

  (  طرز تهیه مرغ  )

طرز تهیه قیمه نثار
درابتدایک عددپیازراخردکرده سرخ می کنیم وبعدگوشت تکه شده که بصورت قیمه ای خرد کرده ایم داخل پیازداغ ریخته و تفت می دهیم سپس رب گوجه فرنگی را اضافه کرده و بعد زغفران حدود 2  قاشق غذاخوری اضافه کرده و در نهایت آب می ریزیم ومی گذاریم کاملا بپزد، باید بصورت سس غلیظ درآید. وبعدخلال بادام وزرشکی که ازقبل تفت داده ایم به مایه قیمه اضافه کرده وحدودیک تا 2 دقیقه بجوشدوکنارمی گذاریم ،بعدازاینکه برنج دم کشید داخل ظرف موردنظر کشیده و از مایه قیمه لابه لای پلو می دهیم.

طرز تهیه مرغ ,آموزش و طرز تهیه مرغ,